Хавански клуб

За третото десетилетие се води истинска война за правото да се произвежда ром Havana Club между двама от най-големите световни производители на алкохол - Пернод Рикар и Бакарди. Цените са сериозни: по отношение на продажбите тази напитка, направена в кубинска компания (част от която принадлежи на Pernod Ricard), заема пето място в света. Само през 2015 г. френската компания продаде 36 милиона литра ром Havana Club. От друга страна, Havana Club на Bacardi представлява около 30% от пазара на ром в САЩ.

Исторически произход. Хосе Арекабале Алдама, родом от Бискай, още нямаше 16 години, когато пристига в Куба през 1863 година. Роднини помогнаха на човекът да получи чиновник в голяма търговска къща BEA. Младият мъж беше забележителен със своите забележителни способности и десет години по-късно Юлиан Зулуета, маркиз де Алава, покани Арехабале да стане негов представител в пристанищния град Карденас.

За млад мъж без пари и връзки това беше нечуван късмет. Един от най-богатите и влиятелни хора на острова, маркизът притежаваше огромни тръстикови плантации и захарни фабрики. По това време кубинският лек ром, направен по технологията, разработена от Факундо Бакарди, придоби популярност в Европа и Америка. Зулуета, която имаше огромни запаси от меласа, реши да построи дестилерия в Карденас. Аречабала се занимаваше със строителството, а след това и с установяването на производството на ром.

В продължение на пет години дон Хосе ръководи предприятия на Зулуета. Когато маркизът умира през 1878 г., Аречабала на части купи от наследниците си дестилерия и няколко захарни фабрики в околностите на Карденас. Дон Хосе нарече компанията си, регистрирана на 1 февруари 1880 г., в чест на далечната му родина - La Vizcaya.

Компанията произвежда захар, алкохол, ром, а впоследствие асортиментът се разшири поради коняк и конфитюри. Сеньорът Аречабала проведе газово осветление в Карденас, построи театър. За това градът го призна за свой почетен гражданин..

Изграждането на фабрика и складове твърде близо до пристанището беше изгодно, като се вземе предвид логистиката, и опасно поради климатичните условия. Два пъти: през 1888 г. и през 1933 г. ураганът напълно разруши всички крайбрежни сгради, причинявайки значителни щети на компаниите. Основателят на компанията и наследниците му обаче остават лоялни към Cardenas, като всеки път възстановяват производството на предишното си място..

През 1923 г. компанията, която Дон Хосе преобразува в Аречабала С.А., малко преди смъртта си, е наследена от децата му (двама сина и три дъщери). Новите собственици притежаваха не по-малко предприемачески таланти от баща си, така че компанията процъфтява, като изнася своите продукти в САЩ и Канада.

Датата на раждане на рома в Havana Club е 19 март 1934 г. На този ден семейство Аречабал откри нова дестилерия, построена да замени тази, унищожена от урагана. Въпреки че марката беше напълно нова, клубът Havana беше присъщата на целия опит, натрупан от дестилаторите на компанията в продължение на половин век. Година по-късно в сградата на хаванския офис Arechabala S.A. отвори бар, където можете да опитате марковия ром.

Нито икономическата криза и последващият спад на цените на захарта, нито Втората световна война спряха развитието на компанията. По време на войната тя произвеждаше гориво от алкохол, осигурявайки им 60% от нуждите на острова. През 1958 г. Аречабала произвежда 6 милиона литра спиртни напитки, почти двойно повече от този на Bacardi..

Но революцията избухва, през 1959 г. цялото имущество на компанията е национализирано и семейство Аречабал напуска острова. Новото правителство преименува завода в Карденас: то получи името на революционера Хосе Антонио Ешеверрия.

До 90-те години на XX век кубинският ром се изнасяше главно в страните от социалистическия лагер: пазарът в САЩ беше затворен за него. През 1976 г. обаче правителството на републиката пререгистрира марката Havana Club, тъй като изтича регистрацията й в семейство Арехабал.
През 1994 г. френската компания Pernod Ricard сключва споразумение с Corporación Cuba Ron и придобива 50% дял в компанията, произвеждаща известния ром. През същата година семейство Аречабал продаде законните права върху търговската марка Havana Club и оригиналната рецепта за напитки на Bacardi. Bacardi стартира издаването си в Пуерто Рико.

