Най-добрият доминикански ром
Доминиканският ром е най-популярната и романтична алкохолна напитка в света и визитна картичка на вашата страна. Мнозина са запознати с него от приключенски книги, в които са го използвали пирати, филибустри и известни иманяри..
Menu
Бидейки евтин и висококалоричен, ромът се консумирал от моряци в големи количества, като спомага за загряване и подобряване на настроението. Поради високото си съдържание на витамин С, той също спомогна за защитата на организма от скорбут, често срещано заболяване сред тези, които не са в състояние постоянно да консумират витамини в плодове и зеленчуци.
Първите в Доминиканската република започнали да го използват роби, които обърнали внимание на факта, че захарната тръстика образува алкохол след ферментация на меласа. В края на 19 век приятелите на доминиканците с испански произход D.E. Бермудес, Х. Барсело и Д.А. Бругал успя да разработи технология за пречистване и дестилация на ром, която позволи масовото му производство да бъде въведено.
Процесът на получаване на напитка отнема много време и е дълъг. След узряване стъблата на тръстика се нарязват на парчета със специална мачете, след това се нарязват и ферментират. Продуктът се пречиства чрез дестилация, след което се изсипва в дъбови бъчви за стареене.
По друг начин ромът се получава от странични продукти от производството на захарна тръстика (меласа и сироп). Крайният вкус на продукта директно зависи от продължителността на експозицията и наличието на ароматни добавки (ванилия, канела, ананас, грозде и др.).
Общо описание на Доминикански ром
Името идва от Барбадос - остров насред Карибите. Тук през 16 век е основана колония на британците, които започват да произвеждат алкохол от захарна тръстика..
Производството в Доминиканската република бе инициирано от един от партньорите на Христофор Колумб - Дон Диего Бермудес, който се занимаваше с вноса и отглеждането на захарна тръстика в Карибите. След подобряване на технологията за получаване на напитка с по-мек и по-сладък вкус, за разлика от Ямайка, Америка и Барбадос.
Фабриката за ром е основана през 1852 г. в Сантяго, а първото име на напитката е „Amargo Panacea“. Още повече, че в началото са го пили като аперитив, съдържащ здравословни билки. В Доминиканската република напитката се използва при лечението на много заболявания.
След 10 години, в резултат на военен преврат, всички сгради в града изгоряха при пожар. Бермудес обаче реши да поиска компенсация от правителството и построи нова фабрика с тези пари. Монтирано е модерно европейско оборудване, което впоследствие позволява производството на популярна напитка с най-добро качество. През 1927 г. компанията е призната за национална.
През 21 век световната корпорация в Доминиканската република, произвеждаща ром, произвежда 6 основни сорта:
- Сребърна (бяла) напитка. Има по-слабо изразен вкус и се използва като основа за коктейли, добавя се към течности и се използва като лекарство.
- Златният или кехлибареният ром има ярък вкус поради добавянето на подправки, подправки и карамел, който придава красив нюанс.
- Тъмно (черно). Той припомня вкуса на класическа напитка, направена преди почти 2 века. Има ярък силен вкус с нотки на карамел и меласа, използвани в коктейли и при готвене.
- Напитка от първокласен клас с продължителна експозиция (най-малко 5 години) и богат цвят поради престоя в бъчви.
- Ромът от тръстика от 75 ° се прави само в Доминиканската република, но често се консумира в разредена форма.
- Ароматизираният сорт има по-ниска степен (30-40 °) и сладък вкус благодарение на добавки от тропически сокове и ароматизатори. По-младият го предпочита.
Най-добрите марки доминикански ром и цената им
Популярни марки напитки:
- Бермудес Аниверсарио. Има издръжливост 12 години, има изискано качество и вкус, Цвят - жълт с червен нюанс. Ароматът съдържа дървесни нотки, пържени сушени плодове и карамел.
- Бермудес Дон Армандо (Don Armando) - класическа напитка с кехлибарен цвят с 10-годишно отлежаване с аромат на цитрусови, карамелни и тръстикови сокове. През 2006 г. е награден със златен медал на Международния конкурс в Брюксел.
- Бругал (Brugal). Произвежда се във фабрика в Пуеро Плата (Доминиканска република), основана от испанеца А. Бругал Монтанер, където през 1888 г. се появява първият тъмен сорт ром Extra Viejo. През 21 век компанията е третата по големина износ.
- Barceló (Barceló) - алкохолна напитка, която се произвежда в Санта Доминго, където през 1929 г. испанецът Х. Барсело основава компанията „Барсело и Ко“. Издава няколко известни марки - Barceló Blanco (бял), Ron Barceló Añejo (на възраст), Dorado (златист).
- Известният Barcelo Imperial се предлага от 1980 година. Има кехлибарено-меден нюанс. Има аромат на сметана, череша, ананас и сладко от ядки. Шампион по премиум напитки на международни награди (8 златни медала).
- Barceló Imperial Premium Blend. Издаден до 30-годишнината от появата на ромския император. Оказва се в процеса на двойно отлежаване (последователно в бъчви от американски, а след това и френски дъб). Има кехлибарен цвят, богат вкус на карамел, плодове и ванилия. Той беше награден с платинен медал на Международния конкурс в Сан Франциско (2012) и златен медал сред първокласни напитки в Маями (САЩ).
Цената на различните марки ром зависи от стареенето: най-скъпият Barceló Imperial може да се купи за $ 40, Бругал струва около 10.
Как да изберем и колко ром може да бъде изнесен от Доминиканската република
Купуването на алкохол в Доминиканската република е по-добре или в специализирани магазини в Санта Доминго на улицата. Чърчил или в големи търговски центрове. Възможно е да се продаде фалшива напитка на пазара или в малки магазини. Когато избирате, обърнете внимание на обозначенията на етикета: Anejo (стареене 1 година), Extro Viejo (няколко години) и Reserva Especial (дълго стареене).
Според законодателството на Доминиканската република се допуска износ на 2-3 литра алкохол. Ромът може да се консумира в чист вид и като основа за коктейли.