От какво се прави доминикански ром и как да го пием
Ромът във всички видове сортове и видове е една от визитните карти на Доминиканската република. Жителите на тази република знаят много за производството на елитен алкохол, а традициите на дестилерите произхождат буквално от времето на пиратите!
Menu
Как да изберем най-добрия доминикански ром, какъв вид да го донесем като сувенир от Доминиканската република? Нека да потърсим отговори на тези въпроси.!
- вкус. От класически алкохол, без ярки нотки (бял или светъл доминикански ром) до карамел, с нотки на подправка (златна версия), дебел, с нотки на дърво, шоколад, плодови нотки (тъмни и премиум сортове). Ароматизирани сортове доминикански алкохол се смесват с плодови сокове, така че екзотичните нотки доминират в тях..
- цвят.Светъл до златист и дълбоко кафяв, тъмен шоколад.
- миризма. В лека напитка не се изразява, в златисто преобладават аромати на подправки и карамел. Тъмни и премиум сортове - дървесни тонове, сушени плодове, шоколад, канела. Идват ванилови тонове, както и флейта от грозде, екзотични плодове.
Как да изберем напитка
- На първо място, определете за какви цели получавате доминикански ром. За смесване на коктейли е подходяща лека (сребърна) напитка или продукт от тръстика, за дегустация в чист вид - тъмни или златисти сортове. Ароматизираните опции обикновено се предпочитат от младите хора..
- Прави впечатление, че остарелите бутилки с алкохол са по-лесни за намиране в европейските, отколкото в магазините на доминиканците - производителите се опитват да „запазят лицето си“, затова изнасят по-добър продукт.
- Ако на дъното на бутилката има утайка, по-добре е да откажете да купувате - най-вероятно имате евтин фалшив.
- Етикетите и броячите на етикети върху бутилки с алкохол трябва да бъдат залепени равномерно, без следи от лепило.
Как да сервираме и пием доминикански ром
Гурметата обикновено използват тази напитка като "аперитив", но в Доминиканската република се приготвя от захарна тръстика, което прави вкуса малко сладък. Ето защо се наслаждавайте на него след ядене, възлагайки ролята на „храносмилането“ на рома. Що се отнася до характеристиките на консумация и сервиране - всичко зависи от вида на напитката.
- Премиалните класове за предпочитане се ползват в чистата им форма, без да се смесват с нищо. Същото важи и за златните вариации, които обикновено харесват жените..
- Тъмните сортове имат специфичен вкус, но чревоугодниците се съветват да ги пият неразредени или леко разредени с вода, добавете лед.
- Среброто - чисто коктейлен продукт, не трябва да използвате неразреден.
За да получите вкуса и аромата на този алкохол, го изсипете в прави чаши с дебело дъно. Желателно е нивото на напитката да е с един до два пръста над дъното. Загрейте го в ръцете си малко, вдишайте аромата и едва след това го вкусете.
С какви продукти се комбинира
Тъмните сортове могат да се сервират с тъмен шоколад, портокали, сирене, ядки. По-добре е да не хапете златни сортове с нищо, на щипка, предлагайте плодови резени към него: ананас, пъпеш, папая. Черешата също е добра.
Понякога този алкохол се сервира и с месо, за предпочитане домашни птици, маслини (например пълнено сирене или риба тон), рибни ястия.
Други приложения
Въпреки че най-добрият, тоест премиум, ромът в Доминиканската република гурметата се препоръчва да се пие в чист вид, останалите варианти, особено тъмни и златисти, могат да се консумират и с лед, вода или сок.
Що се отнася до сребърния ром, той се използва изключително за коктейли. Смесва се с гренадин, кола, вар.. Бял ром е част от такива коктейли: —Cuba Libre-, Caribbean Punch, Hurricane.
Видове напитки
Доминиканският алкохол е толкова добър, колкото и вкусът кубински или популярния брат „Mamaisky“, но производителите използват специфична номенклатура.
- Сребристо или бяло, Blanco - с мек вкус, без дълго излагане.
- Златист или - пикантен -, вид златна рибка. Към него се добавят подправки, съхраняват се не повече от две години..
- Тъмно - за да пиеш Añejo, периодът на стареене в този случай трябва да бъде най-малко пет години. Използват се нови или изгорени вътре в бъчви, които придават на готовия алкохол благородна сянка. Надписът „Extra Viejo“ показва, че периодът на стареене е от 5 до 8 години.
- Възраст за повече от десет години, вариантите се отнасят до премия.
- тръстика - със сила до 75 градуса. Прави се само в Доминиканската република.
- Ароматизирани опции са по-скоро коктейли с ром, създадени на базата на алкохол от тръстика..
Що се отнася до производителите и марките, няма ги твърде много. Традиционно най-добрите доминикански марки са Brugal, Barceló, Bermudez, Oliver.
- Barcelo - Това е най-известният доминикански производител, който изпраща напитки за дълго време на износ. Това е, което помогна за създаването на положителен имидж на марката..
- -Brugal- - това наименование на гурманите е синоним на най-високо качество, защото двойната дестилация е съществена част от производствения процес.
- Бермудес - Най-старата марка ром. Първоначално компанията е била собственост на частен собственик, но след голям пожар получава статут на гражданин.
- Оливър - Сравнително нова линия, която постепенно набира популярност сред ценителите. Особено се откроява черен ром Пунта Кана Оливър, експозицията на който продължава от 12 до 15 години. За производството на черен ром Пунта Кана Оливър използва специални дъбови бъчви, в които по-рано се е съдържало вино. Гурметата високо ценят тази изискана смес и се използват различни билки, корени, подправки, за да придадат специален аромат.
Напитки със същия вкус и качество
Ромът се произвежда не само в Доминиканската република - испанските, тайландските версии на този алкохол са не по-малко известни. Най-близък по вкус до доминиканския продукт е резултат от усилията на производителите на Ямайка и Куба. Тук те използват подобна номенклатура и сортиране, има много общо в технологията на производство.
История на Доминикански ром
Смята се, че първоначално този алкохол е бил пиратска напитка - използва се не само за утоляване на жаждата, но и за дезинфекция на рани. Произвежда се в републиката от захарна тръстика - преди няколко века хората забелязват, че тръсната меласа образува алкохол по време на ферментацията. Това е вид „страничен ефект“, който съпътства производството на захар.
С течение на времето процесът се усъвършенства и бащите-основатели на най-старите доминикански производители на ром - Андрес Бругал, Хулио Барсело и Еразмо Бермудес „имаха ръка“. Те разработиха свои собствени технологии за дестилация на алкохол и рафиниране..
Що се отнася до въпроса какъв ром се прави в Доминиканската република, отговорът на него остава непроменен от началото на XIX век - те правят напитка от захарна тръстика. Сиропът от тръстика се оставя да ферментира, след което получената каша се дестилира и дестилира, тоест се пречиства от примеси и сивушни масла. Така се оказва ром алкохол, който се разрежда с вода, настояват за подправки и подправки, отлежали в бъчви.
Коментари
Ройът от тръстика е убийствена вълна! За интерес, опитах го в чистата му форма, почти изгори гърлото ми! Не съветвам никого да експериментира. Анатолий
Видях злато, не помня марката, приятел, доведен от почивката. Много мек, мирише на канела и плодове, под ананаси - самото нещо! Lena
Много искам да опитам тъмното, особено от линията Оливър. Все още не се съобщава, въпреки че ароматизираните смеси от ром са оценени. Алексей