Как да пием уиски - студено или топло, професионален съвет

Пийте уиски от чаша - Moveton. Дори неопитни потребители на алкохол знаят това. Но далеч не всеки гурман знае каква трябва да бъде температурата на благородна напитка, както и как правилно да я поддържа. Тази статия е посветена на този чувствителен въпрос..

Правила за използване на уиски: да се охлажда или да не се охлажда?

Замисляли ли сте се защо много хора пият ром с кола и джин с тоник? Въпросът не е дори във вкусовите предпочитания, а в дългогодишните и дори вековни традиции, възникнали под влияние на социокултурни фактори в различни епохи.

Същото важи и за уискито, чиято култура на потребление се формира повече от десет века. Всеки от тях породи нови традиции..

Например, ечемикът първоначално е бил използван за производството на уиски, а самата напитка се използва изключително за медицински цели, по-специално за поддържане на имунитета. Според една версия, за най-добър ефект монасите (те се смятат за създателите на напитката) препоръчали да пият уиски малко охладено - така че действа по-бързо на тялото.

През шестнадесети век уискито се превръща в „напитката на избраните“: употребата му се счита за привилегия изключително на представители на горните класове. Според друга версия именно те са поставили основата за използването на охладено уиски. Смятало се е, че само обикновените хора могат да пият уиски топло, а фините ценители никога няма да се приспиват на такова.

Но освен тези донякъде фантастични обяснения, има и напълно логично: уискито се появи за първи път в Шотландия и Ирландия - държави, честно казано, не са най-горещите. И държаха уиски и го пиеха при стайна температура, която след това не се повиши над 18-20 градуса по Целзий. Днес в жилищните сгради и не само къщите температурата в помещението обикновено е по-висока и достига 25 градуса.

През следващите векове технологията на приготвяне на уиски претърпя много кардинални промени, като се започне от методите за обработка на суровините (сега освен ечемик, те използват ръж, царевица, пшеница и елда) и завършва с процеса на бутилиране.

Например, за да придадат на уискито „опушен“ вкус, ечемичните зърна се сушат в торфен дим. Промените се отразиха и върху методите за филтриране на напитката. За да получат "правилния" тръпчив вкус, уискито се прекарва през хартиени филтри при температури от +2 до + 10 ° С.

Температурата е едно от основните правила за използване на уиски. Смята се, че пълнотата на вкуса може да се усети само ако напитката се охлади до 18-20 градуса. И трябва да го пиете изключително от чаши с дебело дъно. Последното помага да се поддържа правилната температура..

• Защо такава температура? Всичко е в характеристиките на така наречените летливи фракции, с други думи, частиците, отговорни за вкуса и аромата на напитката.
• Ако се охладят прекомерно, букетът с уиски „замръзва“, вкусовите нюанси се наслагват един върху друг и ароматът се оказва „намазан“.
• При по-висока температура всичко се случва точно обратното: вкусът и ароматът стават прекалено тръпчиви, „вискозни“ и тежки. В резултат на това напитката бързо „удря главата“.
• Като цяло, охлаждането или не е въпрос на вкусови предпочитания. Но в Шотландия и Ирландия, които с право се смятат за родното място на уискито, малко хора пият уиски с лед, за разлика от САЩ.

Как се охлажда уискито?

Повечето използват кубчета лед за това. Предимството на леда е, че ви позволява да охладите напитката възможно най-бързо. Недостатъкът е, че можете да отидете твърде далеч и да получите „замразен“ продукт, вместо охладен. И ледът започва да се топи след няколко минути, поради което страдат вкусът и ароматът на напитката.

За да не се изчисли погрешно, най-добре е да използвате специални камъни за уиски, направени от стеатит. Основната им особеност е способността да поддържат оптимални температурни условия за дълго време. В същото време вкусът и миризмата остават естествени и не се "разреждат", както в случая с лед.

Каква температура трябва да бъде напитката

Противно на разпространеното схващане, че силният алкохол трябва да се охлади преди да се пие, не всички напитки като студени.

Правилно подбраната температура подчертава предимствата на уискито, докато пренебрегването на тази препоръка може да съсипе най-добрите му качества..

Преди да отпушите бутилка и да напълните чашите, разберете каква температура пие уискито, за да извлечете максимума от процеса..

Как да пием уиски: топло или студено?

Прекалено високата или ниската температура изкривява вкуса и аромата на висококачествено уиски. Възможно е разочарованието от питие често да е свързано с това..

Вкусът на уискито може да бъде лошо развален с лед, който понякога безмислено се добавя към чаши, имитирайки героите на филмите.

От друга страна, какво е удоволствието да пием твърде топъл алкохол с висока степен? Температурният баланс е най-важното условие, което трябва да се спазва.

И все пак, каква температура трябва да бъде уискито?

Оптималната температура за добро чисто уиски е от 18 до 20 ° C. Летливите фракции, които определят аромата и вкуса, се проявяват максимално, когато уискито не е топло и не е студено.

Прекалено охладеното уиски „се свива“, букетът му се намазва, богатият вкус остава затворен. Прегрятата напитка, напротив, става тръпчива и тежка, отделя алкохол и бързо опиянява.

Не трябва да държите бутилка уиски в хладилника, но не е необходимо специално да я затопляте - напитката печели, когато температурата й е на стайна температура или малко по-ниска.

Трябва ли да добавя лед към уискито

В САЩ уискито се пие студено, към него се добавя лед и това се дължи на специфичния вкус и аромат на бърбън. В родината на напитката, в Ирландия и Шотландия, не е обичайно да се пие уиски охладено по този начин, особено разредено с разтопена вода - местните ценители смятат това светотатство.

Можете също така да добавите лед към коктейли със сода, кола или сок, като се има предвид, че силата намалява с температурата. Ако напитката съдържа бърбън, тогава коктейлът определено ще има полза от понижаване на температурата, тъй като царевичното уиски има твърд сладък вкус, неприятно, когато не е охладено.

Обикновено малцовото уиски обикновено не се разрежда. Температурата на напитката е много важна, тъй като най-добрите качества се разкриват, ако уискито не е твърде топло и не е твърде студено. Ако бутилката е леко прегрята, се препоръчва напитката да се охлажда, като се поставят специални камъни в чаша.

