Как и от какво се прави ром?

Ромът е елитна алкохолна напитка в търсенето в много страни по света. Може да се консумира в натурална и разредена форма, продуктът се добавя към коктейли, сладкиши, сладкиши и кулинарни продукти. Преди да се насладите на благородна напитка, важно е да разберете от какво се прави ром, от каква технология се използват, какви са неговите свойства.

Той беше разпространен в Пуерто Рико, в Ямайка, Куба. След Антилите първите производители са жителите на остров Барбадос. Тук продуктът се нарича „Барбадоска вода”.

През 18-19 век в Америка са построени фабрики за производство на алкохолни напитки. Продуктът беше с голямо търсене във Франция. Имаше период, когато кралят въведе забрана за производството на тази течност, в резултат на което нейното производство напълно спря.

Днес основната част от производството на ром е концентрирана в Големите Антили, в Ямайка, в Гваделупа, Бразилия, Мексико и Мадагаскар..

Произходът на ромския произход датира от древни времена. Напитката се основава на захарна тръстика, използвана от човечеството преди много хилядолетия. Захарните напитки се появяват за пръв път в Индия и Китай. През 14 век Марко Поло пише за стоката виното, които той използва в Иран. Експертите стигат до заключението, че той е описал ром.

След засилване на производството на продукти в Карибите, в Америка се извършва колонизация. Тук първият дестилационен ром е открит през 1664г. През 1667 г. производството започва в Бостън. Пиковото производство датира от 18 век; напитката, произведена от Нова Англия, е най-добрата в света..

Когато Америка стана независима, продуктът укрепи позициите си. В търсенето е морски, австралийски, карибски лек ром.

Състав и съставки

Това е силна алкохолна напитка, приготвена от захарна тръстика. Засадена е в много страни, най-голямата култура е била на Антилските острови, където височината на растението е била 5 м. Важните компоненти са меласа и сироп. Тези съставки са получени и от захарна тръстика. Растителните продукти са ферментирали, дестилирани, което помага да се получи бистра течност.

Полученото вещество се поставя в дъбова бъчва, където придобива кехлибарен оттенък. Силният ром достига 75 об.%, Минималното ниво на якост - 40 об..

Разновидности на напитката

Това е напитка, често срещана в много страни по света, поради което се различава различна класификация. По метода на производство тези видове продукти се класифицират:

  1. Земеделски. Захарта не се отделя по време на производството, това е скъп метод, практикуван на Хаити.
  2. Индустриален. Захарта се елиминира по време на производството, количеството отпадъци е минимално, 90% от целия ром в света се произвежда по тази технология.
  3. Tafya. По време на производството се използват отпадъци от меласа, така че продуктът не е доволен от качеството. Прави се от страни за използване от местни любители; стоките не се изнасят.

Цветна класификация:

  1. Бяло или светло. В чистата си форма не се използва, действа като основа за коктейли.
  2. Кехлибар или злато. Комбинира карамел, подправки, средна плътност.
  3. Черно или тъмно. Състои се от меласа и карамел, отлежали в дъбови бъчви, използвани в чистата му форма, коктейли, кулинарни ястия.

На рафтовете можете да намерите ароматизиран ром с добавка на плодове..

Класификация по ниво на крепостта:

  1. 30-40 об. Сладко, богато, консумира се в естествената му форма и в коктейли..
  2. Нивото на експозиция е от 5 години. Използва се само в чист вид.
  3. Силен, с високо съдържание на алкохол, 75 об.

Класификация по страни производители:

  1. Ямайка. Тук производството на ром се извършва по специална технология, напитката преминава двойна дестилация в аламбике, с добавяне на утайка и ферментация за 12 дни.
  2. Кубинският. Тя се основава на преработени отпадъци от тръстика, алкохол и мая. Крепост - до 55 об.
  3. Испански. Характеристики: светъл нюанс.
  4. Доминикански с добавка на лимон, портокал, сила - от 40 до 75 об.
  5. Тайландски с мек, сладък вкус с канела и евкалипт.
  6. Индийски. Мека с аромат на карамел.
  7. Барбадос. Бял, здрав, със скорост на затвора 5 години.

Всички видове са изпълнени с тайни, сладки нотки на вкус и аромат, придаващи приятен послевкус.

Технология на производство

Ако предпочитате тази напитка, тогава ще ви е интересно да знаете как се прави ром. Производството на ром зависи от страната на производство, всеки има отличителна черта, но схемата е една и съща навсякъде. Технологията на производство на ром се състои от следните етапи:

  1. Ферментация на меласа.
  2. Добавяне на вода.
  3. Добавяне на мая.
  4. Дестилация на брадавици.
  5. откъс.
  6. Блендиране (добавяне на подправки, аромати, карамел).

Ако дрождите се добавят бавно, продуктът ще бъде силен, докато бърз - слаб и лек. Екстрактът се прави в дъбови, стоманени бъчви. Дестилацията е вертикална, по време на която се използват дестилационни колони или стандартна, като се използват медни кубчета.

Как да пием ром

Ромът е благородна напитка, използва се както в натурален, така и в разреден вид, като добавка в коктейлите. Има 4 основни метода на приложение:

  1. В естествена, неразредена форма. Тази употреба ще ви позволи да усетите вкуса, да му се насладите. Продуктът ще подобри апетита, ще подобри настроението, подходящ за месни ястия, пура, кафе. Бял ром се сервира в началото на храненето в чаши с водка, златист и тъмен - след хранене във висока чаша със стегнато дъно.
  2. С добавяне на лед. Помага да се отървете от тръпчив вкус, сервиран в чаши с високи стени.
  3. Като съставка в коктейл. Добре върви с нискоалкохолни напитки, кола, лимонов сок.
  4. С добавка на водка и сок. Плодови сокове, кокосово мляко, прясно изцеден сок са добре подходящи. Оптимална пропорция: 2 части ром, 1 част сок.

Можете да разреждате продукта със сода, това е традиционна комбинация, практикувана в Америка.

Сроден

Меню