Рецептата за вино от калина у дома
Онези, които веднъж са се осмелили да опитат ръката си при винопроизводството, едва ли ще се откажат от това наистина невероятно занимание. Всяко вино, приготвено със собствени ръце, позволява на човек да се гордее със себе си и да изненада другите с фантастичния вкус на наистина висококачествен продукт. Днес бих искал да обсъдя с вас прости рецепти за вино от червена калина и да анализирам поетапната технология за приготвяне на такава благородна аристократична напитка у дома.
Menu
Знаете ли Освен че ще получите огромно удоволствие от консумацията на вино от калина, ще осигурите на организма доста осезаемо количество полезни елементи, тъй като тези прекрасни плодове съдържат витамин С в състава си, който помага за предпазване на тялото от настинки и работи за подобряване на имунитета. Нещо повече, тази божествена алкохолна напитка действа невероятно върху пациенти с хипертония, понижава кръвното налягане.
това технология готварски толкова много лесно, че всеки начинаещ винопроизводител ще го овладее, като направи домашно вино вкъщи, което е източник на ползи за здравето и фантастичен вкус. Чаша от тази прекрасна, много вкусна напитка незабавно ще облекчи емоционалния стрес и значително ще подобри настроението ви..
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| немити плодове от червена калина | 5 кг |
| вода (за предпочитане изворна или изворна) | 10 л |
| гранулирана захар | 2 кг |
| немити стафиди от тъмни сортове | 40-60 g |
Производствен процес
- На първо място, ние сортираме калината, сортираме немити плодове от боклук, клонки и развалени плодове. Ако калината се събере след първата слана, тогава тя трябва леко да се измие със студена течаща вода и да се изпрати във фризера, за да се отървете от излишната горчивина.
- Смелете сортирания продукт в каша с помощта на блендер или дървена трошачка.
- Получените картофено пюре се прехвърлят в съд за ферментация, след което наливаме вода там и изсипваме първата порция гранулирана захар в размер на половин килограм. Добавяме и немити стафиди, необходими за осигуряване на активна и правилна ферментация..
- Покриваме съда с марлена кърпа, сгъната на 3-4 слоя и изпращаме масата в тъмна стая със стабилна температура от 23 до 27 градуса за ферментация. Разбърквайте масата поне веднъж на ден и наводнете „капачката“, издигаща се от пулпата, издигаща се на повърхността.
- След четири дни започва леко съскане и се усеща кисела миризма, след което филтрираме ферментираната смес през марлен филтър и изстискаме тортата добре.
- Изсипете филтрираната течност в чист съд за ферментация, като същевременно я напълвате до не повече от 70-75%, оставяйки свободно място за пяна и въглероден диоксид.
- Добавяме и половин килограм захар, след като я разтваряме в 300-400 мл ферментираща течност.
- Инсталираме хидравличен затвор за предотвратяване на навлизането на кислород и отстраняването на въглероден диоксид. Вместо затвор можете да използвате обикновена медицинска ръкавица с малък отвор, предварително направен в един от пръстите.
- На седмия ден премахваме водната уплътнение и внимателно изцеждаме малко течност, след което разреждаме в нея още половин килограм сладък продукт. След това изсипете обратно в съда и поставете водното уплътнение на първоначалното му място.
- След това по същия начин повтаряме процедурата за добавяне на останалата захар на десетия ден след началото на ферментацията.
- Оставяме пивната мъст да се рее от половин до два месеца в тъмна топла стая със стабилна стайна температура. През определеното време течността ще се изсветли, въглеродният диоксид ще престане да изпъква и виното ще стане леко горчиво на вкус.
- Вливаме влитата течност в чист съд, като същевременно се опитваме да не разбъркваме утайката. След като филтрираме младото вино през марля и памучен филтър.
- Най-отгоре напълнете стъклените контейнери с младо вино и ги изпратете в прохладна стая за узряване най-малко шест месеца. В процеса на узряване ще се случи избистрянето на напитката, във връзка с което се образува утайка. За да се отървете от него, виното трябва да се декантира - изсипете в друг сух съд, без да докосвате утайката.
Знаете ли? Трапезно вино, приготвено от калина, приготвено в домашни условия по тази рецепта, без използването на изкуствена мая, има нежен аромат и лек послевкус с фин нотка на стипчивост. Срокът на годност на този алкохол варира от 2 до 3 години, силата на домашно приготвена напитка е 11-15 оборота.
Рецептата за вино от кралско розе от червена калина
Вкусът на домашно вино от калина, приготвено по тази рецепта, е наистина достоен за крале и може да спори по качество с много марки.
