Уникален син ликьор на кюрасао

Синьо Кюрасао

- Карибски оранжев крем-ликьор от рода на Кюрасао, ярко търсен сред барманите, е ярко син на цвят със сила 24-31%.

Вкус и аромат специфична напитка - в тях можете да уловите леките нотки на портокал, мандарина и подправки.

място на раждане - един от южните холандски острови на Западната Индия, измит от вълните на Карибско море и наречен Кюрасао.

История:

През 14 век испанците декларират: „Портокалите са тук!“ И донесоха разсад от дървета с портокалови плодове на острова, като ги покриха с малко парче земя. Но най-сладките валсийски сортове от липсата на прясна вода тук бързо се израждат в малки и горчиви.

През 16 век холандците започват да идват в изоставените насаждения, които не сушат горчивите портокали, а ги наричат ​​„лараха“.

През 18-ти век част от плантациите на Лара започва да принадлежи на семейството на Петрус Де Кипер. Предприемачният собственик на компанията De Kuyper се опита да започне прибирането на портокали за производство на алкохол.

След 300 години (в края на 20-те години на миналия век) същата компания създава първата напитка Curacao със син цвят, която бързо става популярна и вече се произвежда от други предприятия в Холандия, Франция и Чехия.

Безспорно лидер в производството на синя течност все още е De Kuyper.

Между другото, тази напитка спечели сърцето на дядото на Ленин.

Видове и сортове:

Защо ликьорът от Кюрасао е син? Това е банален PR ход.
Първите алкохолни напитки в Кюрасао бяха прозрачни (защото бяха направени на бял ром), но за да увеличат продажбите, маркетолозите от De Kuyper боядисаха напитката в синьо (и не само). Направиха го естествени багрила, които в алкалната среда придобиха желания цвят от царевица.

Но много други производители на Кюрасао използват хранителни „ешки“ за това, от които само Е 133 (лъскаво синьо) може да се счита за безобиден. Багрилата E131 и E132 вече не са толкова безобидни.

Известно е, че освен синьо (синьо) Кюрасао е бяло (бяло), зелено Кюрасао (зелено) и оранжево (оранжево).

Ефект върху тялото: подобрява храносмилането.

Как да сервирате и пиете:

Blue Curasao е красива, но оригинална напитка. Поради специфичния си вкус, висока сладост и сила, той почти никога не се пие без разреждане. Освен лед, трябва да добавите поне сок (от портокал или ананас) към него и той ще ви достави удоволствие.

Като храносмилане, той се сервира след хранене, обикновено в коктейли, където алкохолът умело превъзхожда всички останали компоненти (следователно е любим на барманите).

Най-известните коктейли Blue Curacao носят "син" префикс - "Синя лагуна"," Сини Хаваи "," Синята Маргарита ". Но, разбира се, има имена, които не показват присъствието в коктейла от синя течност, например "Burning Ferrari".

Съществува и безалкохолен аналог на алкохола - Син сироп Кюрасао, който обикновено се произвежда от същата компания като неговия колега, съдържащ алкохол.

Производствени тайни:

Както бе споменато по-горе, най-добрият син алкохол в Кюрасао е направен в Холандия и носи търговската марка на De Kuyper. Напитката е бутилирана в 0,7 L бутилки и се продава на цена от $ 15 - $ 25 на брой. Едноименният сироп обикновено струва наполовина по-малко.

Колкото по-оригиналните компоненти за алкохол са заменени от De Kuyper с по-евтини (неестествени и / или вредни) конкуренти, толкова по-ниска е цената на бутилката.

В оригинал технологията предвижда вливането на костилка от „ларашки“ (горчиви) портокали във винен алкохол, където се добавят подправки, за да се изтласкат вкусовите граници - скилидки пъпки, счукано индийско орехче, нарязани на парчета канелена пръчица.

Тинктурата получава син цвят благодарение на антоцианините - естествени цветове, с които могат да се похвалят черната касис и боровинката, черното грозде и патладжанът, карфиолът и босилекът. Екстрактите от тях (и / или други растения) оцветяват напитката в такъв прекрасен цвят.

Така че няма нищо сложно в състава на световно известна течност, но пропорциите са известни само на производителя.

Ликьор Синьо Кюрасао (домашна рецепта):

В някои страни (да не говорим за градовете) получаването на добър алкохол може да бъде трудно (или не е възможно). Ето защо можете да опитате да го приготвите у дома, още повече, че все пак е по-добре, отколкото да купувате фалшив с ниско качество.

Това беше първият път, когато те започнаха да действат на Запад, но рецептите на чуждестранните занаятчии изискват адаптация, която успешно се изпълнява в необятността на нашата огромна Родина.

Между другото, за багрилото: можете да дадете на напитката син цвят, но не можете да я дадете - в края на краищата има и други цветове на алкохола и най-важното е, че все още има нюанс на вкус.

Домашен аналог на класическия Кюрасао

Подгответе:

• водка - 1 литър
• захарен сироп - 400 мл
• суха кора от портокали - 50 грама
• индийско орехче (смляно) - 30 грама
• канела (смляна, ситно натрошена) - 1/4 чаена лъжичка
• карамфили - 3 пъпки
• хранителни оцветители - по желание

Трябва да готвите така:

1. Подправете и жар с алкохол в стъклен съд с обем 1,5 литра, затворете го и оставете да престои 4 часа.
2. Отделно пригответе сироп от захар и вода според всяка рецепта, която знаете.
3. Добавете охладен захарен сироп и багрило към тинктурата, затворете отново и дръжте на топло място без достъп до светлина за седмица.
4. Получената течност трябва да се филтрира и излива в стерилни бутилки, за предпочитане тъмно стъкло.

Кюрасао на мед

Подгответе се:

• свежа коричка портокали - с 4 бр.
• уиски - 0,7 литра
• мед (течен) - 240 мл
• хранителни оцветители - по желание

Трябва да готвите така:

1. Жената се изсипва във уиски и отлежава за 1 месец, след което инфузията се филтрира.
2. Медът се добавя към портокаловото уиски и се изпраща на тъмно място, докато алкохолът придобие прозрачност.
3. Получената течност се изцежда от утайката и се оцветява по желание..