От тогава до днес поредицата от съдебни спорове между двамата гиганти на алкохолната индустрия не е спряла. СТО, ЕС и Конгресът на САЩ, участващи в съдебни спорове.

Потребителите от тази война изглежда са спечелили. Кубинската версия на ром е с идеално качество: след това стриктно се спазва главният блендер на предприятието, „маестро ронеро“ Хосе Наваро. Етикетът на бутилката с напитката е украсен с горд надпис: "El ron de Cuba" (кубински ром "). Етикетът за бутилка ром, направен във фабриката Bacardi, е малко по-скромен: съд разпореди на компанията да посочи, че ромът е произведен в Пуерто Рико. Но той е направен по оригинална рецепта, създадена преди повече от 80 години, в която вероятно е имало нюанси, известни само на семейство Арехабал.

Имената на две жени са неразривно свързани с историята на рома в Havana Club. Един от тях е показан на етикета. Това е Изабел де Бобадила, единствената владетелка на Куба в историята на острова..

Доня Изабел е живяла през първата половина на 16 век. Тя беше дъщеря на губернатора на Никарагуа и съпруга на известния конкистадор Ернандо де Сото, другар на Писаро. Съвременниците говореха за нея като за много красива и образована дама. През 1537 г. император Карл V назначава съпруга си за губернатор на Куба. Но де Сото заемаше тази длъжност само две години и след това заминава за Северна Америка, с официална заповед, която дава право на съпругата му с управител.

В продължение на пет години: от 1539 до 1544 г. - Дон Изабел ръководи целия архипелаг и дори командва гарнизона. Но всеки ден тя се качваше на кулата и надничаше дълго в хоризонта с надеждата да види бяло платно.

Междувременно де Сото изследва земите на Флорида, открива река Мисисипи, но през 1543 г. умира от треска. Членовете на експедицията му, които пристигнаха в Мексико, разказаха, че техният командир търси източник на вечна младост..

Само година по-късно тъжна новина достигна до Куба. Когато нов губернатор пристига от Мадрид през 1544 г., дон Изабел му предава делата и се връща в Испания. Тя изпълни дълга си към съпруга си, нямаше нужда да живее. Две години по-късно жената тихо издъхна.

Изминаха сто години и историята за владетеля на острова в паметта на хората се превърна в тъжна легенда за любов и вярност. През XVII век един от управителите на Куба заповядва да се хвърли медна статуя на лорд дьо Бобадила. Скулпторът я изобразява в корона, в дясната си ръка с палмово клонче - символ на мира и мъдростта - и с кръст на Рицарския орден на Калатрава (дядото на доня Изабел беше командир на тази заповед).

Статуята беше издигната като флюгер на най-високата кула на крепостта La Real Fuers. Кубинците наричат ​​тази скулптура Жиралдила (в чест на кулата на Севиля Жиралда), смятат я за покровителка и покровителка на острова.

Друга жена, която винаги се помни, когато на масата има бутилка ром от Havana Club, е Кармела Аречабала, или просто Кармелин, дъщерята на основателя на компанията. Тя беше красива, остроумна, весела и безгрижна, имаше изискан вкус, обожаваше комфорт и лукс. Нейният начин на живот направи такова впечатление на съвременниците й, че почти сто години кубинският израз „да живееш като кармелин“ означава „като кънки в масло“.

Видове клуб Хам Рум

Havana Club International S.A. и Перно Рикар съвместно произвеждат следните видове ром от Havana Club:

