Как да си направим домашен абсент

Уморени от всички стандартни и разрешени алкохолни напитки, понякога искаме нещо подобно, необичайно и забранено. Това е много добър момент да си припомним съществуването на абсент. Объркана в контекста на векове, забранена от властите и контрабандна, тази напитка просто иска да я тества: заслужава ли си славата си, или всички истории за „зелената фея“ са просто измислица?

Не вкусвайки от магазинния абсент, не всеки може да разбере неговата жар. И нещото тук е, че въпреки високата цена, напитка от тезгяха рядко има добро качество. Многократно се „почиства“, коригира се според стандартите и се подлага на всякакъв вид екзекуции. Но наистина искате да опитате истински абсент, истински, като през 19 век! Оказва се, че това не е проблем. Лесно можем да готвим абсент у дома, без посредници и продавачи.

И този домашен алкохол ще притежава всички свойства и вкус на този първи, оригинален абсент. Той няма да се очисти от туйон - лекарството от пелин. Целият процес обаче ще отнеме много време. Въпреки че е толкова интересно и завладяващо, че няма да забележите как лети. Това не е за вас да се занимавате с винопроизводство, тук сте производител на една от най-опасните алкохолни напитки в света.

Ако решите да експериментирате, трябва само да помните, че ще трябва да използвате алкохола, който имате сами, в приятелска, приятелска компания, но е строго забранено да го продавате, обаче, както и други домашни алкохол.

Има много рецепти за домашен абсент, но във всеки от тях основният компонент е тревата от пелин. Тя, подобно на останалите компоненти на нашата домашна напитка, може да бъде закупена без ограничения във всеки аптечен павилион или супермаркет.

Получаване на пелин

Преди да започнете процеса, ще трябва да закупите и подготвите:

• 1 литър медицински или хранителен 96% алкохол или 1,2 литра със сила 80%
• 100 грама горчив пелин, който ще даде концентрация на туйон около 50 мл на 1 литър алкохол
• 50 грама семена от анасон
• 50 грама семена от копър
• 10 грама мента и маточина

Никога не замествайте алкохола с водка или луна! Дори и най-доброто от тях ще доведе до нищо. И не забравяйте, че всички твърди компоненти трябва да са напълно сухи.

Как се прави

1-ви етап. вливане. Взимаме 90 грама пелин и 40 грама семена от анасон и копър, нарязваме и поставяме в стъклен съд. Може да служи като банка в обем от 2 - 3 литра. Изсипете тревата и семената с алкохол и настоявайте. Това може да стане бързо - горещо и бавно - студено. В първия случай е необходимо да държите сместа в парна баня в продължение на 10-12 часа. Но вторият начин е по-добър. Получената смес от алкохол и билки се оставя за една седмица на хладно място, без достъп до светлина.

Ако искате да добавите аромат към гамата от подправки, след това добавете към билките допълнителни 10 грама кориандър и звезден анасон. Но това не е предпоставка.

2 етап. дестилация. Изсипете половин литър пречистена вода в буркана с тинктура и я изпреварвайте върху самотния бензин все още, като деактивирате функцията на парахода (ако има такъв). В този случай трябва да се уверите, че твърдият компонент на тинктурата не изгори, в противен случай това ще съсипе цялото начинание. Първите капки бензин се сливат както обикновено. Последващи събирания. Степента на дестилация не трябва да бъде по-висока от една капка в секунда. Когато една капка се появи за 10 секунди, дестилацията трябва да бъде спряна. Общият обем произведен алкохол ще бъде приблизително 0,8 литра..

Когато наливате вода, имайте предвид, че течността веднага ще стане бяла и мътна. Не се тревожете. Това означава, че сте направили всичко както трябва и етеричните масла започнаха да се отделят..

3 етап. цвят. Факт е, че алкохолът, който получавате след дестилация, ще бъде напълно прозрачен. Което влошава цялостното възприятие. Затова приготвяме смес от смлени билки. За целта вземете мента, маточина, останалата пелин, анасон и копър - всичките 10 грама всяка - и напълнете билките с прозрачния ни абсент. Някои все още добавят към билките 10 грама исоп или супена лъжица мащерка, но това не е необходимо. Затваряме бутилката със сместа и я потапяме във вода, загрята до 50 градуса за 3-4 минути (ако желаете, можете да увеличите времето на експозиция до половин час). Температурата на водата трябва да се поддържа на същото ниво. След известно време цветът на напитката започва да се променя точно пред очите ви. Изберете интензитета на цвета, който харесвате. След това бутилката трябва да се извади от водата и да се охлади.

4-ти етап. почистване. Вече получихме абсент, който изисква само филтриране през марля, нарязана няколко пъти. Ако е необходимо, готовият алкохол се разрежда до 70%. Но не можете да понижите градуса по-долу. И за да може напитката да "достигне", препоръчваме да я излеете в бутилки и да ги съхранявате на хладно тъмно място от 2 дни до месец.

Бутилките за бутилиране трябва да бъдат направени от стъкло, пластмасата ще влоши вкуса и ще даде на алкохола неговия "вреден".

Не се притеснявайте, ако вашият абсент започне да пожълтява с течение на времето. Това се дължи на способността на алкохола да задържа хлорофила. Това няма да повлияе на качеството и вкуса на напитката..

Сега знаете, че приготвянето на абсент не е толкова болезнено, но не забравяйте, че това чудо - алкохолът, поради съдържанието на туйон в него, предизвиква привързаност. А неговият ефект върху организма, когато се консумира в големи количества, е опасно обостряне на психичните заболявания.