Мамахуана: произход, състав, свойства, видове, рецепта и как да се пие

Произход на продукта

Оригиналното име на тропическата тинктура Мамаджуана (Damajuana) се свързва с прякора на древната магьосница, лекувала женското безплодие с екзотичен продукт. Друга, по-модерна версия казва, че напитката е получила запомнящо се име чрез асоцииране с бутилка с корем, отново намекваща за „интересна позиция“.

По един или друг начин първите версии на инфузията, по онова време безалкохолна, се появяват още в древността: тя е направена от хаитянски индийски шамани. След испанската колонизация и появата на пристанище на острова, растителните суровини започват да се заливат с алкохол. Впоследствие пристанището е заменено от ром, а Мамаджуана се превръща в национална напитка на доминиканците. Готовият продукт е първият, който стана фабрика "J&J Spirits" през 2005 г..

Съставът на тинктурата

Пригответе продукта от местни билки, корени, кора и подправки. Точният списък на компонентите и техният обем зависи от производителя. Оригиналната версия на Mamahuana включва около 15-20 компонента, най-известните от които са:

1. Различни видове лозя Bejuco с антисептични, освежаващи свойства, които могат да неутрализират отровите на змии, паяци и скорпиони, да заздравят рани и др. Най-известната котешка нокът и сапунена кутия.
2. Билка чесън Anamú, придаваща на напитката отличителен пикантен вкус.
3. Guayacan растителна дървесина, съдържаща етерични масла с аромат на роза и дим, която подобрява кръвообращението и има противовъзпалителен ефект.
4. Пулпа от агаве, която съдържа много захар и осигурява тинктура със сладост.
5. Корене на кокосова палма Raiz de Coco - естествено багрило с червен цвят.
6. Цветя и корени на Марабели, известни с благотворното си въздействие върху дихателните органи.
7. Плодове от липа с присъщ жив аромат.
8. Корен втвърдяващ леден корен с тонизиращ ефект.
9. Разнообразие от билки и подправки: босилек, карамфил, маточина, розмарин, ямайски пипер, анасон, горчив джинджифил, американски лавр и др..

Сместа се настоява за ром или червено вино, понякога подсладена с мед. В оригиналната рецепта, освен растителни съставки, имаше части от охлюви, мекотели, игуани и морски костенурки. Но повечето съвременни производители отказаха да ги включат в напитката, за да не плашат туристите. Не се използва в продукти, предназначени за продажба на чужденци, и растения с психотропен ефект.

Лечебни свойства и вкусови характеристики

Ако вярвате на доминиканците, Мамахуана не е просто оригинална напитка, а истинско хранилище от ценни вещества, почти еликсир на дълголетието и вечния живот. Подмладява и лекува почти всички заболявания, включително проблеми със зачеването и потентността. Сред основните ефекти на тинктурата: успокояващо, студено, имуномодулиращо, стимулиращо храносмилането, стимулиращ апетита, диуретик.

Що се отнася до вкуса, той е сладникав, леко пикантен и стипчив. Конкретните нюанси на букета зависят от точния състав и производителя.

Сортове на Мамахуана

Можете да закупите продукт в една от трите опции:

1. В сервизна торбичка със сухи съставки. Те ще трябва да настояват сами.
2. В бутилка с напоени компоненти. След изпиване корените могат да се заливат с алкохол много повече пъти..
3. Чиста тинктура за еднократна дегустация.

Рецепта за домашна мамахуана

В интернет, без проблеми, можете да си купите суха заготовка и да настоявате вкъщи. Можете да излеете сместа много пъти (около 20-30 пъти), докато корените станат напълно черни. Времето на експозиция се увеличава всеки път.

Първото настояване за евтин алкохол е необходимо за премахване на горчивината, при повторна употреба не се изисква.

Като основа се използва не само смес от ром и вино, но и чист подсладен ром, джин, коняк, уиски. В този случай ще са необходими повече мед - около 20% от общия обем на изливане.

Можете да включите и допълнителни подправки по ваш вкус (ванилия, канела и др.).

Съставките

1. Доминиканска смес "Мамаджуана" - 1 пакет
2. Евтина водка / бял ром / джин / наливане на вино - 1 бутилка
3. Висококачествен тъмен ром - 200-300 мл
4. Червено вино - 400-600 мл
5. Мед - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

1. Изсипете сухи корени в стъклена бутилка или литров буркан.
2. Налейте много евтин алкохол.
3. Поддържане от 7-10 дни (за силен алкохол) до 3-4 седмици (за вино).
4. Прецедете инфузията и изсипете.
5. Разтворете меда в рома, смесете с виното, изсипете корените, закопчайте бутилката, разклатете добре.
6. Оставете напитката да се вари 2-3 дни, като периодично се налива течност в чист съд.
7. Съхранявайте напитката в стайни условия.

Начинът за използване на Мамахуана

На островите пиенето на напитка е придружено от цял ​​ритуал с повдигане и спускане на купата и ротационни движения на тялото.

Или пием тинктура на един глътка, или я опитваме бавно, вкусвайки я. Можете да използвате Мамахуана в чистата му форма (до 50 г на ден), добавете към нея плодов сок, ледени кубчета или включете напитка в коктейла.