Вино от червена калина у дома

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Как да си направим домашно вино от калина
• Когато виното от вино е готово?

Червената калина е много здравословно зрънце, с много полезни свойства. От древни времена напитките и соковете от това зрънце се използват от традиционните лечители като лекарства за много заболявания..

Виното от него е прекрасна алкохолна напитка, която се получава в резултат на ферментация на калина от мъх. Има приятен сладко-кисел вкус и запазва всички полезни свойства на пресни плодове..

• калина
• вода
• захар
• стафиди

Как да си направим домашно вино от калина

Според тази рецепта, вино от калина се приготвя доста просто, но през цялото време ще трябва да наблюдавате как протича процесът на ферментация. Крайният резултат ще зависи от това колко точно се придържате към съветите и препоръките. За да направите страхотна напитка ще ви трябва:

• Guelder-rose - 1 кг
• Вода - 1 чаша
• Захар - 100 g
• Стафиди - 2-3 бр.

Пресните плодове от калина ще трябва да бъдат сортирани - изхвърлете се развалени и изгнили, след което е добре да се размие в удобна купа или в блендер. Не е необходимо плодовете да се мият - това ще помогне да се ускори процеса на ферментация на пивната мъст.

Изсипете натрошената калина със супена лъжица захар и налейте вода. Сместа се разбърква добре, така че захарта да се разтвори почти.

Оставете ягодовата смес на топло място за 1-2 часа, разбъркайте отново добре и добавете стафидите. Не трябва да се мие и сушеното грозде..

Домашното вино от калина броди дълго време - около четири седмици. През това време не само ще трябва да разбъркате мъстта няколко пъти, но и да добавите захар.

Изсипете приготвената мъст в стъклен буркан и го покрийте добре с марля, така че по време на ферментация да не попадне прах. Оставете напитката на топло място за 3 дни - през това време пивната мъст трябва да започне да ферментира.

На четвъртия ден ферментиралата смес ще трябва да се филтрира, да се добави малко вода и да се добави лъжица захар. Затворете капака с водна пломба или гумена ръкавица. Поставете на топло място за още три дни. На следващия ден операцията трябва да се повтори - прецедете кашата и добавете още една лъжица захар. След три дни добавете останалата захар, затворете отново капака и сложете на котлона за 4 седмици.

Когато виното от вино е готово?

Виното от калина ще бъде готово, когато ферментацията в резервоара спре. Ще трябва да се филтрира добре, внимателно да се оттича от утайката, да се изсипва в бутилки и плътно да се затваря с капаци. Поставете напитката на студено място за 3 дни, така че да почива.

Ароматното вино може да се пие веднага след приготвяне, но най-добре е напитката да се вари един месец. Оптималната температура за неговото узряване се счита за 5-7 градуса - това ще помогне не само да се запази вкуса и аромата на виното, но и да се направи още по-наситен.

Виното от калина у дома може да се приготви по различни начини. В зависимост от количеството захар може да получите трапезно, десертно или алкохолно вино.

Съвети как да направите вино от калина с различни сили и вкусове ще помогнат дори на начинаещите винопроизводители да приготвят тази невероятна напитка.

Ако добавите 2 чаши захар на 1 литър ягодов сок, ще получите алкохолна напитка, за трапезно вино ще е достатъчно да добавите 300 гр. В десертните вина ще трябва да добавите 350 г захар или сироп.

Виното от калина червено е препоръчително да се прави, когато плодовете са леко засегнати от замръзване. За да подобрят вкуса, те могат да се поставят във фризера за няколко дни.