Как да си направите абсент у дома

Абсентът е силен алкохол, обичан заради оригиналния си вкус и невероятен ефект. За да опитате тази напитка, можете да я закупите в магазин или да си направите сами, особено след като пелин за абсент може да бъде закупен във всяка аптека.

Колко лесно и вкусно е да си направите питие у дома?

Резултатът беше 70-градусов еликсир, който освен пелин включва и други билки: маточина, анасон, копър, лайка, вероника, магданоз и кориандър. Този инструмент бързо придоби популярност и стана известен като Зелената фея. След смъртта на лекаря, рецептата му е продадена на известен майор Дюбиер, който отвори семеен бизнес - първият в индустриалното производство на напитката.

Модерен абсент е силен алкохол, както и древния му брат, приготвен на основата на пелин, но с много по-приятен вкус. Нищо чудно, че тази напитка някога е била дегустирана от Пикасо, Бодлер, Ван Гог, Едгар Алън По и Верлен, а Оскар Уайлд дори го споменава в работата си. Според бохемите от XIX век употребата на тази изумрудена напитка помогнала на вдъхновението, затова толкова много писатели и художници от онова време не са направили икономии за нейното придобиване.

Но през ХХ век е разкрито, че напитката с редовна употреба пристрастяване и т. нар. отсъствия, халюцинации и прекомерна възбудимост са признаци за това. Всъщност тази напитка включваше туйон, психоактивно вещество, което може да причини халюцинации. Освен това любовта към изумрудения алкохол доведе до спад в търсенето на вино - един от основните източници на държавни приходи. Следователно властите на много държави въведоха забрана за абсент.

Как да си направите абсент у дома

Да направите тази невероятна напитка от билки е напълно възможно у дома, като предварително сте прочели рецептата.

обучение

На първо място, трябва да подготвите компонентите, можете да ги купите без проблеми в аптеката, да ги съхранявате или сглобявате. Ще ви трябва алкохол и билки. Не винаги е възможно да получите всички необходими съставки за рецептата, но не забравяйте сами да се подготвите за абсент:

• Горчив пелин (100 грама).
• копър.
• Анасон - 60 g всеки.

Препоръчително е също да закупите:

• Лайка, риган - 30 г всяка.
• Мента, маточина и звезден анасон - по 20 г всяка.
• Кориандър - 15 g.
• Кардамон, мащерка и индийско орехче - по 10 г всеки.

Ако желаете и е възможно, можете да добавите натрошен към рецептата за абсент корен от ангелика, риган, семена от кер, босилек.

След като придобихме всички компоненти от списъка, пристъпваме към първия етап на приготвяне на абсент у дома, той се нарича инфузия. Процесът стъпка по стъпка изглежда така:

• Стъблата се отстраняват от билките.
• Индийското орехче, натрошено на парчета.
• Получените съставки се смесват..
• На следващо място, смес от билки се поставя в трилитров буркан или бутилки с водка.
• Сега започваме да приготвяме алкохол, той се разрежда до 85%.
• Изсипете получената течност в съд.
• Внимателно затворете съда и го поставете на топло, тъмно място..
• Изчакайте две седмици, по-добре месец.

Важно! За да направите абсент „в най-добрата традиция“, билките в бутилка или буркан трябва да заемат около 2/3 от мястото.

дестилация

След като изчакате необходимото време, трябва да преминете към втория етап на приготвяне на абсент със собствените си ръце. Този етап се нарича дестилация..

За прилагането му трябва да купите самолен или да го подготвите сами. Процесът изглежда така:

• Разтворът трябва да съдържа 58% алкохол, затова го разредете с вода..
• За дестилация е препоръчително напитката да се почиства от билки..
• Първата порция от напитката поема 2/3 от колбата, загрява се до температура от 79 ° C.
• Първата фракция, 50 грама, съдържа много леки вещества, затова се препоръчва да я излеете.
• Когато колбата съдържа 150 мл течност, добавете нова порция тинктура.
• По този начин цялата течност се дестилира. Дестилацията спира веднага щом силата на напитката стане под 40 градуса.

Процесът е дълъг, повече от 10 часа, но не изисква постоянно присъствие на човек, достатъчно е да се източи дестилатът и да се добави вода. Последните 300 мл течност се наливат.

Не използвайте парахода (кондензатор с обратен хладник), които са оборудвани с някои модели лунни лъчи.

