Becherovka течност: рецепта, състав и култура на употреба

Бечеровка, или „13-та пролет“ на Карлови Вари - чешки алкохол - гордост, сила 38%, с над 20 лечебни билки.
Homeland:

Чешка република

История:

Фактът, че течността носи името на фармацевта Джоузеф Витус Бехер, не е случайно. Експериментите му с билки, масла и тинктури през 1805 г. (с участието на английския лекар Frobrig), две години по-късно му позволяват да създаде ново лекарство срещу болки в стомаха, „Karlsbader English Bitter“. Фармацевтът започна да продава лекарството.

Рецептата е наследена от неговия син Йохан през 1841г. Наследникът смени дискретната опаковка на лекарството в плоска бутилка зелено стъкло с ярък етикет, подобри оборудването за производството му и ... предаде рецептата на сина си Густав (1890 г.). Внукът на известния фармацевт разшири производството, като регистрира марката "Йохан Бехер".

Така Becherovka се превърна от лекарство в алкохол.

През 1901 г. "начело" на компанията е Рудолф, брат на Густав, който извежда производството на алкохол на международно ниво. Неговият вкус толкова зарадва кралската дама от австрийския двор, че поръчката на краля всяка година възлиза на около 50 хиляди литра алкохол

След края на войната, през 1945 г. семейство Бехер е изгонено от Чехословакия, а компанията е национализирана, давайки ново име на ликьора - „Бечеровка“. Името Йохан върху бутилката беше заменено от Ян. През 50-те години на миналия век Вацлав Лупинек спасява растението от затваряне.

Тайните на състава и производството

Формулата за алкохол е традиционно скрита. Само двама души в света знаят технологичния процес и точния състав - заводският технолог и неговият директор. Въпреки това е надеждно известно, че съставът на „чудодейните отвари“ съдържа състав от около 20 билки, смесени в платнена торбичка и отлежали в продължение на седмица в алкохол. Именно тази тинктура се превръща в основа на бъдещата напитка. Отлежава се 2-3 месеца в дъбови бъчви, съчетани със сладка вода и бутилирани в стъклени бутилки. В същото време се отбелязва значението на използването на вода само от Карлови Вари..

Нито един занаятчия не успя да създаде напълно идентична напитка. И така, истинската Becherovka е, така да се каже, изключително нещо. Но домашният алкохол, подобен на оригинала (имитация), често може да се намери в частни изби. И не напразно - защото въпреки факта, че течността Becherovka се произвежда в индустриален мащаб, тя не е загубила статута на „лекарство“. Това се обяснява с много полезни компоненти, които преминават от билки и дъб в неговия състав..

Ефект върху тялото:

Много често, когато става дума за ползите от алкохолната напитка, скептиците свиват устните си - казват, че това не може да бъде! И това е въпреки факта, че по-голямата част от алкохола първоначално е създаден като лекарство и се продава само в аптека. Така беше и с Бечеровка.

Вредата от алкохола се причинява в по-голяма степен не от самия алкохол, а от неговата надценена доза. Така че, ако имате Becherovka под ръка, тогава използването му правилно и умерено може да помогне за работата на стомаха и нервната система.

За да направите това, трябва да пиете 20 мл алкохол преди вечеря (веднъж на ден!). Това ще ви спести от метеоризъм, оригване, киселини, чувство на пренаселеност и тежест в храносмилателните органи, загуба на апетит и др. В допълнение, тази доза ще ви помогне да се отървете от безпокойството, да се отпуснете.

Противопоказание за употребата на напитката ще бъде нейната индивидуална непоносимост и алкохолизъм. Ще бъде просто перфектно, ако решите да приемате алкохол като лекарство, консултирайте се с лекар.

Видове и сортове:

Ако не сте избрали любимата си течност Carlo - Varovskiy, знайте, че Becherovka не е отделен вид напитка, а общо име, зад което се крият няколко течности.

