Домашно вино от вишни от слива: методи за готвене

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Домашно вино от жълто сливови сливи със стафиди без мая
• Вино, направено от червена череша и мед у дома
• Как правилно да направите домашно вино от черешови сливи със семена
• Най-простата винена рецепта за черешови сливи

Преминете през плодовете, като премахнете всички клонки, постеля и развалени плодове. Категорично е забранено да ги миете, в противен случай водата ще отмие полезните микроорганизми от кожата на черешовите сливи, които допринасят за добрата ферментация и за придобиване на специален вкус и аромат на напитката.

Когато се берат плодовете, те трябва да бъдат добре потиснати, но костите трябва да останат непокътнати.

Сега сложете натрошената черешова слива в стъклена бутилка, добавете стафиди, напълнете всичко с вода, загрята до 35 градуса. Оставете за 2 дни в топла стая.

Появата на мехурчета и бяла пяна на повърхността на пивната мъст показва началото на ферментацията. Все още можете да оставите за един ден, така че ферментацията да се засили.

Изцедете инфузията в друг съд, като го прекарате през филтъра. Семената и кожата на плода трябва да се изхвърлят, а захарта да се добави към мъстта. Определете сами количеството захар, от това ще зависи вида на виното. За да получите по-сладка и по-силна напитка, сложете 10 чаши захар, а за да получите сухо вино, 7 чаши ще са достатъчни.

Разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно в течността, и я изсипете обратно в бутилката. Инсталирайте „водна брава“: поставете капачка от капрон на врата, направете малка дупка в нея, вкарайте в нея гъвкав маркуч и го спуснете в съд с вода - тиган или буркан. Поправете този дизайн и оставете за месец и половина.

Когато процесът на ферментация приключи - мехурчетата няма да излязат през маркуча във водата, внимателно прецедете виното и го изсипете в по-малки контейнери.

Затворете контейнерите за вино плътно с капаци, поставете ги на тъмно, сухо и прохладно място и ги дръжте там още месец и половина. През това време виното узрява и достига желаната сила

• 5-6 кг жълта вишна;
• гранулирана захар - 7-10 чаши;
• вода - 7 л-< / li>
• чаша стафиди.

Домашно вино от жълто сливови сливи със стафиди без мая

Вишневата слива, независимо от сорта, по правило плододава добре, от плодовете й се правят конфитюр и конфитюри. Можете също така да направите вкусно домашно вино от сливови сливи. За да направите това, трябва да изберете правилната рецепта и да се запознаете с технологията и правилата за приготвяне на алкохолна напитка у дома.

Имайки у дома узрелите плодове на вкусен плод, не бързайте да започнете да приготвяте домашна алкохолна напитка. На първо място, научете как да правите вино от череша, за да не разваляте продукта.

Запознайте се с тези правила и характеристики на приготвянето на напитката:

1. Има няколко разновидности на череша. По-тъмните сортове са добре подходящи за десертни вина, а трапезните вина се приготвят най-добре от жълти вишни. Това се дължи на различната киселинност и съдържание на захар в плодовете..
2. Ако гниещите плодове и постелята попаднат в мъстта, вкусът и ароматът на домашната напитка може да се влоши. Въз основа на това преди приготвянето на виното трябва внимателно да се подредят плодовете.
3. Често домакините не използват мая при приготвяне на вино от черешови сливи, тъй като собствената им дива мая присъства на повърхността на плода. Те обаче не са достатъчни за пълна ферментация, особено в случаите, когато плодовете са предварително измити. За да се осигури необходимия процес на ферментация, към мъстта трябва да се добави стафиден катализатор. Вместо стафиди можете да използвате винена мая - за 10 л пивна мъст се нуждаете само от 5 g.
4. Някои винопроизводители смятат, че премахването на костите от черешовата слива преди приготвяне на алкохолна напитка не е необходимо. Такъв процес е доста трудоемък и продължителен, но не е безполезен. Факт е, че костите съдържат циановодородна киселина. В толкова малко количество няма да донесе тежка вреда на организма, но въпреки това не са напълно безобидни..
5. Доста често срещан проблем при приготвянето на вино от черешови сливи е получаването на сок от плодове. Черешовата слива, подобно на слива, съдържа много пектин - желиращо вещество, което предотвратява секрецията на сок. Пектиназата, която може да бъде закупена във всеки специализиран магазин за винопроизводители, ще помогне за неутрализиране на пектина..

Вино, направено от червена череша и мед у дома

Това е по-проста рецепта за домашно вино от вишни от сливи с мая..

