Рецептата за абсент у дома

Може би абсентът е най-загадъчният и невероятен сред най-известните алкохолни напитки в света. Външно привлекателен за мнозина с богатия си изумруден цвят, той, поради своя особен вкус и билков букет, остава в тесен, но много отдаден кръг от феновете си.

За съжаление, дългогодишната рецепта на тази модерна напитка под натиска на много обстоятелства коренно се е променила далеч не към по-добро. Ето защо, за да усетите оригиналния вкус на истинския абсент, предлагаме да го приготвите у дома въз основа на една от старите доказани рецепти.

Основни съставки

Как да изберем правилните съставки

• Приготвянето на абсент направи си сам започва с щателна подготовка на билки с желания състав.
• За домашна рецепта е по-добре да вземете връхни листа и съцветия от пелин, независимо приготвени през периода на активен цъфтеж, както и маточина, копър и мента.
• Всички тези билки могат да бъдат закупени на пазара или в аптека, но няма внимателен подбор от малки листа и цветя, необходими за приготвяне на качествена напитка.
• За добра алкохолна основа са подходящи пречистена луна, съхранявайте водка и етилов алкохол. 

Стъпка по стъпка процес на готвене

утаяване

1. Изсипете 25 г пелин в чист литров буркан, по 50 г семена от анасон и копър и изсипете 950 мл алкохол, разбъркайте добре и покрийте.
   
2. Защитаваме на тъмно място при стайна температура поне 2 седмици, като от време на време се разклащаме.

дестилация

1. Изсипете билковата инфузия и 450 мл чиста вода в дестилационния куб на самотния лъч и започнете да дестилирате капка по капка при слаб огън.
   
2. Първо отделяме 20-30 мл от вредната фракция на главата и едва след това събираме по капка около 950 мл от основното тяло на абсента.
   
3. След като се съберат приблизително 500 ml от напитката, тя ще придобие жълтеникав нюанс според технологията..
4. Внимателно изберете крайните 100 ml, тъй като течността може да стане мътна.

оцветяване

1. От получения лек завършен продукт изсипете 400 мл, за да приготвите тинктура с характерен зелен цвят за оцветяване на напитката.
2. Защо да добавите към тях 1 г изсушен маточина и мента, 0,5 г горчив пелин и покрийте с капак.
   
3. Настояваме на тъмно място за около 2 дни.
4. Смесете наситената зелена инфузия за оцветяване с останалия абсент и филтрирайте.
   

Стареене или узряване

1. Довеждаме силата на напитката до 74 градуса, като в нея наливаме малко около 200 мл чиста вода и след това проверяваме с алкохол.
2. Затваряме капака и го изпращаме на възраст на тъмно място от седмица до един месец.

Видео за рецепта за готвене

Ако сте ценител на висококачествения абсент - Тунелът, Кента или Феята Хипно, то това видео с пълен майсторски клас за подготовката му е за вас. Тук, подробно и разбираемо, от какво се прави абсент и как да го приготвите у дома по дългогодишна френска рецепта. Той е доста лек и прост, така че е подходящ за начинаещи, които обичат да правят домашни елитни напитки.

Основни истини

„Абсент“ е изненадващо интригуваща силна алкохолна напитка, приготвена с екстракт от пелин с добавка на маточина, анасон, копър и специални билки. За да го обогатите с растителни етерични масла колкото е възможно повече, за производство се препоръчва алкохол от поне 70 градуса. Не е изненадващо, че процесът на домашното готвене има редица уникални характеристики:

• Процесът на настояване на билки може да се извърши чрез студен или ускорен горещ метод.
• Внимателно се уверете, че билките не изгарят по време на дестилация.
• Първо трябва да се елиминира дестилацията и след това да се продължи процесът..
• При оцветяване можете да вземете пресни билки за подобряване на цвета и сухи билки за по-богат мирис и вкус..
• Оцветяването може да се извърши студено или горещо..
• Домашният абсент ще бъде зелен за не повече от 2 седмици и след това ще стане жълт. Ценителите смятат това за важна отличителна черта..
• Можете да направите цвета му черен с корените на горчив пелин и черна акация, както и червен, като използвате сок от нар..

Как да пием абсент

Ако сте работили успешно с приготвянето на абсент според предложената рецепта за дома, тогава правилната му употреба не се различава от подаването на подобен висококачествен оригинал. Консумира се или в чистата му форма на малки охладени порции от 20-30 мл, или се разрежда със сок, ледена вода.

Тъй като чистият начин на употреба е суров за повечето, много по-приятно е да го пиете с ананас или портокалов сок. Определено трябва да изпробвате рекламирания метод за сервиране с капки горещ карамел, получен от напоена в напитка и запалена захар, които попадат в чаша чрез специална лъжица.

За да се насладят на неговия чист пелин вкус с лека горчивина, мнозина го предпочитат просто с лед.

За истинските ценители със сигурност има няколко любими варианта сред многото налични - коктейли с абсент -. 

Други опции

Много от рецептите имат сходна технология и малки разлики в състава, тъй като в основата на приготвянето им стои идеята за създаване на силна алкохолна напитка с невероятен билков букет. Въпреки че наскоро домашните рецепти за настояване на абсент без дестилация стават много популярни, ние няма да се заблудим, осъзнавайки, че не можете да получите висококачествен елитен алкохол без дестилация.

В този смисъл рецептата от лунен лъч се счита за най-добрата, тъй като е възможно да се направи абсент в домашни условия с дестилация според добре познатата адаптирана рецепта от Pontarlier. Получената напитка на вкус е с порядък по-висока от евтините опции за съхранение със синтетични съставки..

В този случай се взема добре пречистен лунен лъч със сила най-малко 70-80 градуса. Допуска се прием на алкохол с по-ниско съдържание под формата на водка или етилов алкохол, но в същото време времето за инфузия се увеличава при различни технологии и количеството на добавяне на вода по време на дестилация намалява.

След успешен тест на тази стара, но много достъпна рецепта, можете лесно да изпробвате други опции за готвене, като експериментирате с нейния разнообразен билков състав, методи за настояване, оцветяване и зреене.

Може да искате да промените обема на готовата напитка, за която ще трябва да изчислите пропорционално всички необходими съставки въз основа на тази рецепта.