Лед се добавя към смесено пшенично уиски с не най-високо качество с остър вкус и мирис. Можете също да намалите силата с лед - тънките парчета са по-добри за това. Големите кубчета лед се използват по-вероятно за охлаждане на напитката..

Как да охладите уиски и все още да не го разреждате

Така че, с лед трябва да пиете уиски, чийто вкус и аромат трябва да заглушите малко. Остава да разберем по какъв начин е по-добре да се охлади алкохолът, който е загрял, да не е в стаята. Ако стаята е 22-25 ° C, тогава преди да пиете уиски, трябва да охладите само няколко градуса.

Камъните за уиски бяха измислени специално с цел леко регулиране на температурата до 18-20 ° C. Специалните кубчета от стеатит не реагират, лишени са от собствената си миризма и вкус и не абсорбират външни миризми..

От векове от този материал се приготвят ястия, тъй като сапунен камък е напълно безвреден за хората. Кубчетата с гладки ръбове се охлаждат в хладилника и се слагат в чаша уиски, за да се охлади малко напитката преди да се пие.

Силни напитки

Първото правило на пожарната вода: не пийте силен алкохол в литри (лек също не би бил необходим). Тази дълга напитка може да се изтегля без усилие през цялата вечер през епруветка, но няма да работи с купчини. Две или три чаши - и вече сте избрали доза.

Второто правило е да не смесвате напитки. Има много силен алкохол, добавянето на допълнителни грама с помощта на белите дробове е опасно. Не можете да изчислите дозата и да отидете твърде далеч.

За да не се подрежда и съсипва всичко, са нужни ритуали. Атмосферата, изборът на чаши, специални добавки и правилната закуска. Всичко това помага да се разкрие (или скрие) вкуса на напитката и прави празника празник, а не питие.

абсент

Абсентът в неразредно състояние е съмнително удоволствие, въпреки че го пият. 30 милилитра в чаша, не повече. Но обикновено той се разрежда по един от трите начина:

• Абсентът се излива в чаша (все същите 30 милилитра). Сложете парче захар на специална лъжица с дупки. Малка десертна вилица може да замени лъжица. Водата се изсипва върху захарта, така че да се влива в чаша в пропорция от три до едно. Разредете бавно абсента със захарна вода, за да разтопите напълно захарта.
• Същата захар първо се навлажнява в абсент и се подпалва на лъжица. Докато сладкото гори, леко се коригира с лъжица или вилица, така че захарта да се разтопи по-бързо и да се влее в чаша абсент. Тогава абсентът (който също ще светне от захарните капки) трябва да се угаси - покрийте чашата с капак - и или изпийте получената напитка (само не изгаряйте устните си върху гореща чаша, охладете краищата й с резен портокал или лимон), или добавете 100 милилитра студена вода.
• Направете обикновен захарен сироп и разредете с тях абсент в същите пропорции - една до три.

Калвадос

Ако не добавите калвадос в коктейла, тогава не разреждайте напитката с нищо. Изсипете калвадос на стайна температура в чаша за лале и бавно пийте, ядете сирене, плодове (не цитрусови плодове) или шоколад.

Можете да пиете по всяко време, когато трябва да подсилите апетита си или да почивате между храненията.

джин

По прост начин - водка от хвойна. Крепостта почти не се различава от водка, тя се разпознава по иглолистния си аромат. Пийте, като водка, имате нужда от студ - 4-6 градуса. Снек - какво трябва да направите, най-добре цитрусови и солени.

Ако чистият джин е твърде много, разредете го с минерална вода. Джинът е добър с това, че може да има всякакви пропорции - разредете както сметнете за добре, дори капка в чаша вода. Добър вариант, ако искате да прекарате Нова година мачкан и трезвен, но не искате да обяснявате защо не пиете.

текила

Текилата е известна със специален ритуал с лимон и сол. Солта се изсипва на гърба на ръката между палеца и показалеца и се приготвя резен лимон. Първо се облизва сол, след това се пие текила и се хапе с лимон.

В друго изпълнение солта се заменя с канела, а лимонът се заменя с портокал.

Mezcal

Друг представител на силните от Мексико. Няколко правила за чисто пиене:

• Не охлаждайте.
• Пийте бавно и малко по малко.
• Гъсеница от бутилка (ако лежи там) не е необходима.

Мескал, подобно на текила, може да се пие с лимон и сол. Понякога вместо сол се използва смес от подправки, която е прикрепена към бутилката.

Ако не е важен вкусът, а спиращите дъха усещания, тогава мескалът се пие бързо и се измива с доматен сок с черен пипер и други подправки. Но такъв адски начин не е за дългата нощ: той бързо се опиянява.

уиски

Вероятно една от най-противоречивите напитки. Ценителите не са съгласни как да го пият: разредете го или не, охладете или затоплете, кой сорт може да се изпраща за коктейли и кой трябва да се пие без примеси..

Изберете за себе си какво ви харесва най-много:

• Уиски такова, каквото е. За целта вземете елитни сортове, тоест единично малцово уиски. Пийте с температура 18-20 градуса от чаши с тънки стени, за да затоплите леко напитката в ръцете си, на малки глътки, като държите алкохол под езика.
• Уиски с лед. Пийте от чаши с дебели стени и дебело дъно. Затова пийте уиски от Америка.
• Уиски с вода. Шотландското уиски се разрежда с чиста вода. На качеството на водата се отделя специално внимание. В чашата се добавя вода до 30%, това зависи от вашите вкусове.

Снекното уиски изглежда ненужно, но никой не забранява да избере предястие на вкус.

коняк

Да не се побъркваме и да разделяме коняка на ракия, а не ракия, все едно на етикетите пише, че това е коняк.

Правилата са следните:

• Не хапват добър коняк и го пият топло много бавно, затопляйки го в ръцете си, вдишвайки аромата. Една четвърт чаша се напълва и те започват да пият, когато вече са пълни.
• Те пият лош коняк, колкото пожелаят, защото там няма вкус или аромат. Те ядат лимон, когато всичко е напълно лошо, но това няма нищо общо с културата на пиене. Пиенето да се напие е лоша идея..

ром

Основното правило на рома е да не пиете, като пират от филм, бутилка за вечерта. Максималната доза е 100-150 милилитра, в противен случай на следващата сутрин адски махмурлук и дълбоко угризение ви очакват.

