Химичната формула на алкохол и водка

Статията описва водка формула

 и химическия състав на силно питие. Ще научите от кои компоненти се произвежда висококачествен 40-градусов алкохол в съответствие с GOST.

Можете също да видите списък с допълнителни компоненти, които могат да бъдат включени. Предлаганата информация ще ви помогне да намерите своя път при избора на качествен продукт за вашия празник..

Но няма доказателства, че Д. И. Менделеев е изучавал всякакви биохимични свойства на такива алкохолно-водни разтвори с различна концентрация. И още повече, физиологичният им ефект върху човешкото тяло. Ставаше дума за установяване на максималната концентрация, при която максималното взаимно разтваряне на вода и алкохол един в друг.

И така, кой всъщност изведе формулата за водка? Конкретно име не се среща в източниците, но трябва да се спомене, че в известен смисъл създателят на прототипа е персийският лекар Ар-Рази, който изолира алкохола чрез дестилация. Известно е обаче, че традиционното 40-процентно съотношение алкохол-вода е резултат от изследванията на служителите. Преди да се използват широко алкохолометрите, силата на сместа се измерва чрез отгряване..

Каква е формулата на водка

За това виното беше подпалено. Ако точно наполовина е изгоряла, тогава такава напитка се е наричала „полугоряща“. Крепостта му е била 38 ° и официално е консолидирана през 1843г. Тъй като тази цифра не беше много удобна при изчисляване на обемите на произведеното вино и получените акцизи, министърът на финансите

На руската империя М. Н. Райтерн беше предложено да закръгли стойността до четиридесет. На 6 декември 1886 г. нормата от 40 ° е официално закрепена в "Хартата за питейните заведения".

Химична формула

Химичната формула на 40-градусова водка е написана като съотношение 40% етилов алкохол към 60% пречистена питейна вода. За указване на силно питие се използва уравнение, тъй като се отнася до смеси. Следователно в химията формулата на водка е следната:

С2Н5ОН 40% + Н2О 60%

структура

През 1936 г. в СССР е приет първият GOST, според който силна напитка, имаща 40 ° и състояща се от етилов алкохол и вода, получава своето име - водка. Останалите алкохолни продукти, обогатени с различни добавки, принадлежаха към категорията продукти от вино и водка. Към днешна дата формулата на водка, нейната сила 40 градуса, компонентите според GOST остават непроменени.

Този алкохолен продукт има характерен вкус и мирис, е напълно безцветен..

Сто грама напитка съдържа приблизително 237 ккал. Химичният състав на водка съгласно формулата и GOST трябва да съдържа определеното количество алкали, както и определена концентрация на оцетен алдехид, сивушни масла, естери. Нарушаването на броя на приемливите параметри обикновено води до факта, че произведената партида алкохол не е разрешена за последваща продажба.

Продуктът с алкохол в състава не съдържа полиненаситени мазнини, мононенаситени киселини, въглехидрати, протеини и холестерол. Също така в чистата напитка няма витамини, желязо, магнезий, но се отбелязва наличието на натрий и калий. Качествен продукт може да се създаде само с помощта на внимателно пречистена вода и алкохол. За това се използват специални филтри..

химическата формула на водка е 40 градуса

Ако разгледаме състава от физико-химичната страна, той съдържа следните компоненти:

  • вода;
  • етилов алкохол;
  • въглехидрати;
  • минерали - калций, калий, натрий;
  • солна киселина;
  • оцетен алдехид.

Какви могат да бъдат примеси и хранителни добавки

Въпреки факта, че основните съставки на качествен продукт са вода и алкохол, към „специалните“ видове алкохол могат да се добавят други компоненти. Някои марки съдържат концентрати за подправки, специални билкови екстракти, екстракти от плодове и плодове, овесени ядки.

Например владетел водка "Булбаш»Произвежда се с добавяне на разнообразни натурални съставки, сред които има брезови пъпки, мед, черен пипер, настойка от цвят на липа и други. Също така алкохолните напитки могат да се правят на базата на борови ядки, например "Малко село”, И пикантни храни. Може да се включват багрила, аромати и етерични масла.

химична формула на алкохол и водка

За пречистване и обогатяване на вкуса на алкохола е разрешено използването на следните компоненти:

  • захар;
  • лимонена киселина;
  • солна киселина;
  • мед;
  • ванилин,
  • активен въглен;
  • сол;
  • фруктоза;
  • мляко на прах;
  • сода за хляб;
  • оцетна киселина;
  • калиев перманганат.

Разбира се, всичко това трябва да се поддържа в минимални количества. Производителите на спиртни напитки добавят различни компоненти към състава, ръководени от различни причини. Тъй като конкуренцията на пазара на алкохол е доста сериозна, продуктът трябва да изпъква по вкус и качество. Естествено, необичайните съставки могат да привлекат повече клиенти..

Също така, благодарение на допълнителни съставки, като мед, крайният продукт става по-мек, което също се отразява на неговата конкурентоспособност. "Руска ескадра”, Който принадлежи към първокласния алкохолен сегмент, съдържа захар, за да улесни вкуса му.

Формула с водка 40 градуса съгласно GOST

Но ако някои производители се стремят към качество, то други с такива добавки се опитват да скрият недостатъците на своите продукти. Ето защо, съсредоточавайки се върху такива показатели, трябва да сте много внимателни.

В повечето случаи купувачът при избора на алкохол се основава на личен опит, препоръки на приятели, реклама и, разбира се, състав. Имайки представа как изглеждат компонентите на качествен продукт, както и какви добавки могат да се използват, можете по-внимателно да подходите към избора на алкохол.

Какъв алкохол предпочитате да пиете - чист, без примеси или съдържащ ароматизиращи добавки? От какво се ръководите, когато избирате? Не забравяйте да споделите предпочитанията си в коментарите.

Сроден

Меню