Ще ви трябва:

• червена черешова слива - 4 кг;
• 50 г мед;
• 6 л вода;
• 5 г винена мая.

Пригответе червено вишнево сливово и медено вино у дома, както следва:

1. Сортирайте плодовете, измийте, отстранете семената.
2. Натрошете плодовете добре, за да направите каша. Залейте го с вода, загрята до 37 градуса.
3. Към масата добавете винена мая, разбъркайте добре, покрийте съда с марля, за да не навлизат насекоми. Поставете на топло място за един ден.
4. След определеното време изцедете пивната мъст и изцедете пулпата.
5. Загрейте меда на водна баня до 36 градуса, така че да стане течен, да се охлади и бавно да влезе в пивната мъст.
6. Изсипете течността в бутилка с тясна шийка и поставете водна пломба върху нея. Поставете на топло място за ферментация, този процес отнема около 50 дни.
7. В края на ферментацията изсипете виното в друг съд, като два пъти преминавате през филтъра.
8. Виното все още не е готово за пиене, трябва да е отлежало 2 месеца, за да олекне. След това бутилирайте и вече можете да се насладите на изискания вкус на тази домашна алкохолна напитка..

Как правилно да направите домашно вино от черешови сливи със семена

Домашното вишнево-сливово вино със семена е малко по-различно на вкус от напитка, направена само от целулоза. В допълнение, тази опция за приготвяне на алкохол се избира, когато няма желание или време да се занимавате с такава трудоемка работа.

За напитка ще ви трябва:

• 8 кг череша;
• 4,5 литра вода;
• 2, 8 кг захар;
• 5 л лимонена киселина;
• 3 г фураж за мая;
• 1 пакет винена мая.

Придържайте се към такава рецепта, колкото е необходимо, за да направите вино със семена от черешови сливи у дома:

1. Изцедени немити плодове, заедно със семена, смачкайте с ръцете си и преместете в голям съд, кофа ще свърши работа.
2. Вземете 1/3 захар и същата част вода, разбъркайте и пригответе захарен сироп от тези съставки, добавете към натрошени плодове.
3. Покрийте съда с тази маса с марля, сгъната на два слоя, поставете контейнера за 2 дни в топла стая.
4. След определеното време пивната мъст се отцежда и ястието се залива с нова порция сироп, приготвен с една трета захар и вода.
5. След 2 дни отново изцедете пивната мъст в чист съд и налейте тортата със захарен сироп от останалата захар и вода..
6. Когато третия път пивната мъст ще остарее 2 дни в топла стая, прецедете я, изстискайте питката, комбинирайте всички течности заедно в една бутилка. Добавете винена мая и презареждане с мая.
7. Поставете водна пломба на шията и оставете бутилката на топло място за ферментация.
8. След 2 седмици интензивна ферментация на пивната мъст изцедете виното от утайката. Повтаряйте такива действия, докато ферментацията приключи, приблизително този процес отнема месец и половина.
9. След това прецедете виното, бутилката и поставете на хладно място за избистряне. Независимо домашното вино се избистря за около година. Този процес обаче може да бъде ускорен с помощта на специални пречистватели..

Най-простата винена рецепта за черешови сливи

Ако това е първият ви път, когато правите вино и търсите най-лесната рецепта за приготвянето му, използвайте тази опция..

За да направите домашно жълто вино от сливови сливи по тази проста рецепта, пригответе следните съставки:

• жълта черешова слива - 2 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• 2 л преварена вода;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 15 г винена мая.

Процесът на приготвяне на вино от жълта вишна в дома изглежда така:

1. Извадете семената от плодовете, залейте половинките от черешови сливи с вряла вода и покрийте с преса. Масата трябва да бъде под пресата в продължение на 4 дни.
2. Прецедете тортата, прецедете мъстта няколко пъти. След това бавно въведете в него съставки като захар, лимонов сок и винена мая..
3. Покрийте пивната мъст с марля и я оставете на тъмно, топло място в продължение на три дни. След 3 дни прецедете пивната мъст и я изсипете в дървена бъчва. Виното от вишни трябва да е отлежало в продължение на шест месеца.
4. След 6 месеца бутилирайте виното и ги пуснете в мазето. И само след няколко месеца ще бъде възможно да се насладите на невероятния вкус на домашно вино.

Можете да се запознаете с други рецепти и с характеристиките на самостоятелно готвене на вино от черешови сливи у дома, докато гледате това видео.