Приготвяне на горски плодове

Днес ще говорим за йера, известна още като канела, както и за приготвяне на вкусна кулинария от нея. Изливането от бери на водка се счита за най-правилния вариант. Другите рецепти обаче са също толкова добри, например от горски плодове и череши, с добавяне на различни сортове френско грозде или шипка, сливи, арония, къпини или малини.

Напитката се получава главно бордо, има десертен вкус. Опитните винопроизводители препоръчват задължително да въведат всички видове плодове в състава му, за да подобрят цялостната вкусова картина.

Малко за ирга

Родината му е Северна Америка. Именно там съвременните животновъди развъждаха нов сорт, Thyssen, с големи и сладки плодове. Сега в света има поне деветнадесет вида на това растение. Те са се вкоренили добре в европейските страни, Кавказ, Кримския полуостров и дори в Страната на изгряващото слънце.

Напоследък триметров храст (понякога дърво, в зависимост от мястото на растеж) все повече се използва от градинарите като декоративно растение в ландшафтен дизайн. Първо, цъфти красиво през пролетта с бели или кремави съцветия, излъчващи миризмата на мед. На второ място, от средата до края на лятото ни дава прекрасни плодове, богати на аскорбинова киселина (40%!), Витамини B, A, P, минерали, бета-каротин, фибри и пектин. Накратко, ако не гледате, навсякъде има пълна полза.

Тъй като плодовете са подходящи за консумация, те отдавна са се научили да ги преработват, превръщайки ги в сладко, компоти, вино, течности и много други. Крепостта Ирговка варира от 9 до 15 до 25 до 30 процента.

Ползите от Irgi и напитки от него

Бери сокът, който е в основата на напояването, е много полезен за хората. Голямо количество витамин С ни помага да се справим със стреса и депресията, острите респираторни инфекции и грипа..

Канелата е незаменима при проблеми със сърдечно-съдовата система, храносмилането и стоматологията. Веществата вътре в плода допринасят за изтъняване на кръвта, подобряване на еластичността на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане, оптимално храносмилане на храната, заздравяване на гнойни рани, премахване на признаци на недостиг на витамини.

Тайните на Ирговая

Irgovka се извършва по два основни начина:

• чрез естествена ферментация;
• настояване (наливане) с добавяне на алкохолен компонент.

Алкохолът. Най-често водката, алкохолът, разреден наполовина, висококачественият домашен лун (както за себе си) се използват в насипно състояние. Любителите на храната обичат нещо рязко: евтин коняк, уиски, ракия.

Суровини. Зрели плодове от канела (нашата ценна ягода), или по-скоро ябълки (а не плодове!) С размер не повече от 1 сантиметър, трябва да са гъсти. Кората е синкаво-черна със синкаво покритие, без дефекти, както и признаци на гниене и плесен. Най-често се използва прясно и не се мие. Замразените и сушени суровини обаче не са по-лоши..

Не забравяйте! Замразените храсти първо трябва да се размразят и изсушат. Сухата канела изисква наполовина повече за пълнене, колкото прясна.

Подсладители. Тук не си струва трика, по-добре е да се разбирате със захар или пудра захар (за по-добро разтваряне). Можете да използвате натурален мед, но само ако добавите алкохол към напитката.

Добавки. В допълнение към всички видове горски плодове, irzhovki добре дошли: кардамон, ванилия, цитрусова цитруса, канела, карамфил, листа от горски плодове (касис, череши), мента и маточина, розови листенца.

Културата на пиенето. Ако напитката ви е сладка, тогава е необходимо да я изпиете в края на "пиршеството" (така да се каже за десерт), с малки чаши, охлаждане до 20-24 ° С. Съответно, закуска със сладкиши - сладкиши, бисквитки, торти и сладолед.

В сладко-киселия вариант ликьорът е подходящ в навечерието на пир. Заедно с него се комбинират месни и рибни деликатеси, приготвени по всякакъв начин, сирена, печени пикантни зеленчуци.

Рецепта за горски плодове с канела

Спазвайки технологията на готвене, можете да съхранявате алкохол до три години. Силата му ще бъде 24-30 градуса.

За 1,5 кг пресни плодове, ягодоплодни вземаме:

• 1 литър водка или пречистен дестилат 40-50%;
• 3 чаши череши (могат да бъдат замразени);
• 150-200 gr. гранулирана захар (който обича по-сладък - добавете още);
• чифт листа от малина и череша;
• корона на клон от маточина.

Готвене:

• Извадете семената от черешата.
• Прекарайте всички плодове през месомелачка или накълцайте в комбайн.
• Изсипете пивната мъст в буркана. Към него прикрепяме измитите листа и маточина.
• Изсипете доза захар и разбъркайте добре.
• Налейте водка / луна. събуждам.
• Затваряме плътно прилепващия капак и го оставяме да „излее” поне две седмици в килера в къщата. Разклащайте съдържанието на всеки три дни..
• Филтрираме почти готовото хвърляне през тензух, сгънат в три добавки (в чиста купа). Ще изтръгнем остатъците от ягодовото пюре и трева и ще го изхвърлим или ще го поставим на суровина за каша.
• След 4-5 дни, когато течността изсветлява малко, изливайте сол (без да докосвате утайката) през тръба с капкомер. Филтрираме през памуче-марля "палачинка".
• Изсипете в бутилки и корк. Поставете на склад в мазето или студеното мазе.

Руби скариди

Този метод е по-сложен и отнема повече време за подготовка. Но чужденецът ще излезе по-мек и градусът ще бъде по-нисък (9-12).

На склад:

• 1 килограм канела;
• 1 чаша гранулирана захар;
• стафиди zhmenka;
• канелена пръчица.

Ние създаваме:

• Ръцете внимателно смилате немити иргу "в желе".
• Поставете в тъмна стъклена бутилка с доста широка шийка. Добавете стафидите и захарта, разбъркайте с пръчица, добавете канелата.
• Ще покрием шията с марлева салфетка, за да не влеят мъници (и прахът стане по-малко).
• Поставяме контейнера на топло, осветено място (перваза на прозореца) за 4-5 дни. Разклащайте всеки ден.
• Буквално на втория ден ферментацията трябва да започне. Ще разберете това чрез съскането, появата на мехурчета и характерния кисел плуг.
• Сега е моментът за установяване на „ръка за гласуване“. За да избегнем контакт с кислород, обличаме медицинска гумена ръкавица на шията и я фиксираме с чиновническа гумена лента. С щифт пробиваме ръкавиците на дупка в няколко пръста.
• Оставяме в стая в тъмен ъгъл, за да бродим за месец или половина.
• Периодично ще проверяваме бутилката. Ако „гумената дръжка“ е отпаднала и пянето е спряло, филтрирайте пълнежа през 2-3 слоя марля, изхвърлените плодове се изхвърлят. Сега можете да подсладите. смесвам.
• Напълнете подготвените бутилки или буркани. Плътно близо.
• Съхранявайте в хладилник или мазе за 5-6 месеца. Като такава, irzhovka може да издържи до две години.