• Havana Club Añejo Blanco - прозрачен безцветен ром със сила 40%. Напитката се прави от алкохол, отлежал в бъчви за 18-24 месеца. Ароматът на ром хармонично съчетава нотки на какао, ванилия и череша. Вкус - малко остър, но балансиран, с лек алкохолен вкус;
• Havana Club Añejo 3 años е светъл ром с цвят на слама. Напитката е на възраст 3 години в бъчви от бял дъб. Той има сладък, ванило-карамелен аромат, в който се гадае половин тон круша, банан и изгорял дъб. Вкусът е шоколадово-ванилов с нотка на дим. На лондонския международен конкурс за вино и спиртни напитки през 1996 г. напитката е отличена със сребърен медал;
• Havana Club Añejo Especial - златен ром, който представлява смес от роми с двойно отлежало (дестилатите се състаряват в нови бъчви от бял дъб). Напитката е ароматна с подправки, цветя, ванилия и портокалова кора, вкусът съдържа нюанси на кремообразен карамел, канела и тютюн;
• Havana Club Añejo Reserva е ром с кехлибарен цвят, сложна комбинация от дългосрочни дестилати. Напитката мирише на круша, тютюн и карамел, вкусът е мек, с топъл карамелно-тютюнев завършек;
• Havana Club 7 años е седемгодишен ром. Махагоновата напитка има аромат на ванилия-тютюн. Вкусът е мек, с нотки на ванилия, какао и тропически плодове;
• Havana Club Añejo 15 años, 15-годишен ром с богат кехлибарен цвят, излъчва аромата на свежи тропически плодове. Вкусът на меден сини сливи се разгръща гладко, обогатен с полутонове банан, круша и се превръща в дълъг плодов послевкус с нежна дървесна киселинност;
• Havana Club Cuban Barrel Proof е премиум тъмно кехлибарен подправен ром, който за пръв път беше пуснат през 2004 г. Тайната на специалния вкус на напитката е, че първо се отлежава в стари бъчви в продължение на няколко години и след това се излива в нови. Нотките на дъб, печен пекан (орех) и сладък тютюн се смесват с пикантно-карамелния аромат на ром. Вкусът е карамелно-кафе, с нотка на подправки и тютюн. Ромът оставя дълго пикантно захаросано покритие, балансирано от лека стягаща горчивина от изгорял дъб. На наградите на световните спиртни напитки в Сан Франциско през 2009 г. напитката бе отличена със златен медал;
• Havana Club Selección de Maestros („избор на занаятчии“) е подобрена версия на ром за кубински барел Proof. Най-уважаваните търговци на компанията, под ръководството на сеньор Наваро, опитат рома с дългосрочно излагане и подбират най-добрите. След това се съхранява в други бъчви със специално подбран аромат. Бутилирана напитка само след многократна дегустация от майстори - "Ронерос". На Световния конкурс за спиртни напитки през 2014 г. в Сан Франциско, този ром бе удостоен с двоен златен медал;
• Havana Club Unión е подправен ром с наситено червено-кехлибарен цвят. "Маестро Ронеро" Асбел Моралес и известният хавански сомелиер Фернандо Фернандес Милиан създадоха рецепта, отчитайки кубинската традиция на Собремеса ("над масата"). Той се състои в това, че ромът се сервира след вечеря, когато всички мъже запалят пури. Напитката е ароматна с кафе, кокос, цитрусови плодове, сушени плодове и леко - дим. Вкусът разкрива ванило-шоколадови тонове с нотка на сушени плодове. Финалът е дълъг, топъл;
• Havana Club Ritual Cubano е червеникаво-кехлибарен ром с много мек аромат. От 2012 г. напитката се произвежда съвместно от Havana Club International S.A. и Перно Рикар Испания, специално за продажба в Испания;
• Havana Club Máximo Extra Añejo е изключително стар тъмен кехлибарен супер-премиум ром. В аромата тоновете на сушените плодове, свежите круши и кокосовите орехи хармонизират с нюанси на дъбово дърво и дим. Вкусът е копринен, с нотка на шоколад, ванилия и захаросани плодове. Финалът е топъл, пикантен. Издаването на този ром започва през 2006 г. Изсипва се в номерирани кристални декантери, които се правят на ръка. Тиражът на напитката е ограничен: произвеждат се 1000 бутилки годишно;
• Havana Club Solera San Cristobal е колекционерски ром, издаден през 1999 г. на 480-годишнината от основаването на столицата на Куба (първоначално градът се е наричал La Villa de San Cristobal de la Havana). Напитката се продава само в Хавана.

Крепостта на рома Havana Club Barrel Proof и Havana Club Selección de Maestros - 45%, крепостта на други сортове от тази марка ром - 40%.

Произвеждат се четири версии на нискоалкохолния коктейл Havana Club Loco със сила 5%: с вкус на лимон, розов грейпфрут, манго и пасиран плод. Компанията Bacardi произвежда Havana Club Añejo Classico пуерторикански ром - тъмен кехлибар на възраст 40% ром.