Червен, син, жълт, черен и други видове абсент по цвят
Какво е абсент
Напитката се приписва на силния алкохол. Приготвя се чрез дестилация на билкови тинктури, а понякога в производството се използват и ягодови суровини. Има различни видове абсент, те се класифицират по сила, цвят и съдържание на туйон. Една от основните характерни съставки за приготвяне на напитка е пелинът. Той е източникът на туйон, токсично вещество, което е отговорно за специфичния вкус на абсента и неговия стимулиращ ефект върху нервната система.
Последното дори стана причина за забраната за продажба на напитката, която беше валидна в различни страни през различни периоди от време. Днес абсентът е разрешен за употреба, но наличието на туйон в етеричните масла на билките, които го съставят, се счита за минус, а не за плюс.
В края на 19 век абсентът е бил не по-малко популярен във Франция от виното, и се състезаваше при равни условия с него по честота на употреба. Абсентът първоначално е бил напитка на буржоазията, само с времето той стана достъпен за широк кръг потребители. Днес тя все още запазва следа от своя бохемски произход.
Сортове абсент на цвят
Напитката се отличава с широката си цветова гама: практически няма такъв течен сянка, който въпросният продукт не би могъл да притежава. В повечето случаи цветът се дължи на онези компоненти на напитката, които са били използвани за създаването му. Това могат да бъдат билки, корени, плодове и плодове, но могат да се използват и изкуствени оцветители. Цветът на напитката може също да зависи от срока на годност на течността. Естественото багрило - хлорофилът, който се намира в билките и превръща течността в зелено, постепенно променя цвета си в жълт по време на съхранение.
Съставът на алкохол може да включва няколко десетки билки, включително пелин, мента, анасон, копър, бяла пепел, магданоз, лайка, кориандър, маточина, женско биле, ангелика, исоп, вероника, каламус, анасон и много други. Зеленият цвят на алкохола се счита за традиционен. Има аромат на ментол. Синият абсент или син абсент, напротив, е новообразна новост, а цветът им най-често се дължи на наличието на багрила и желанието на производителя да изненада клиентите и да стимулира търсенето.
Червеният цвят се определя от наличието на сок от нар, а кафявият или почти черен се получава чрез настояване на корени от пелин и черни цветя акация. Но днес всеки нюанс на алкохолен продукт може да се получи с помощта на изкуствени оцветители и за обикновения потребител е трудно да различи цвета, получен с помощта на естествени съставки, от синтетичен фалшив.
Характеристики на избора на абсент по цвят
Тези потребители, които искат да се насладят на традиционния вкус тинктури, изпята от писатели и поети, трябва да обърне внимание на зелената напитка. Тя остава най-близо до оригиналната рецепта. Червеният абсент има пикантен послевкус на нар с лека киселинност и ярък рубинен цвят. Жълтият абсент не е твърде различен на вкус от зеления сорт, въпреки че се различава по нюанс. Синьото е по-голяма почит към модата. Когато го избирате, трябва да се има предвид, че вкусът може да се дължи на наличието на голям брой аромати и изкуствени оцветители.
Кафява или черна напитка представлява най-голям интерес поради факта, че най-ясно се различава от другите сортове. Вкусът му е богат и леко сладък. Ценителите отличават горски тонове и лек нюанс на ментол в него. Напитката има висока сила, което не влияе неблагоприятно на вкуса. Пие се лесно и създава усещане за мекота, като изобщо не дразни ларинкса.
През своята повече от вековна история тинктурата от пелин придоби много фенове. Днес има повече от дузина начини за използването му. Представители на различни нации допринесоха за културата на използването на продукта, а той от своя страна продължава да вълнува умовете и вкусовите рецептори на своите фенове..