Те пият чист ром като ракия или уиски след вечеря, загрявайки чаша в ръка. Пиенето е придружено с чаша кафе или добър шоколад..

Самбука

Силна напитка с ярък аромат на анасон, която се сервира в барове с огнени специални ефекти и тръби за вдишване на пари. Този метод бързо и много опияняващо. Не препоръчваме да организирате игри с огън у дома, освен ако не сте опитен барман..

Чистият самбука се пие охладен, а кафените зърна се поставят на дъното на чашата. В разреден вид - с минерална вода в пропорция едно до две или едно до три.

саке

Не че това е силно питие в сравнение с другите, но не можахме да го лишим от внимание.

Саке има смисъл, ако на масата имате морски дарове или японски ястия и имате керамична кана и малки купички. След това напитката се загрява на водна баня до 15-30 градуса, налива се и се изпива.

Ако обаче има саке, но няма ястия, тогава той се охлажда и се излива във винени чаши. Във всеки случай вкусът и мирисът на саке е специфичен, необичаен.

водка

Пийте студена водка бързо, на една глътка, с малки чаши. Не забравяйте да хапнете, изпийте нещо негазирано, за да не раздразните стомаха и да ускорите интоксикацията. Изберете достатъчно сърдечно предястие и малки чаши.

Чача, арак, раки, грапа по същество са варианти на лунен лъч. Пият почти като водка: малко по малко, охладени, на малки порции и с обилна закуска.

Прилична алкохолна напитка

Уиски - силно питие (съдържание на алкохол - 40 - 60%) от различни видове зърно, получени в процеса на малцоване, дестилация и отлежаване в дъбови бъчви. Тази благородна напитка дойде при нас от Шотландия..

Запазил страхотен вкус, загубих правилата за употреба по пътя и затова не всеки почитател на уискито знае как да го пие у дома и по света.

За да оцените тази напитка, трябва да знаете как да пиете уиски правилно, следвайки някои конвенции.

Чаша

Правилата за избор на чаша са предписани от така нареченото "лале" - на крака, тесен и висок. Активно се проповядва от сомелиера, ароматът на напитката се улавя най-добре от такъв съд, а ръката е на уважително разстояние.

Въпреки това, повечето ценители на тази благородна напитка го пият от маркови чаши - с ниско, с широко и стабилно дъно, в което се сервира с лед или сода, но това е за напитки от социално ниво.

Малцовото уиски се консумира без добавки, удавящи аромат и вкус. За да усетите горящо-пикантен послевкус, не го пийте с една глътка.

Малко уиски в чашата ще ви позволи да се насладите на аромата му, а празна чаша, дори суха, трябва да запази миризмата му - това показва качеството на напитката с висок и устойчив спектър аромати.

температура

За да опитате уиски, трябва да приготвите малко - задръжте за 15 - 20 минути в хладилника или в кофа, но не с лед, като шампанско, а със студена вода. Избършете с кърпа и сервирайте в бутилка на масата. Разклатете го малко преди отваряне..

Обикновено собственикът разлива напитката, но в чисто мъжка компания всеки може да си излее сам. Уискито се пие при температура от 18 до 20 градуса.

Ако се охлади до по-ниски температури, ароматът на напитката изчезва, при температури над 20 се усеща силен вкус на силно алкохолна напитка.

опитване

Всичко е важно за една добра дегустация - място, време, компания. Нашите рецептори са най-добре настроени за усещане за вкус сутрин и за да се насладите напълно на процеса (без да се напивате), трябва да изберете времето преди обяд.

С кого и как да пием уиски? Най-добрата компания за такова събитие сте сами, в най-лошия случай - един добър приятел с намеренията да споделите дегустация с вас и да обмените впечатленията си. Можете да предложите уиски на момиче на среща, но ситуацията трябва да го има: бирата на пейката е норма, но за уискито е поне странно.

Ако пиете уиски през деня, по-добре е да завесите прозорците, оставяйки малка празнина за слабо осветление. Слънцето само ще пречи, особено след като лъчът му вече е във вашата чаша. По-добре е да замените телевизора с приятна музика, да премахнете всички други досадни фактори и да се настроите на вкуса на напитката.

Преди да се потопите в света на вкусовите изкушения, е по-добре да направите без храна за 2 до 3 часа, особено с подчертан аромат и вкус. От само себе си се разбира, че уискито не трябва да се намесва с никакви други алкохолни напитки..

Когато дегустират уиски в Шотландия, те спазват правилата на петте „S“: Sight, мирис, Swish, лястовица, Splash, което в превод прилича на правилото на пет „P“: погледнала, подушила, харесала, погълнала, пръскала вода.

Как да идентифицираме качествено уиски

Първо, трябва да оцените цвета на уискито, неговата вискозна консистенция. Тъмното уиски не е гаранция за неговата почитаема възраст: цветът може да бъде подсилен с добавки за карамел, а светлото уиски в бъчва с бърбън, ако не е първият път, когато уискито е отлежало в него, може да бъде с много добро качество.

Например, олоросо шери кег ще оцвети уискито в рамките на няколко месеца, особено ако се излее там за първи път..

Извийте чашата, за да разбъркате уискито и усетите аромата му без добавки. Сомелие на този етап добавете вода, за да освободи миризмата на напитката.

Когато оценявате аромата, трябва да се съсредоточите върху характерните тонове на определена група и диапазон:

• основни (близалки - сухи смокини);
• сладко (ванило-шоколад);
• зеленчукова (цветно-сламена);
• зърнени култури (от малц до плява);
• фенол (дим, торф, лекарства);
• дърво (стърготини, ром и плесен);
• масло (ядки и масло).

вкусих

Необходимо е да отпиете глътка и да държите напитката в устата си, сякаш я дъвчете. Тази процедура ще ви позволи да получите по-пълна картина на усещанията, защото всяка част на езика има свои вкусови рецептори..

поглъщане

Погълнете уиски и се насладете на послевкуса - дълъг или къс, мек или остър. Добрата напитка се отличава с дълъг послевкус, а чашата запазва аромата на такава напитка в продължение на няколко дни.

Уискито, разредено с изворна вода, ви позволява да изпитате напълно неговия вкус и аромат. Това е особено вярно за варели уиски със съдържание на алкохол 50%. Употребата на такива силни напитки в чистата му форма причинява моментално изтръпване на всички вкусови рецептори, намалявайки способността за адекватна оценка на вкуса на напитката.