Първият е Original. Това е класика - 1807 рецепта! След като го опитате, можете да почувствате нюансите на анасон, люспи, канела, кардамон, портокалова кора. Съдържание на алкохол в алкохол - 38%.

Това, което следва, е Cordial. В този състав има екстракт от липов цвят. Съдържание на алкохол - 35%.

Друг изглед е Lemond. Това е ароматна напитка, която дамите избират по-често от другите. Има зашеметяващи цитрусови нотки на небцето (особено забележим лимон). Съдържанието на алкохол в него е 20%.

Следващият алкохол е „KV 14“. В този състав е много по-малко захар и присъства червено вино. Съкращението "KV" означава "Карлови Вари". Съдържание на алкохол - 40%.

Новостта на 2014 г. беше алкохолната и алкохолна напитка Ice & Fire. В него горчивината на билките прекъсва нежността на цитрусовите плодове, заместена от „леден“ послевкус. Невероятно добър е в комбинация с джинджифилов елен или тоник. Съдържанието на алкохол в напитката е 30%.

В същото време всичките пет вида алкохол могат да бъдат закупени само в Чехия, в други страни, далеч от която и да е Becherovka, се продава. Опциите за експорт са само класическата „Оригинална“ и (рядко) цитрусови плодове „Лимон“.

Начини за пиене:

Becherovka интригува не само със състава, но и с методите за пиене. Има няколко от тях. И всички се смятат за правилни.

1. чист. Този традиционен метод се препоръчва от производителя на алкохол. Ще ви трябват само чаши и "Becherovka" охладени до 5-7 ° C. 20 мл течност се изсипва в чаша и се пие или като аперитив ("KV 14") - преди хранене, или като дигестиф (други видове ликьор) - след него. В последния случай, за да заглушите горчивината на билките, можете да сервирате нарязани и поръсени с канела портокал (без кори) към ликера.

Пийте питие бавно, вкусвайки.

1. С бира. Методът не превръща напитката в коктейл: алкохолът се пие първо (в една глътка от чаша), бирата - втората (бавно от чаша). Най-често се препоръчва да се вземе лека бира.
2. За лечение. Има две възможности. Първият, както бе споменато по-горе - 20 мл преди хранене. Вторият - 1-2 супени лъжици. течност се излива в чай ​​или кафе. И двете опции се прилагат само 1 път на ден..
3. разреден. Всякакви напитки, които взаимодействат с алкохол, образуват коктейл. Но темата за коктейлите ще бъде разгледана по-долу, а сега ще опишем само напитките, с които Becherovka перфектно се „разбира“ (във всякакви пропорции). Това са сокове: от череши, ябълки или френско грозде, тоник или сода.

Домашна Бечеровка.

Феновете на експерименти и домашен алкохол със сигурност ще искат да се опитат да направят тази течност сами. Разбира се, тук нямаме Карлови Вари, но можете да опитате да създадете нещо подобно на чешка напитка. Предимството на този творчески процес ще бъде, че напитката е фалшива, полученият резултат може да бъде дори по-добър от оригинала.

За да създадете Becherovka ще ви е необходим алкохол, разреден с вода до 55%, или водка, чиято сила е повишена до посочения процент със същия алкохол (1 литър водка плюс 200 ml алкохол от аптека).

Ако не намерите алкохол, пригответе ликьор с водка, защото в крайна сметка силата на чешката течност е предимно под 40 градуса. Мисля, че няма да има голяма разлика по принцип дали крепостта Ви Бечеровка е 40% или 38%.

Всъщност, дори ако основата е добра (!) Луна (без миризми, примеси и т.н.), продуктът няма да пострада - така или иначе няма да възпроизведете истинския оригинал.

Ако имате възможност, купете подправки в индийски магазин, но ако не, обичайните от супермаркета ще се справят. Но те не трябва да имат неприятни, страстни миризми или да са с изтекъл срок на годност.

Освен това подгответе предварително всички необходими прибори за готвене. Тя трябва да бъде направена от стъкло (без пластмаса или пластмаса).

