Брюгал (брюгал)

Изразът „Три Bs“ е познат на много ромски любители. Това е името на трите известни доминикански марки: Brugal, Bermudez и Barcelo. Безспорният лидер на тази тройка е Brugal & Co, чиито фабрики произвеждат около 27 милиона литра ром годишно.

Исторически произход. Напуснал родината си, каталунецът Андрес Брюгал Монтанер живее няколко години в Куба, където подробно изучава технологията на приготвяне на ром от меласа. През 1888 г. старши Бругал се премества в Доминиканската република, където изгражда дестилерия.

Дон Андрес значително подобри кубинската техника. Семейство Брюгал все още пази в тайна точната рецепта за маркова напитка, но вкусът на младия брумгалски ром е много по-сух от този на други производители.

На малка дестилерия направиха евтин млад ром: висококачествен, но без излишъци. В началото не се говореше за издръжливост, първите складове за отлежаване на ром в завода са построени едва през 1920 година.

До 70-те години на 20 век Brugal & Co се превръща в най-големият производител на златен ром. Компанията вече притежава три завода: два в Сан Педро де Макорис и един в Пуерто Плата.

Само през 1976 г. блендистите на компанията за първи път правят премиум ром - Brugal Extra Viejo. Преживяването беше много успешно: напитката спечели няколко награди на различни състезания.
По време на кризата през 2008 г. семейство Бругал трябваше да продаде дял от 80% за 200 милиона паунда на шотландската компания Edrington Group. Новите собственици обаче не направиха никакви промени в производствения процес и дори Джордж Арсено Бругал в момента заема поста председател на борда на Brugal & Co..

Специална гордост на ръководството на компанията е, че те използват изключително доминиканска меласа като суровина за ромите, а не по-евтина вносна. Brugal & Co търси статут на деноминация на защитения произход (D.O.P) за рома доминиканец: продукт, който се произвежда само в определена област, аналози са текила в Мексико и шампанско в шампанско.

Видове Бругалски ром

Brugal & Co произвежда следните сортове ром:

• Brugal Blanco Especial - безцветен прозрачен ром със сила 40%, време на стареене - 1 година. Напитката има лек послевкус на тропически плодове;
• Brugal Carta Dorada - златен ром (38%), 3-годишен, с карамелно-плодов вкус;
• Brugal Extra DRY - безцветен прозрачен ром (40%), смесица от ром спиртни напитки на възраст 2–5 години в изгорени бъчви от американски дъб (от уиски). За да елиминира цвета, напитката се филтрира три пъти. Вкусът на рома е сух, с ванилови, цитрусови и кокосови нотки;
• Brugal añejo - ром с кехлибарен цвят (38%), произведен по същата рецепта като Brugal Extra DRY, но не филтриран. В сух, леко мазен вкус, сладостта на карамела е балансирана от дъбова горчивина;
• Brugal XV (Extra Viejo) - ром с кехлибарен цвят (38%), смес от 3–8-годишни роми в бъчви с уиски и 2–3-годишни роми в бъчви с шери. Вкус - карамелно-плодов;
• Brugal 1888 е ром със стар кехлибарен цвят (40%), смесица от ром спиртни напитки, които са отлежали в продължение на 6-8 години в дъбови бъчви от Американски дъб и след това 2–4 години в бъчви от шери. Вкусът хармонично съчетава нюанси на ирис, карамел, женско биле и дъб;
• Brugal Papa Andres - ром от махагон (40%). Напитката е създадена през 20 век специално за семейство Брюгал и неговите приятели. Ромът за първи път се появи в продажба през 2013 година. Това е смес от ромови алкохоли, отлежали в бъчви с бърбън, шери на Pedro Ximenez и шеро на Oloroso. Напитката се излива в италиански кристални графити, надписът върху металната плоча и коркът са гравирани на ръка в шотландското студио Glencairn Crystal.