Как да пием уиски

Ако не говорим за дегустация, тогава препоръките за пиене на тази напитка са същите като за коняк.

Процесът на използване на уиски е ритуал, особено за гурметата. И не се нуждаят от причина или празник за това, защото уискито вече е празник. Те пият тази благородна напитка без тост и на масата не трябва да има нищо излишно.

препоръки

• Уиски с кола - американска мода. Групата на "Бийтълс" научи Европа да пие уиски по американски начин след турне в САЩ през 1964 година. В тази комбинация и двете популярни напитки губят характерната си острота. Как да пием уиски с кола най-рационално? Трябва да изберете смес с експозиция до 3 години, по отношение на уискито на уважавана възраст (до 12 години), това ще бъде дълбоко неуважение.
• Други коктейли се приготвят на базата на уиски, например WhiskeyToddy. Ако смесите уиски с горещ чай или вряла вода, добавете мед и лимон, получаваме горещ коктейл - доказано лекарство срещу настинки.
• Има много рецепти за дълги напитки на базата на уиски, например, ябълков или сок от червени боровинки (1: 2) и лед. Комбинира се с уиски и нар, лимонов и портокалов сок, шнапс и неподсладена лимонада. Лед, лимон и листа от мента ще допълнят състава на ароматите. Вярно е, че цитрусовите плодове могат напълно да заглушат аромата на уиски, ако има такъв.
• Добавете уиски и кафе. Шотландците, популярни по целия свят, препоръчват приготвянето на ирландско уиски и натурални кафени зърна.
• Как да пием уиски Jack Daniels (Jack Daniels) малцина знаят, въпреки че в Русия това е доста често срещана напитка. Експертите препоръчват да се пие отделно американско уиски с богат аромат и лек аромат на дим, всички останали любители могат да препоръчат коктейли с добавка на лимонов и ябълков сок с лед.
• За барове - класически вариант - уиски с лед. В родната си Шотландия те не пият уиски (там вече е студено). Модата за охладени напитки дойде от Америка, където климатът е далеч от шотландския. Освен това стандартните отлежали американски уиски и бърбън - напитките на основата на царевица са по-груби, сурови от техните колеги от ечемичен малц, а пиенето им в чистата им форма не доставя много удоволствие. Уискито на лед е напълно приемлива опция, но си струва да се помни, че ледът буквално замразява цялата гама от аромати на напитката. За „социалната“ смесена напитка това е нормално: с такава чаша можете да прекарате цялата вечер в приятелска компания. Обикновено ледът заема 2/3 от обема на чашата, уискито едва го покрива. В процеса на топене на лед, вкусът на уиски става не толкова остър. Що се отнася до аристократичния малц или добрия бърбън, към тях трябва да се отнася с голямо уважение и да не се разрежда да се пие..
• Форумите обсъждат как да пием уиски Уилям Лосън. Най-популярната рецепта е със студена вода в съотношение 1: 2, тоест се вземат 25 грама неподвижна и неминерална, за предпочитане изворна вода за 50 г уиски. Пийте напитки и по-концентрирани (1: 4). За любителите на коктейли на базата на уиски - Уилям Лосън - 50 мл и 75 мл Спрайт плюс лайм, рокс, лед и коктейлна череша за гарнитура.
• Уискито с вода е друг популярен вариант за ценителите на напитките. Експертите твърдят, че с водата е по-лесно да се оцени пълнотата на вкуса и аромата на аристократичната напитка. В родината си шотландското уиски се пие изключително с вода. Чаша вода се сервира отделно и всяка се разрежда по свой вкус. Обикновено водата е от една трета до половината от общия обем на напитката. Скъпо отлежало уиски и в Шотландия пие в чист вид.
• Смесено уиски Bells - любимата класическа шотландска лента в Англия, най-продаваната през последните 30 години и те знаят много за нея. Как да пием уиски на Bell на руски? Ябълков сок, въпреки че британците нямат такъв ентусиазъм (впечатления - от „оригиналния дъбов аромат“ до „откровен керосин“). Това се отразява на манталитета ни за пиене или средната ценова категория - може би и двете, но за празничната трапеза бихме предпочели да изберем водка или коняк, защото уискито е предназначено за съвсем различен повод.

Елитна напитка

Уискито е благородна напитка с богата история. Той е ценен в повечето страни по света, а първото споменаване за него е отбелязано през 1494 г. в Шотландия. Тази държава се счита за нейната прародителка. Мнозина смятат, че уискито е ирландска напитка, рецептата на която св. Патрик споделя по едно време. Няма обаче документални доказателства за този факт..

Това е скъпа луксозна напитка., с тръпчив и нежен аромат. Сред ценителите има много гурмета, които притежават уникални познания за културата на пиене на уиски. Те разбират вкуса, цвета, миризмата и други тънкости на алкохолния продукт. Те го използват навсякъде, а напитката е особено популярна сред служители, актьори, първи държавни служители.

Този прекрасен продукт е идеална декорация за празничен празник, но не всеки разбира как да пие уиски, за да се наслади напълно на неговия аромат и вкус. Основни доставчици на уиски са Шотландия, Ирландия, САЩ, Канада и Япония. У нас най-популярна е напитката от шотландски марки Dewar`s, Ballantine`s и Johnnie Walker..

Какви чаши трябва да използвате уиски?

Като се има предвид, че висококачествената напитка е класифицирана като луксозен и скъп алкохол, тя трябва да се консумира от добре подбрани чаши. По съвет на експерти, за различни сортове трябва да приемат "своите" ястия:

1. Къса чаша - чаша, чийто обем не надвишава 40 мл. В нея се пие порция, която се пие на една глътка. Най-често срещаната форма на изстрел се счита за разширена в горната част и стеснена надолу. Така че ароматът няма да бие в носа, разпръсквайки се върху чашата. От тази посуда пийте евтини сортове.
2. Нос - използва се за дегустация на сложно уиски. Формата, стеснена, няма да позволи на парите да се разсейват. Тази чаша съдържа 100 мл алкохол..
3. Тумблер - чаша с прави стени и дебело дъно. Нарича се още хайбол. Формата на варела побира до 200 мл от напитката. От него обикновено пият чисто ирландско или шотландско уиски. Подходящ е за разреждане на алкохол с лед, както и за създаване на коктейл на базата на лента.
4. Лалето е ястие с форма на лале, предназначено за едноцветни сортове с богат аромат. Обемът му е до 100 мл. Чаша не се използва за смесено уиски и коктейли..
5. Snifter - чаша с обем до 150 ml на тънък крак. Той е по-висок от предишния и отлично разкрива аромата на сложно уиски.