Сочно розово, неописуемо лек и в същото време сърцата на повече от един придирчив и изкусен дегустатор спечелиха сложния аромат, а невероятният, дълъг послевкус на кралския алкохол изненада дори опитни ценители на аристократични напитки от най-високо качество.
Списък на необходимите компоненти
| съставките | номер |
| немити плодове от червена калина | 1 кг |
| вода (за предпочитане изворна или изворна) | 5 л |
| гранулирана захар | 1 кг |
| немити стафиди от леки сортове | 430-450 g |
| узрял банан | 2 бр. |
| лимонена киселина | 3-4 g |
| ензим пектин | 5-6 g |
| винена мая | 5-6 g |
Производствен процес
- Ние внимателно сортираме пресните плодове на калина, като премахваме клонки, боклук и развалени плодове.
- Слагаме неизмития продукт в широка купа и го заливаме с вряла вода, така че плодовете да бъдат напълно покрити с течност. Оставете в тази форма за около половин час..
- Изцедете охладената вода и втрийте плодовете в пулпата с дървен крекер.
- На малки порции разпределете пюрето от калина в торбичка с марля и изстискайте сока старателно.
- Смелете немити стафиди от леки сортове в купа за блендер или усучете през месомелачка с малка дюза.
- Изсипете около един литър вода в яхнията и изсипете захар в нея. Гответе сиропа на слаб огън, докато зърната на сладката съставка се разтворят напълно, като същевременно постоянно отстранявате получената пяна.
- Изсипете сок от калина в съда за ферментация, след което добавете натрошените стафиди и налейте охладения сироп. Последният необходим компонент ще бъде литър изворна вода със стайна температура.
- Обелете зрелите банани и ги нарежете на малки кубчета, след това ги сложете в тенджера и ги напълнете с 500 мл вода.
- Слагаме съдовете на слаб огън и довеждаме масата до кипене, след което я варим около половин час.
- Прецедете леко охладена бананова маса през торбичка с марля или преминете през ситно сито. Изсипете получената течност в съд за ферментация към останалите компоненти и внимателно разбъркайте подготвената смес.
- Варим винена мая в отделна купа според инструкциите на опаковката.
- Добавете винен разтвор, ензим пектин и лимонена киселина към приготвената мъст.
- Разклатете всичко добре и покрийте съда с марлена кърпа, след което го прехвърляме в топла стая за около три дни. Не забравяйте да смесвате ежедневно съдържанието на съда.
- В края на посочения период филтрираме течната част и я пълним в чист съд за ферментация. Изсипете останалата изворна вода там.
- Монтираме водна брава на гърлото на резервоара и оставяме пивната мъст да броди четири седмици на същото топло и тъмно място.
- След края на процеса на ферментация внимателно слейте младото вино от образувалата се утайка и отново го филтрирайте.
- Изсипете обеления продукт в чист съд, напълнете го до самата шия и поставете в изба или друго хладно място за узряване за около шест месеца.
- След този период филтрираме виното, след като го изцедим от утайката, и го изсипваме в стъклени съдове.
- Оставяме алкохола да узрее за няколко седмици и след това можем да започнем да дегустираме кралската напитка.
Видео на рецепта за вино от червена калина
За да се старателно за да разберете всички тънкости на технологията за приготвяне на домашно вино от калина, съветвам ви да обърнете внимание на представеното видео, където млад, но дързък винопроизводител предлага своя собствена версия на вино от калина и подробно разказва как да я приготвите в домашни условия според проста проста надеждна рецепта.
Полезна информация
- Препоръчвам ви да се запознаете с характеристиките на дегустацията - вино от рабина - и сами да решите дали искате да почерпите близките си с такава необикновена домашна алкохолна напитка.
- Неописуемо очарователни функции притежава - вино от завоя. Съветвам ви да разберете каква е тайната на този изискан алкохол.
- „Виното от боровинки“ отдавна заема достойно място сред аристократичните алкохолни напитки. Предлагам да проуча всички тънкости на неговия вкус и ароматни качества.
- Всички сме запознати със сладко от морски зърнастец, сладко или желе. Знаете ли какви прекрасни свойства и вкусови качества притежават - морски зърнастец вино -?
Може би успях да ви заинтересувам с прости и изпълними у дома рецепти за чудотворно и неописуемо вкусни вината от червен калина.
Споделете в коментарите собствените си разработки на тази есенна напитка и опишете процеса на приготвяне по-подробно, за да можете лесно да повторите подвига си. Успех и изключителни победи в славното поле на винопроизводството!