рецепта

Подгответе се:

• разреден алкохол до 55% - 1,2 л или алкохол (200 мл) + водка (1 л)
• гранулирана захар - 150 грама (или 90 грама фруктоза)
• вода (изворна или бутилирана) - 250-300 мл
• жар от портокал (без бял слой) - лента от 5 cm
• анасон - 2 грама (1 ч.л. без пързалка)
• черен или подправка - 7-10 грах
• кардамон - 1 грам (2-3 кутии)
• канела (за предпочитане в пръчици, а не смляна) - 5 грама
• карамфил - 15-20 бр..

Ние готвим по този начин:

1. Тинктура за готвене. Подправките трябва да се изсипват с алкохол, коркови и отлежали без излагане на слънчева светлина в продължение на 7 дни. Разклащайте сместа от време на време (за предпочитане всеки ден), минавайте през филтъра след седмица. Миризмата на тинктурата трябва да е наситена, приятна.
2. Сгответе сироп. Изсипете захар във вода и доведете до кипене 2-3 пъти (не кипете!), Отстранете пяната, която се образува в този процес. Готовият сироп трябва да се охлади и едва след това да се използва.
3. Смесете сироп и тинктура. Има едно много важно правило: изсипете тинктурата в сироп, а не обратното. Правим това бавно, леко разбъркваме и престояваме още една седмица. Класически е необходимо да издържате в дъбови бъчви, но за липсата им ще е достатъчно да „дадете почивка“ в стъклени бутилки.

Приготвена по този начин Becherovka струва 3 пъти по-евтино от закупената в супермаркета. Той перфектно допълва тоника (например „Schweppes”) или безалкохолни напитки - чай, кафе, спрайт.

Съхранявайте този алкохол на хладно място..

Коктейли Becherovka

Специфичният билков вкус на алкохола не е по желание на всеки. За някои е сурово, за някой е грубо. Но в състава на коктейлите напитката се разкрива в съвсем различно качество. Предлагаме ви да приготвите у дома най-добрите коктейли с Becherovka.

«B-Ocean»

Подгответе се:

• Becherovka ликьор - 40 мл
• Синя течност Curacao - 20 мл
• гроздов сок - 150 мл
• лед - 3-4 бр.

Ние готвим по този начин:

Сложете лед в чаша. Смесете напитките в шейкър. Изсипете в чаша.

„Червена Луна“

Подгответе се:

• Becherovka ликьор - 40 мл
• сода или тоник - 50 мл
• сок от касис - 150 мл
• лед - 3-4 кубчета

Ние готвим по този начин:

Сложете лед в чаша. Смесете напитките в шейкър. Изсипете в чаша.

Изберете тоник или сода по желание. Изобщо не можете да го добавите.

Ако сокът от касис се замени с грейпфрут, тогава коктейлът се нарича "Fresh Smashin" ("ободряваща свежест"), а ако е ябълков, тогава "Адамовата ябълка".

„Сълзи на Ракел“

Подгответе се:

• Becherovka течност - 50 мл
• Triple Sec Liqueur - 50 мл

Ние готвим по този начин:

Това е слоест изстрел: в долната част на чашата е „Becherovka”, отгоре е слой оранжев ликьор, който се подпалва преди сервиране.

«B-Celebration»

Подгответе се:

• Becherovka ликьор - 30 мл
• ябълков ликьор - 100 мл
• джинджифилов елен - 3-5 капки
• лед - 3-4 кубчета

Ние готвим по този начин:

Сложете лед в чаша и изсипете първо билков ликьор, а след това ябълка. Капково ал. Разбъркайте преди употреба.

"Вълшебен залез".

Подгответе се:

• Becherovka ликьор - 40 мл
• сок от портокали - 15 мл
• гренадин - 3-5 капки
• лед - 3-4 кубчета

Ние готвим по този начин:

Сложете лед в чаша и налейте първо билков ликьор, а след това сок. Капете сироп или ликьор от нар.