Универсални правила

Нашите редактори са против пиенето, ние сме за културна употреба. Всичко в нашия списък може да се използва в коктейли, но днес става въпрос само за чисто и силно.

Първото правило на пожарната вода: не пийте силен алкохол в литри (лек също не би бил необходим). Тази дълга напитка може да се изтегля без усилие през цялата вечер през епруветка, но няма да работи с купчини. Две или три чаши - и вече сте избрали доза. Второто правило е да не смесвате напитки.

Има много силен алкохол, добавянето на допълнителни грама с помощта на белите дробове е опасно. Не можете да изчислите дозата и да отидете твърде далеч. За да не се подрежда и съсипва всичко, са нужни ритуали. Обстановката, изборът на чаши, специални добавки и правилната закуска.

Всичко това помага да се разкрие (или скрие) вкуса на напитката и прави празника празник, а не питие.

абсент

Абсентът в неразредно състояние е съмнително удоволствие, въпреки че го пият. 30 милилитра в чаша, не повече. Но обикновено той се разрежда по един от трите начина:

• Абсентът се излива в чаша (все същите 30 милилитра). Сложете парче захар на специална лъжица с дупки. Малка десертна вилица може да замени лъжица. Водата се изсипва върху захарта, така че да се влива в чаша в пропорция от три до едно. Разредете бавно абсента със захарна вода, за да разтопите напълно захарта.
• Същата захар първо се навлажнява в абсент и се подпалва на лъжица. Докато сладкото гори, леко се коригира с лъжица или вилица, така че захарта да се разтопи по-бързо и да се влее в чаша абсент. Тогава абсентът (който също ще светне от захарните капки) трябва да се угаси - покрийте чашата с капак - и или изпийте получената напитка (само не изгаряйте устните си върху гореща чаша, охладете краищата й с резен портокал или лимон), или добавете 100 милилитра студена вода.
• Направете обикновен захарен сироп и разредете с тях абсент в същите пропорции - една до три.

Калвадос

Ако не добавите калвадос в коктейла, тогава не разреждайте напитката с нищо. Изсипете калвадос при стайна температура в чаша за лале и бавно пийте, ядете сирене, плодове (не цитрусови плодове) или шоколад. Можете да пиете по всяко време, когато трябва да подсилите апетита си или да почивате между храненията.

джин

По прост начин - водка от хвойна. Крепостта почти не се различава от водка, тя се разпознава по иглолистния си аромат. Пийте, като водка, имате нужда от студ - 4-6 градуса. Снек - това, което трябва да направите, най-добре е цитрусови и солени. Ако чистият джин е твърде много, разредете го с минерална вода. Джинът е добър с това, че може да има всякакви пропорции - разредете както сметнете за добре, дори капка в чаша вода. Добър вариант, ако искате да прекарате Нова година мачкан и трезвен, но не искате да обяснявате защо не пиете.

текила

Текилата е известна със специален ритуал с лимон и сол. Солта се изсипва на гърба на ръката между палеца и показалеца и се приготвя резен лимон. Първо се облизва сол, след това се пие текила и се хапе с лимон. В друго изпълнение солта се заменя с канела, а лимонът се заменя с портокал.

Mezcal

Друг представител на силните от Мексико. Няколко правила за чисто пиене:

• Не охлаждайте.
• Пийте бавно и малко по малко.
• Гъсеница от бутилка (ако лежи там) не е необходима.

Мескал, подобно на текила, може да се пие с лимон и сол. Понякога вместо сол се използва смес от подправки, която е прикрепена към бутилката. Ако не е важен вкусът, а спиращите дъха усещания, тогава мескалът се пие бързо и се измива с доматен сок с черен пипер и други подправки. Но такъв адски начин не е за дългата нощ: той бързо се опиянява.

уиски

Вероятно една от най-противоречивите напитки. Ценителите няма да се споразумеят как да го пият: разредете го или не, охладете или затоплете, кой сорт може да бъде изпратен за коктейли и кой трябва да се пие без примеси. Изберете за себе си какво ви харесва най-много:

• Уиски такова, каквото е. За целта вземете елитни сортове, тоест единично малцово уиски. Пийте с температура 18-20 градуса от чаши с тънки стени, за да затоплите леко напитката в ръцете си, на малки глътки, като държите алкохол под езика.
• Уиски с лед. Пийте от чаши с дебели стени и дебело дъно. Затова пийте уиски от Америка.
• Уиски с вода. Шотландското уиски се разрежда с чиста вода. На качеството на водата се отделя специално внимание. В чашата се добавя вода до 30%, това зависи от вашите вкусове.

Снекното уиски изглежда ненужно, но никой не забранява да избере предястие на вкус.

коняк

Да не се побъркваме и да разделяме коняка на ракия, а не ракия, все едно на етикетите пише, че това е коняк. Правилата са следните:

• Не хапват добър коняк и го пият топло много бавно, затопляйки го в ръцете си, вдишвайки аромата. Една четвърт чаша се напълва и те започват да пият, когато вече са пълни.
• Те пият лош коняк, колкото пожелаят, защото там няма вкус или аромат. Те ядат лимон, когато всичко е напълно лошо, но това няма нищо общо с културата на пиене. Пиенето да се напие е лоша идея..

ром

Основното правило на рома е да не пиете, като пират от филм, бутилка за вечерта. Максималната доза е 100-150 милилитра, в противен случай на следващата сутрин ще намерите адски махмурлук и дълбоко угризение. Те пият чист ром като ракия или уиски след вечеря, загрявайки чаша в ръка. Пиенето е придружено с чаша кафе или добър шоколад..

Самбука

Силна напитка с ярък аромат на анасон, която се сервира в барове с огнени специални ефекти и тръби за вдишване на пари. Този метод бързо и много опияняващо. Не препоръчваме да организирате игри с огън у дома, освен ако не сте опитен барман. Чистият самбука се пие охладен, а кафените зърна се поставят на дъното на чашата. В разреден вид - с минерална вода в пропорция едно до две или едно до три.

