Домашно вино от черешови сливи. Най-добрите рецепти за приготвяне на напитка

Черешовата слива дава добра реколта. В него се правят сладко, конфитюри, както и десертни обогатени вина. Технологията на нейното производство е доста проста, а самото вино може да ви изненада с приятен и освежаващ вкус. Всеки сорт растение е подходящ за приготвяне на алкохолна напитка, но най-добре е да използвате кайсия или червена череша, защото има високо съдържание на захар.

  • допринасят за по-добро усвояване на мазни месни храни;
  • подобряване на чревната подвижност;
  • укрепва кръвоносните съдове и повишава имунитета поради високото си съдържание на витамин С;
  • нормализиране на апетита;
  • притежават холеретични и диуретични свойства;
  • укрепват нервната и сърдечно-съдовата система;
  • помага за облекчаване на стреса;
  • помага за намаляване на температурата при остри респираторни инфекции;
  • помага да се отървете от главоболие.
Освен това черешовата слива се използва в козметологията и парфюмерията. От плодовете и семената му се прави базово масло, което може да се използва за грижа за различни видове кожа и коса. Черупката на семената се използва при производството на активен въглен.

Прости рецепти

От жълт плод с кости

За да си направите напитка ще ви трябва:

  • плодове от черешови сливи - 3 кг;
  • вода - 4 л;
  • захар - 300-400 gr. на литър (за по-сладък сорт череша е необходима по-малко захар);
  • стафиди - 100 гр.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Първо трябва да подготвите плодовете: премахнете листата, стеблата, гнилите и плесенясали плодове. Основното нещо е да не се мият черешови сливи. Дивата мая трябва да остане върху нея.
  2. Прехвърлете подготвените плодове в дълбока купа и омесете в каша. Уверете се, че костите остават непокътнати, в противен случай готовото вино ще бъде горчиво. След като омесите плодовете, извадете всички семена от тях..
  3. Поставяме подготвената каша в стъклен буркан или бутилка с широка шийка, добавяме вода и стафиди, които също не са измити преди. Дивата мая също живее върху нея, за да помогне да ферментира напитката..
  4. Покрийте гърлото на съда с марля и го поставете на тъмно място за 2-3 дни. В същото време температурата в стаята трябва да бъде в диапазона от 18-28 градуса топлина.
  5. През цялото това време бутилката трябва да се разклаща 2-3 пъти на ден.
  6. Когато забележите първите признаци на ферментация - кисела миризма, съскане, появата на пяна на повърхността, източете течността и изцедете стафидите и корите на плода през тензух.
  7. Отново изсипете ферментиралия сок в бутилка или буркан (напълнете контейнера само с ¾) и добавете 100 г към него. захар.
  8. Необходимо е да поставите воден затвор или чиста медицинска ръкавица върху стъкления съд, като предварително сте отрязали ръба на един от пръстите върху него.
  9. След това връщаме виното на тъмно място с температура от 18 до 25 градуса за 15–45 дни.
  10. 4 дни след инсталирането на затвора, трябва да добавите още 100 грама. (на 1 литър вино). Изцедете 300-500 мл ферментираща мъст и добавете към нея захар, след което върнете течността в бутилката. След 5-6 дни добавете останалата захар.
  11. Ако пивната мъст се е изсветлила, утайката се е появила на дъното на резервоара и водната уплътнение няма да пусне мехурчета (ако ръкавицата я замести, тя трябва да изпусне), тогава ферментацията е приключила. Внимателно изцедете виното, така че утайката да остане в контейнера. След това можете допълнително да филтрирате напитката и да я бутилирате..

Как да си направим червена напитка?

Основният компонент на виното, който му придава рубинен цвят - червена череша. За да направите такава напитка у дома, ще ви трябва:

  • червена черешова слива - 5 кг;
  • мед от цветя - 1 л;
  • захар - 1 кг;
  • чиста вода - 7 л;
  • винена мая.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Първо трябва внимателно да сортирате и изплакнете черешовата слива, след това да я поставите в дълбока купа.
  2. Сега омесете плодовете с ръце или дървен тласкач. Това трябва да се направи внимателно, без да се счупят костите..
  3. Изсипете захар в получената каша и добавете мая. Загряваме водата до 30-35 градуса, изсипваме в сместа и разбъркваме с дървена лъжица или шпатула.
  4. Покриваме купата с марля и изваждаме мъстта, за да броди на топло място, защитено от пряка слънчева светлина, за няколко дни. Не забравяйте през цялото това време периодично да загрявате пулпата, за да не се появи мухъл върху нея.
  5. След 2-3 дни филтрираме пивната си мъст през тензух и добавяме към нея цветен мед. Разбъркайте добре течността, докато медът се разтвори напълно.
  6. Изсипете получената течност в голяма стъклена бутилка, която трябва да се напълни с течност не повече от ¾. Поставете водна ключалка или медицинска ръкавица на врата.
  7. Изваждаме бутилката на топло място за 1,5-2 месеца. Когато процесът на ферментация приключи, изцедете виното, като избягвате утайката. Ако е необходимо, подлагаме напитката на допълнителна филтрация и отново бутилираме.
  8. Сега виното трябва да се отстрани на тъмно хладно място за допълнително стареене. Това ще отнеме 2-3 месеца.

На полски

За да си направите напитка ще ви трябва:

  • черешова слива - 8 кг;
  • вода - 4,5 л;
  • захар - 2,8 кг;
  • лимонена киселина - 5 g;
  • горна превръзка за мая - 3 гр .;
  • 1 пакетче винена мая.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Сортираме черешовата слива, като премахваме костите. Омесете плодовете в картофено пюре в дълбока купа и покрийте с марля. Отстраняваме готовата смес на топло тъмно място за 2-3 дни, за да активираме процеса на ферментация.
  2. След 2-3 дни, отделени за ферментация, изсипете получения сок в стъклен съд. Прецеждаме останалата каша през тензух и изсипваме получения сок в същия съд. Добавете вода, половин захар, лимонена киселина, половин отгоре превръзка за мая, разбъркайте съдържанието на бутилката и поставете затвора за вода.
  3. Премахваме бъдещото вино на топло и тъмно място за 2 седмици.
  4. В края на определеното време изсипете виното от бутилката, като избягвате утайката, добавете втората част захар и горната дресинг за мая. Отново извадете бутилката на тъмно и топло място за още 3 седмици.
  5. След 3 седмици отново изцеждаме виното от леждите. Когато тя престане да се оформя, изсипете напитката в бутилки, запушете я и я поставете на склад.

Приготвянето на вино от вишни не е труден процес, в резултат на което се получава вкусно десертно вино. Ако сте любител на домашно приготвените алкохолни напитки, тогава определено трябва да опитате да направите такова вино сами.

Сроден

Меню