Най-точният калкулатор за разреждане на алкохол с вода + съвети
Важно е! Всички пропорции са правилни при температура на смесени течности 20 ° C. Ако измервате концентрацията на алкохол с алкохолен уред (хидрометър), трябва да знаете, че когато температурата се промени, показанията му се променят.
Корекция на алкохолометъра (хидрометър)
Калкулаторът е предназначен само за електромери с калибриране 20 ° C.
За получаване на текущите стойности е необходимо да се измери температурата на дестилата и да се въведат показанията на хидрометъра. Калкулаторът също има грешки; „по-нататък“ стойността на температурата на измерения дестилат е от 20 ° С, толкова по-голяма е грешката.
Каква вода да използвате за разреждане на алкохол
Излишно е да казвам, че водата трябва да е питейна, чиста и прозрачна, всичко това са очевидни и прости правила, които стоят в основата на качествения алкохол..
Основният показател за водата е твърдостта. Твърдостта е количеството на калций (Са) и магнезий (Mg) във вода. Измерва се в mEq / L. За разреждане е необходимо да се използва вода с най-ниска твърдост, с други думи мека вода. В противен случай разтворът става мътен и губи вкуса си..
Според публикацията „Технология на производство на алкохол и алкохол“ (М. Хранителна промишленост, 1973 г.), вода с твърдост по-малка от 1 mEq / l за естествена вода и по-малка от 0,36 mg екв / л за омекотена вода.
Накратко за източниците на вода:
- Докоснете вода
Най-лошият вариант. Твърдостта на такава вода може да достигне 7 mEq / L. В допълнение, той съдържа хлор, който има собствена изразена миризма.
- Изворна вода
Често се препоръчва вода за различни видове алкохол. Всъщност не всичко е толкова просто. По правило изворната вода е много вкусна, но без специален анализ е невъзможно да се определят нейните химически свойства. В допълнение, неговите показатели могат да варират значително от времето на годината, обилен дъжд или суша..
- Закупена бутилирана вода
Химичният състав и твърдостта на водата се изписват върху закупени бутилки, така че можем да изберем само водата, която е подходяща за нашите цели. Идеален за всички видове алкохол.
- Дестилирана вода
Пречистена вода, практически без примеси и примеси. Получавайте дестилация в специални устройства - дестилатори.
Такава вода е абсолютно безвкусна и не може да се използва в алкохола, където вкусът на водата играе ключова роля, например водка. В същото време дестилираната вода е подходяща за различни тинктури, течности, като цяло, където вкусът се определя преди всичко от съставните й съставки..
Как да се измери твърдостта на водата
- Най-точният метод
Предайте го в лабораторията за анализ. Например в Санитарно-епидемиологичната станция. SES ще проверява не само концентрацията на соли на твърдост, но също така ще записва нитрати, пестициди, нива на желязо, сероводород, органични примеси и други вещества, които често се намират в подземните води.
- Най-бързият метод
Използвайте тест ленти, за да определите твърдостта на водата. Те се продават в магазин за домашни любимци или в магазин с кафе машини, понякога в магазини за маркови домакински уреди. Такъв тест ще покаже приблизителна скованост. Върху хартията се прилага реагент, който променя цвета си при контакт с вода. Лентата се спуска във водата за известно време и интензитетът на нейния цвят ще варира в зависимост от концентрацията на веществото във водата.
Основните недостатъци на този метод: ниска точност и фактът, че е трудно да се интерпретира резултатът от теста. Първо трябва да определите интензитета на цвета по око, като го сравните с „палитрата“ от възможни резултати. И тогава числовите стойности на коравина, посочени в палитрата, трябва да бъдат прехвърлени от европейски градуси на руски. Висококачествени тест ленти, обикновено от чуждо производство.
Технологията на смесване на алкохол и вода
В различна литература и в много сайтове пишат, че е правилно да се налива алкохол във вода. Кажете, трябва да излеете по-тежка течност (плътност на водата 1 g / ml) в по-лека (плътност на алкохол 0,8 g / l), така че те се смесват по-бързо и химическата реакция преминава правилно.
Но в същото време често се среща противоположната ситуация. А някои литератури цитират и технология, чрез която водата се добавя към алкохола..
Например в книгата „Технологични инструкции за производство на алкохолни напитки“, 1971г. на страница 65 пише:
„Изчисленото количество алкохол, а след това и вода, се излива в подготвения сортиращ съд чрез измервателно устройство“
В справочника „Рецепти за алкохолни напитки“, издание 1981 г., на страница 9 за приготвянето на водка е посочено следното:
„В сместа се добавя вода и се регулира обемът на резервоара за смесване, определен от измервателното стъкло“
Оказва се, че и двете опции за смесване са правилни, основното е да се придържате към следните правила:
- Алкохолът и водата трябва да се охладят преди смесване. Алкохолът може да се постави във фризера, а водата в хладилника.
- Можете да излеете алкохол във вода и обратното, основното е да се налива възможно най-бързо и веднага да се разбърква добре.
Алкохолът, разреден с вода, се нарича сортиране. Току-що подготвеното сортиране не е подходящо за употреба. Тя има нужда от известно време, за да завърши всички протичащи химически реакции. Следователно, преди да го използвате, трябва да го защитите поне няколко дни и за предпочитане една седмица. Затворете бутилката плътно със запушалка и се скрийте в хладилника или мазето.