саке

Не че това е силно питие в сравнение с другите, но не можахме да го лишим от внимание. Саке има смисъл, ако на масата имате морски дарове или японски ястия и имате керамична кана и малки купички. След това напитката се загрява на водна баня до 15-30 градуса, налива се и се изпива. Ако обаче има саке, но няма ястия, тогава той се охлажда и се излива във винени чаши. Във всеки случай вкусът и мирисът на саке е специфичен, необичаен.

водка

Пийте студена водка бързо, на една глътка, с малки чаши. Не забравяйте да хапнете, изпийте нещо негазирано, за да не раздразните стомаха и да ускорите интоксикацията. Изберете сърдечно предястие, а чашите са малки. Чача, арак, раки, грапа по същество са варианти на лунен лъч. Пият почти като водка: малко по малко, охладени, на малки порции и с обилна закуска.

Как да се насладите на силна напитка?

Ако никога не сте се чудили как да пиете уиски, тогава е дошло времето. Защо? Дори само защото зависи от това дали ще получите пълното удоволствие от напитката..

В крайна сметка, ако не го пиете според канона, значи много ви липсва. И има моменти, когато незнанието за правилата и традициите е смъртоносно.

Е, сега ли ви заинтригува? Тогава се пригответе, защото по този въпрос има две противоположни гледни точки..

Световноизвестният блендер Ричард Патерсън заплашва брутални репресии за тези, които пият уиски неправилно. Веднъж той проведе майсторски клас в Русия, на който обяви, че ще убие всеки, който е взел чашата неправилно. Той го казва на глас. Страшно е да мислите за какво мълчи великият дегустатор, чийто нос е застрахован за 1,5 милиона паунда..

А сега си представете, че отивате на парти, на което ще се събере цяла компания от такива любители на уиски. Един грешен ход и вече сте вързани за стълб върху купчина дърва за огрев, миришете на бензин, а наоколо обидени гурмета танцуват с факли в ръце. Звучи диво. Но на фона на изказванията на световноизвестния почитател на уискито, това подравняване изглежда съвсем реално.

И се оказва, че познаването на правилното пиене на уиски може да спаси живот.

Ако е така, нека не се колебаем, нека да преминем през основите на това изкуство.

Каква температура трябва да бъде уискито? Не по-малко от 18 градуса. В противен случай пропуснете цялата гама от аромати, които няма да се разкрият поради ниската температура. Но не по-висока от 20 градуса, в противен случай духовете ще ударят рязко в носа и ще убият целия букет. Ако пренебрегнете това правило, няма да разберете вкуса дори на най-скъпото уиски.

От кои контейнери е правилно да се пие уиски?

Уискито се пие от специални чаши с дебело дъно, наречени roxes. Но някои ценители, същият Ричард Патерсън, предпочитат да пият от чаши за вино.

Възможно ли е да добавите лед към уискито?

Не. И дори не питайте къде да го намерите. Спомнете си купчината дърва за огрев в двора.

Ледът притъпява рецепторите на езика. Поради това много нюанси ще ви подминат. Купете скъпо уиски, но няма да разберете разликата с евтиното уиски..

В компанията на ценителите на уискито те дори няма да кажат дума, ако изпиете една, две чаши вечер. Защото се предполага, че се пие вкусно, на малки глътки.

Но не е достатъчно само бавно да отпиете едно питие. Феновете пият уиски по правило „5 S“.

Правило 5 S

За да направите стриктно в посочената последователност: 1 мерник (часовник) - първо се възхищавайте на напитката и оценете нейния цвят. 2 Мирис (мирис) - след мирис и се наслаждавайте на аромата. 3 Swish (вкус) - след това леко отпийте и вкусете.

4 лястовица (лястовица) - след гълтане. 5 Splash (пръскам вода) - след това напръскайте в чаша с вода с уиски. Така ще разкриете допълнителни нотки, които няма да се почувствате в чисто уиски.

Никога не добавяйте кола, сода или ябълков сок! Само чиста вода или минерална вода без газ.

Почитателите на шотландските и ирландските традиции имат различен възглед по този въпрос..

Шотландски традиции

Шотландците смятат, че уискито не трябва да се яде. Максимум - минерална вода без газ за почистване на рецепторите на езика. Те ще ви дадат одобрение и за ароматна пура.

Така че, ако сте дошли на парти във вискара и там мъжете носят карирани поли, тогава няма да има закуски. Можете да скриете предварително няколко маратонки в джоба си. Просто яжте внимателно, така че никой да не го види, в противен случай те ще бъдат убити с гайди до смърт.

Ирландски традиции Но ирландците, напротив, смятат, че уискито трябва да се яде. Може да се пече агнешко, пържена дивеч, пушена морска храна. Под всеки вид напитка има ястие. Шпионирайте гостите, за да не сгрешите.

Плодовете са по-добре изобщо да не се ядат, особено цитрусите. Те запушват рецепторите на езика и действат по-лошо от леда. Разбира се, това не се отнася за всички плодове, някои, напротив, са подходящи. Но за да не се объркате, е по-добре да не пипате никой. И тогава ще хванат грешния, ще направят джиг танца, докато не загубят пулса си.

Следвайте тези правила и може би ще се омъжите за вашата компания в компанията на пламенни фенове на уискито.

Как така, питате, уискито и кола наистина ли е смъртен грях? Е, тя се пита за същия този Rox-Pox-Schmox ... И още по-добре, бирена чаша, пълна с лед! И по-студено, не тези 18-20 градуса.

В крайна сметка дойдохме да танцуваме, а не да играем на лекари. Въпреки че можете също да бъдете лекар, но след ... Ако всичко по-горе е за вас, знаете, че не сте сами, имате съмишленици.

Това, че не искате да се занимавате с правилата, не означава, че нямате право да обичате уиски.

Например самият Дейвид Бекъм е забелязан сред известни ценители на напитките. Той дори се сдоби със собствена марка едно-малцово уиски Haig Club.

Алкохолът от известен спортист се отличава и с факта, че се препоръчва да се пие с кола. Това е пряко посочено от рекламата на клуба Haig, демонстрираща напитка, в която има лед, кола и дори вар. Целият набор от забранени съставки в една чаша.

