Тинктура от плодове на калина

Тинктурата от калина ще ви заплени с наситен червено-розов нюанс, лека горчивина и остър вкус. Тинктурите, приготвени с ароматни билки и подправки, са особено ценени. Инфузията на калина в комбинация със силен алкохол варира от 25 до 35% и може да се съхранява до три години.

Интересно да се знае

Калиновката винаги е била ценена в Русия - напитките и лекарствата са отлично подходящи както за собствена употреба, така и за мащабно производство. Евтините суровини и сравнително простата технология за готвене направиха Калиновка популярна алкохолна напитка.

Общоприето е, че плодовете на калина са само с червен цвят. Подобно твърдение е принципно невярно. Те могат да бъдат жълти и дори черни. В Русия е обичайно все още да се използва червеният сорт.

Вътре в зърното на калина има кокал, който се слави с не по-малко от самия плод. Инфузия или тинктура от семена на калина може да върши чудеса с гнойни инфекции, чревни разстройства, неврози.

Ползите от тинктурата от калина

Ако говорим за лечебните свойства на калина, тогава на първо място трябва да поставим акцент върху съдържанието на витамин С - аскорбинова киселина. Съставът му е най-големият брой. Благодарение на този витамин тинктурите от калина, отвари, инфузии и сиропи помагат за излекуване на тонзилит, бронхит, тонзилит, пневмония, остри респираторни вирусни инфекции, грип.

Сокът от калина в разумни дози намалява високото кръвно налягане, тонизира кръвоносните съдове, като по този начин подобрява работата на сърцето.

Пектинът и танините в плодовете са в състояние да установят безпроблемната работа на стомашно-чревния тракт и бъбреците..

Калина на водка намери приложение в медицината, тя:

• подобрява функционирането на имунната, храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система;
• действа успокояващо при продължителен стрес, депресия, психични заболявания, подобрява настроението.

Кората на растението е показана като хемостатично и противовъзпалително средство, например при зъбни заболявания (пародонтална болест).

Семена от калина - склад за органични и ценни полиненаситени мастни киселини, които допринасят за регенерацията и заздравяването на тъканите.

С повишено внимание трябва да използвате Калиновка с:

• индивидуална непоносимост (алергии);
• разширени вени;
• гастрит с висока киселинност или стомашна язва,
• ревматизъм, артрит и артроза.

Малки трикове в готвенето на Калиновка

Как компетентно да направите тинктура и калина, така че да е като "балсам върху сърцето"?

Ако тинктура от калина, приготвена у дома, предполага най-простата рецепта, тогава тя ще включва само три компонента.

1. Алкохолен компонент

Можете да получите калина „без проблеми“, като добавите водка или внимателно пречистен и повече от веднъж дестилиран дестилат.

Тинктурата от калина върху луна не трябва да има никаква миризма. Ако тинктурата върху калина се приготвя за алкохол, тогава тя трябва да се разрежда предварително с вода. Нашата специална ще ви помогне да го направите правилно. калкулатор.

Интересен вкус се получава с напитка, инфузирана с коняк, ром или ракия..

1. Суровини

Използват се плодовете, събрани в края на септември-октомври. След като първата нощна температура падне до минус стойности, не се колебайте да започнете прибирането на реколтата. Измръзването ще премахне излишната горчивина и вискозитет от горските плодове. За да получите висококачествени суровини, узрялата калина може да бъде специално замразена във фризера (в рамките на един час). Напитката се прави само от набраните, непокътнати плодове (заедно със семената), като се отстраняват от съцветие.

В допълнение към калина (с цел подобряване на лекарствения и вкус на напитката) са подходящи плодовете на касис, шипка, глог, червена боровинка и др. Техният дял в състава на тинктурата не трябва да надвишава половината от обема на основната съставка.

1. подсладители

За намаляване на прекомерната киселинност на напитката най-често се използва захар или пудра захар, която лесно се заменя с натурален мед. Броят им се определя индивидуално.