оцветяване

Започва третия етап на рецептата за абсент у дома, това придава на силната напитка невероятно ярко зелен цвят. Оцветяването става чрез добавяне на следните билки към напитката:

• мента.
• мащерка.
• Жълт кантарион.
• Мелис.
• ½ лимонова кора.

Ментата трябва да се приема около 15 грама, останалите билки - по 5. Оцветяването на домашния абсент се извършва по следния начин:

• Полученият дестилат се разделя на две части..
• В една част се добавя смес от билки..
• Изчакайте поне 6 часа течността да се влее правилно.
• Филтрирайте напитката през тензух.
• Изсипете втората половина от течността.

Има по-бърз начин за оцветяване на напитката: поставете контейнер с течност и добавени билки в топла вода за няколко минути. Алкохолът скоро ще придобие необходимия изумруден цвят.

И накрая, последната стъпка в правенето на абсент със собствените си ръце е стареенето. Това е най-лесната стъпка за получаване на мека на вкус и ароматна напитка. Напитката се бутилира в стъклени бутилки, почиства се на тъмно място за няколко седмици. След това време можете да започнете да опитате напитката.

Важно! С течение на времето напитката пожълтява, тъй като съдържащият се в растенията хлорофил се разлага с времето. Колкото по-стара е напитката, толкова по-жълта е и това е добре.

Как да пием абсент

Как да готвите абсент у дома, вече научихме. Сега остава да разберем как да пием тази силна напитка. Има няколко начина:

• френски. Взима се лъжица с дупка, в нея се поставя кубче захар. Студена вода се излива в абсент през тази лъжица, докато напитката стане мътна. Тогава абсентът по желание се разрежда за необходимата сила.
• Втори начин. Много подобен на класическия френски. Взима се и лъжица с дупка, парче захар се потапя в абсент, подпалва се. Капки разтопена захар постепенно попадат в чаша с напитка, след което се налива студена вода.

Всеки начин е добър по свой начин.. Втората спомага за омекотяване на вкуса на напитката, но е опасна, тъй като силният алкохол може да се запали.

Как да готвите абсент у дома: друга рецепта

За приготвяне на абсент от лунен у дома популярни през 19 век, струва си да подготвите следните компоненти:

• Етилов алкохол (можете да използвате домашно приготвен бензин).
• вода.
• Пелин и анасон - 60 грама всеки.
• Копърът ще се нуждае от малко по-малко от 50 g.
• Звезден анасон - 20 g.
• Исоп, маточина, каламус - съответно 17, 12 и 3,5 грама.
• Кориандър (трябва да се вземе 6,5 грама).

Процесът на готвене до голяма степен е подобен на предложената по-горе рецепта. Описваме го на стъпки:

• Изсипете билки с алкохол в стъклен съд, затворете го с капак и настоявайте най-малко 8 дни в тъмна стая.
• Бъркайте всеки ден.
• След изчакване 8 дни вода се добавя в контейнера и се разбърква, отново се изпраща в тъмна стая за един ден.
• Дестилацията в ход.
• Напитката е оцветена чрез добавяне на мента, пелин, маточина и лимонова кора. След това трябва да изчакате пет дни.
• Самогонът се филтрира през марля. бутилка от.
• Сега трябва да закупите и извадите бутилките поне за седмица, по-добре за няколко месеца, тогава абсентът ще се окаже по-вкусен.

Абсент вкъщи без дестилация

Има още една рецепта за самостоятелно приготвяне на абсент от почти нищо. Подходяща е за тези, които искат да опитат тази напитка, но без да има лунен лъч. Вкусът, разбира се, ще бъде различен от това, което пиеха писателите и художниците от миналите векове, но ще бъде много изразителен и интересен..

Ще ви трябва:

• Водка или домашно приготвена луна.
• пелин.
• Анасон в семената.
• кардамон.
• Млян кориандър.
• копър.
• Захарен сироп.

Приготвянето на такава тинктура е просто:

• В стъклен съд сложете натрошен пелин, добавете водка.
• Контейнерът се затваря с капак и се почиства в тъмно помещение за няколко дни (трябва да премине най-малко два дни).
• След това напитката се филтрира с марля, към нея се добавят натрошени билки, затварят се отново и се отстраняват за една седмица на тъмно място.
• След седмица алкохолът отново се филтрира, добавете сироп.
• Напитката е готова, можете да започнете да опитате!

много важно е да се поддържа умереност при използването на домашен абсент, тъй като злоупотребата с алкохол може да повлияе негативно на вашето здраве. Но никой не забранява да правите тази силна ароматна напитка и понякога да я пиете за ваше удоволствие.