Тази радост не си струва пълните 40 евро за 700 мл (на Amazon). Предлага се в контейнери и по-малки и по-големи, който се нуждае от него ще намери.

Друга отличителна черта на напитката е нейният необичаен дизайн на опаковката. Бутилката прилича повече на парфюм или одеколон, което е доста противоречиво решение за нашия регион. Може да изглежда готино на запад, но в нашия район специално отношение към парфюма.

А някои сънародници при вида на подобна напитка може дори да нападнат сега модерната носталгия по Съветския съюз. За тези, които са родени в нулата обяснете. Имаше време, когато забраната беше в сила в страната.

Борбата срещу алкохолизма доведе до факта, че хората започнаха да пият всичко, което съдържа алкохол, с изключение на алкохолните напитки. Това даде началото на неговите ценители на „Троен Кьолн”, „Шипра” и „Червена Москва” (известни марки на съветския одеколон).

Ще се смеете, но дори и такива „напитки“ имаха правила за консумация. Вярно е, че за разлика от правилото за вискоза „5 S“ има само 4 букви и всички различни „BPDG“.

Правило на BPDG:

Б - Бързо P - Пийте D - Задръжте G - Очи (за да не се спукат)

Специални естети бяха комбинирани с Belomor. Просто не е известно как ледените кубчета са повлияли на такава напитка, каква е трябвало да бъде закуска и ако е добавен квас вместо кола?

Но слава Богу в двора на 21 век, века на свобода на словото (е, почти) и свобода на избора (вероятно). Днес е възможно да хвърляте лед в скъпо уиски и да потапяте елитна пура в евтина. В крайна сметка, за това им трябват правила, които понякога да нарушават. Или изобщо никога не спазвайте!

Особено самият Дейвид Бекъм си позволи.

И накрая искам да кажа. Няма значение дали следвате традиции или не. Основното нещо, което трябва да запомните, не е нужно да се придържаме към едни и същи гледни точки, за да се уважаваме един друг. Това е всичко. Благодаря ви за четенето до края..

Стъпка по стъпка инструкции

Как да пием уиски? Как го правят професионалистите? С тези въпроси се сблъсква всеки човек, който иска да разбере тази напитка. Единичното малцово уиски има сложен многостранен вкус и за да разкриете всички страни, трябва да сте в състояние да го пиете правилно.

Стъпка по стъпка

Както всяка напитка със собствен уникален характер, уискито изисква спазване на определени правила. Освен това, за да разкриете всички характеристики на единичния малц, трябва не само да спазвате тези правила, но и времето. Процесът на разбиране на уиски е индивидуален. Все пак, нека да го вземем в ред:

Купуване на уиски

Какво уиски да си купи, всеки решава сам. Изключения са, когато уискито се дава или получава като подарък..

Ако това е вашият вариант, тогава не забравяйте, че някои сортове уиски, например Ardbeg, Laphroaig или Bruichladdich Octomore, имат подчертан торфен вкус, който мнозина не харесват и този подарък просто няма да бъде оценен..

Няма да е на място, за да разберете поне грубо вкусовете на този, който е предназначен за уиски. Ако купувате уиски за себе си, прекарайте известно време в бара в търсене на "вашия" вкус..

Избор на правилната чаша

Ще намерите по-подробна информация за избора на чаша в отделна публикация, тук просто отбелязваме, че за едно малцово шотландско уиски е необходимо да използвате чаши с форма на лук или лале, тъй като те ви позволяват да възприемете по-точно сложния аромат на уиски.

Напълнете чаша

По правило порция уиски в чаша не трябва да надвишава 50-60 мл. Всички специализирани чаши за едно уиски за малц рядко надвишават този ефективен обем. Някои експерти препоръчват да напълнете чашата не повече от две глътки, обяснявайки, че уискито, ако е в контакт с въздух, се изпарява и губи част от вкуса.

Наклонете и завъртете стъклото

Преди глътка не забравяйте да наклоните чашата и да направите няколко кръгови движения. Оставете уискито да покрие стените на чашата - това ще увеличи зоната на контакт на уискито с кислород, в резултат на което уискито издава аромата си по-активно.

Аромат на уиски

Поставете чашата на малко разстояние от носа, така че да улови аромата на уиски. Сега постепенно донесете чашата до степен, в която усещате леко изтръпване на алкохолни пари. Повторете тази процедура няколко пъти..

Опитайте се да разграничите нюансите на миризмата и психически да я разложите на компоненти - това ще помогне да усетите по-дълбоко аромата на уискито. Друга особеност - когато вдишвате носа си, опитайте се леко да отворите устата си.

Това ще помогне за по-доброто разпознаване на цялата гама от аромати..

Добавете вода към уискито

Добавянето на вода към уискито е свързано с възприемането на алкохол от конкретен човек. Факт е, че уискито е доста силна напитка, обикновено 40% - 46% алкохол, а силата на бъчвата на уискито (Каска сила) достига 60%, а добавянето на вода намалява силата и прави уискито по-меко. Количеството вода, добавено към уискито, също е индивидуално - от няколко капки на чаша до 50/50 до уиски.

Противниците на разреждането на уиски обръщат внимание, че всички уискита вече се разреждат с вода при бутилиране в дестилерия и от същия източник, от който се взема вода, за да се произведе самото уиски. Добавянето на вода според тях внася дисбаланс в структурата на уискито поради различния химичен състав на водата.

Да добавите или не вода към уискито е чисто индивидуален въпрос, отговорът на който всеки ще даде въз основа на собствения си опит. Моля, обърнете внимание, че ако все пак решите да разреждате уискито, в никакъв случай не използвайте чешмяна вода, която може да съдържа хлор или вода с високо съдържание на соли и минерали. Използвайте бутилирана мека вода без газ.

Смесете внимателно уискито

След като добавите вода, отново вдишайте аромата. Накланяне на чашата и ги прави кръгови движения. Не правете резки движения и не разклащайте уиски.

Добавянето на вода ще направи уискито по-меко и ще отвори нови компоненти на аромата. Рязкостта на алкохолните пари ще намалее значително.

Бъдете търпеливи - в зависимост от съотношението на уискито и водата са необходими 1 до 3 минути, за да се образува хомогенна среда.

