Хидрометър - определящ алкохол и домашно вино

Хидрометърът е просто устройство, предназначено да измерва плътността на течност. Принципът на неговото действие се основава на закона на Архимед и Хипатия счита изобретателя. Въпреки че има мнение, че правото на създаване на хидрометър принадлежи на френския химик Антоан Бауме.

• Течността трябва да бъде нагрята или охладена до подходящата температура, при която хидрометърът е калибриран..
• Преди измерване не забравяйте да проверите дали епруветката е чиста, без мазни и мръсни петна и абсолютно суха.
• По време на процедурата краищата на устройството не трябва да докосват стените на контейнера.

Всичко това се отразява на крайния резултат от измерването..

Спиртомери

спиртни хидрометри предназначени за работа с водно-алкохолни разтвори, с други думи, за определяне на съотношението на етилов алкохол в разтвор на алкохол и вода, без излишни примеси. Плътността на водка или алкохол обикновено се посочва като процент.

Върхът на популярността на устройството е настъпил по съветско време, когато през периода на перестройката M.S. Горбачов подписа указ "За засилване на борбата срещу алкохолизма". Но руският народ има дълга традиция и нито един празник не може без алкохол, така че по време на забраната" предприемчиви граждани започнаха да карат луна. И за да се определи силата на напитката, беше необходим хидрометър за алкохол или електромер за домакински алкохол.

Как да използвате алкохол

фактически, правилата за използване на всички хидрометри са сходни. Тръбата трябва да е идеално чиста и суха и при измерване на устройството не трябва да докосва стените на съда, използван за измерване. Предпоставка за определяне на силата на алкохол или водка е спазването на температурата на напитката - точно 20 ° градуса. При разреждане на алкохол с вода възниква реакция, в резултат на което се отделя топлина. Необходимо е да изчакате, докато топлинното излъчване премине и едва след това да се измери силата. Ако температурата се различава от зададената, таблицата ще ви помогне да се ориентирате:

Сила на напитката / Температура на разтвора	5 ° С	10 ° С	15 ° С	20 ° С	25 ° С	30 ° С	35 ° С
20-60%	+ 6%	+ 4%	+ 2%	-	- 2%	- 4%	- 6%
60-80%	+ 5%	+ 3%	+ 2%	-	- 1%	- 3%	- 5%
80% и повече	+ 4%	+ 3%	+ 1%	-	- 1%	- 3%	- 4%

Видове електромери за алкохол

Механични алкохоломери няма специални разлики помежду си: лаборатория, домакинство или чаша - принципът на работа е един. Сред населението е по-често срещано домакинство с алкохолни метри. Неговата грешка при измерване при спазване на правилата е до 0,5%. Това е достатъчно за домашна употреба..

Ако имате нужда от по-висока точност, можете да използвате електронен алкохолен уред. Работи според различен алгоритъм и е оборудван с термометър. Цената му обаче е висока.

Особено популярен е сред домашните производители на силни напитки уред за алкохол ASP-3. Обикновено това е комплект от три инструмента с диапазон от 0 до 40%, от 40 до 70% и от 70 до 100%, с градиент на мащаба 1%, въпреки че по-често можете да намерите само един ASP метър в продажба, с градации от 70 до 100%.

Винометър

За алкохола и луната, описани по-горе, но как да се определи силата на виното у дома? Освен алкохол и вода, виното съдържа захар и други добавки, защото виното му се приготвя по различни рецепти и се използват различни суровини. За целта се използва виномер., с която се измерва плътността на съдържащите захар добавки в разтвор. Ако знаете първоначалната плътност на пивната мъст преди ферментацията, можете да изчислите колко градуса във виното. Дрождите се хранят със захари и колкото по-висока е плътността на първоначалния разтвор, толкова по-голяма е силата на бъдещото вино, от 1 грам захар се оказва от 0,53 до 0,6%. За съжаление няма да работи за измерване на силата на магазинно вино с метър за вино..

Направи си тестер за вино

Винометър дизайн толкова просто, че ви позволява да направите устройството у дома.

1. За да направите това, трябва да вземете поплавък със запечатано дъно, дори обикновена епруветка ще направи. Потопете го във вода при температура 20 ° C, зареждайки с товар, уверете се, че той плава свободно, леко не достигайки дъното. На разрез на водата се поставя маркировката - 0.
2. След това вземете 25 грама суха захар, разтворете във вода и донесете обема до 100 мл. Спуснете епруветката в течността и поставете маркировка. Теоретично плътността на такова решение е 25.
3. Извадете епруветката от разтвора и нанесете равна степенка между двете маркирани точки.

Капилярен виномер

Отделно си заслужава да се спомене капилярен метър за вино. Това настолно устройство се използва широко от винопроизводителите в Европа, но не е много често в Русия. Той е предназначен за определяне на силата на сухите вина, има различен принцип на работа и не изисква отделен резервоар за измерване. Необходимо е фунията да се напълни с премерен продукт, да се изчака, докато течността запълни капиляра и започне да изтича. След това устройството се обръща, показанията се отчитат от нивото на спряната в капиляра течност.

В случай на силни или сладки вина, грешката на измервателния уред може да бъде 2-4%, в зависимост от количеството захар в напитката.

Допълнително оборудване

В магазините се предлага богат избор от водомери с различни посоки и степенки. За лекота на употреба налично оборудване по избор. По принцип това е термометър за измерване на температурата на напитката, от който зависи точността на резултата. Измерващ цилиндър, изработен от стъкло или пластмаса, различни обеми. Както и специална сонда за вземане на проби от каша, вино и други напитки.