Отпийте уиски

Отпийте. Опитайте да вземете уиски, за да покриете всичко в устата си. Всеки човек има своя „карта” на вкусовата възприемчивост - опитайте се да изградите своя собствена. С опит ще определите вашата индивидуална глътка техника, която ви позволява да разкриете по-пълно всички нюанси на вкуса.

пауза

След първата глътка не забравяйте да направите пауза. Слушайте чувствата си. Позволете си да свикнете с вкуса. Хващайте бележките, слушайте чувствата си. Освен това всяко островно уиски има дълго богато покритие..

Открийте вкуса на уискито

Отпийте и дръжте уискито в устата си. Опитайте да усетите различните нюанси на вкуса. Като правило, когато за първи път се запознаете със сложно уиски, малко хора успяват да разкрият цялата палитра от вкусове.

Колкото по-сложна е композицията, толкова повече време и опит ще ви отнеме, за да откриете природата на напитката. Обърнете внимание на картата на вкуса на уискито, съставена от производителя. Чуйте чувствата си и се опитайте да ги съпоставите с декларираните компоненти.

Уискито Islay е известно със своите опушени-торфени, йодни, плодови и карамелени нотки..

Поглъщайте и издишвайте

След като сте погълнали уискито, стиснете гърлото и задръжте дъха си за няколко секунди. След това стиснете малко устните си и издишайте бавно през носа. Слушайте чувствата си. Опитайте се да разграничите всички компоненти на уискито. Никога не пийте уиски. Както вече споменахме по-горе, уискито има богат послевкус - не губете удоволствието да усетите и да го разкриете.

Повторете стъпки 9, 10 и 11 толкова пъти, колкото е необходимо, но не забравяйте, че способността ви да усещате пълната палитра от вкус и аромат постепенно намалява. Уискито е благородна напитка, културата на която не предполага големи обеми. Запомнете това!

Лед и кока кола

Връзката между уискито и леда, вече разгледахме. Отбелязвам само, че когато температурата на която и да е напитка, съдържаща алкохол, ароматният компонент на възприятието избледнява.

Ако говорим за добавяне на различни съставки, тогава те обикновено са по-активни (например лимон, сода, кола) и напълно унищожават вкуса и аромата на уискито. Не добавяйте нищо към уискито, освен вода! Друго нещо е, когато уискито се добавя към коктейлите като съставка, която прави различни нотки. Но това не е въпрос за любителите на уискито.

Какво и как да пием уиски?

Уискито се счита за една от най-благородните напитки. Той дойде при нас от келтите, като запази отличния си вкус, но по пътя загуби правилата за неговото използване. В тази статия ще се опитаме да коригираме този пропуск и ще ви разкажем подробно с какво и как истински шотландски пият уиски.

Подготовка за пиене на уиски

Пиенето на уиски всъщност е цял ритуал. За истинските ценители на уискито, това е самоцел. Няма нужда да чакате празника или да измисляте някаква причина, за да се насладите на вкуса на шотландското уиски. Пиенето на уиски само по себе си е празник. Можете да направите това самостоятелно или като компания..

Уискито може да се пие по всяко време. За предпочитане, разбира се, след вечеря, по-добре вечер. По това време, той чудесно се вписва в не много голяма компания от хора, които играят карти, например.

Да предположим, че са избрани фирмата, времето и мястото. Придобиват се добри шотландски уискита като Jack Daniels Black. Но трябва да знаете как да пиете уиски на Jack Daniel.

Преди да пиете, трябва да го охладите малко. Но трябва да вземете предвид, че не трябва да е прекалено студено. След като уискито се охлади, бутилката се избърсва с кърпа.

Салфетки при разливане на напитка не са задължителни, но по-скоро дори не са желателни.

Стъклени съдове за уиски

Уискито се сервира на масата в бутилка, след което се налива в чаши до чашата. Разклатете внимателно бутилката, преди да я отворите..

Уискито по правило се сервира в големи чаши с късо стебло или широки чаши без стрък изобщо. Можете да използвате дълбоки чаши за вино с дълги крака.

Но не трябва да забравяме, че е недопустимо пълненето на чашите до ръба, това се отнася за всяка напитка. Чашата трябва да се напълни не повече от 1/3. Не го украсявайте с плодови филийки.

Уискито е напитка за сериозни хора и не се нуждае от различни декорации.

Още един съвет, с който да пием уиски. Чистото уиски е неприемливо от правилата на добрите нрави и традиции..

След като уискито се бутилира във винени чаши и чаши, трябва да направите последния щрих и да добавите малко количество студена вода към него. На въпроса как да пием уиски с кола, отговорът ще звучи един.

Не, това е неприемливо. За да запазите истинския вкус на уискито, не добавяйте към него резен лимон.

Пие уиски

Процесът на използване на уиски трябва да е грамотен и тогава напитката ще донесе истинско удоволствие. Правила, как и с какво можете да пиете уиски:

• Никога не използвайте сламки..
• Уискито не трябва да се пие с една глътка. Пийте го на малки глътки.
• Дръжте уискито в устата си колкото е възможно по-дълго. Истинският вкус на напитката ще бъде този, който се усеща под езика.
• Когато пиете чаша, не бързайте да хапете уиски. Можете да направите без закуски изобщо и да почувствате как обгръщат устата и гърлото.
• Миризмата на уиски не трябва да се прекъсва от някакъв друг аромат. На масата не трябва да има цветя. Уискито и цветята са несъвместими неща. Ароматизиращите свещи също не е необходимо да се използват.

Уиски закуски

• На масата ще има много сладко предястие, което отговаря на цвят уиски.
• Варена тиква - страхотна портокалова закуска, резенчета пресен пъпеш могат да се сервират под жълто уиски.
• От плодовете ще бъдат добри жълти ябълки, кайсии, зелено грозде, праскови, череша, нарязани банани. Цитрусовите плодове трябва да се избягват, те прекъсват миризмата и вкуса на уискито.
• Ако уискито се сервира в самото начало на вечерта, тогава, разбира се, имате нужда от по-гъста закуска на масата.Това може да са някои познати салати. Но трябва да се помни, че подобно събитие е прекрасен повод да се подготви нещо необичайно. Когато менюто е планирано, това трябва да се вземе предвид.

Разказахме ви за това как да пиете уиски, следвайки традициите и правилата за добра форма. Сега можете да почерпите приятелите и гостите си с тази напитка, сервирайки й правилната закуска.