Добавки се въвеждат в тинктурата по желание. Сред препоръчаните билки и подправки: мента, маточина, малина, касис и листа от череши. Също така добавете коричка от лимонова кора, портокал, кардамон, ванилия, карамфил, канела, подправка..

Правила за пиене на тинктури от калина

Изглежда прост въпрос, но се оказва, че има някои функции. Горчиви и сладко-кисели тинктури се пият в началото на вечерята или на вечеря и след това ревностно ядат. Сервирайте напитката охладена в прозрачна или стъклена чаша..

Крепостта Калиновка ще изисква печено месо, риба, може би горещо първо ястие или трудно гарнитура с деликатес.

Като лекарство пийте тинктура, като добавяте към чай, кафе или приемате по една супена лъжица два пъти на ден.

В готвенето тинктурата от калина, както и сироп, се превърна в допълнение към приготвянето на торти, сладкиши и крем десерти.

Класическа тинктура от калина

Силната (30-37%), леко горчива напитка е особено харесвана от мъжете. Пие се лесно и не се отегчава, а се съхранява около 3 години. Утайката, която може да се образува във времето, лесно се отстранява чрез филтруване. Освен това продуктът не губи своите лечебни свойства..

Поставете на масата:

• алкохол (водка / домашен дестилат / разреден алкохол) - 0,5 л .;
• плодове от калина - 0,5 килограма;
• захар или мед - 50-150 gr.

Малко количество от която и да е от описаните по-горе добавки може да се добави към рецептата или част от калина (10-50%) може да бъде заменена с други горски плодове.

Технология на готвене:

• Изсипете чисти плодове без излишна вода със захар и добавете алкохол. В същото време алкохолът трябва да ги покрие напълно. По желание тук се изпращат избрани добавки.
• Затворете контейнера и изпратете до шкафа за месец. Разклащайте състава всяка седмица, постигайки пълно разтваряне на захар (мед).
• На следващо място се извършва обичайната филтрация, по време на която тинктурата се прекарва през четирикратна марля.

Ако тази тинктура от калина се приготвя върху коняк, тя ще придобие по-наситен вкус и аромат.

Тинктура от калина

Хората нарекли тази инфузия „Атлетично здраве“. И не напразно, защото е много полезно в очакване на настинки. Силата му е около 30%, срокът на годност - 1 година.

За 500 грама калина:

• 1 чаша плодове глог и червена боровинка;

Освен това можете да включите други плодове и плодове, но не повече от 50% от дела на калина.

• 400 gr. гранулирана захар (може да се регулира);
• 2 с.л. мед;
• 1 лимон
• 0,7 литра алкохол (45-50% лунен разтвор, разреден алкохол, водка, бюджетен коняк).

Ние създаваме:

• Ако калина не замръзне естествено, първо я задръжте във фризера за 1-1,5 часа. Без стръкове. Изплакнете под студена течаща вода в гевгир. Нека да източим водата.
• Отделно ще сортираме и измиваме други съставки (глог, червени боровинки).
• Изсипете вряща вода над лимона. С помощта на фина ренде разтрийте жар, без да докосвате бялата влакнеста мембрана.
• В чист трилитров стъклен буркан поставяме всички плодове, изсипваме жар и изсипваме алкохола, така че ягодовата смес да бъде изцяло покрита с нея.
• Отстраняваме капацитета в шкаф или в килер в къщата за един месец, плътно затваряйки капака на капрона. Не забравяйте да разклащате съдържанието веднъж седмично.
• Прецедете тинктурата през троен тензух, а използваните остатъци от горски плодове, изстисквайки, хвърлете.
• Добавете захарта и меда, разбъркайте добре.
• Разлейте в бутилки или буркани, корк.
• Ние съхраняваме в мазето, хладилника или мазето, тоест там, където е прохладно и тъмно. Ако се появи утайка по време на съхранение, филтрираме през памук.

Тинктура от калина и малини (на водка)

Наличието на малини в напитката му придава повече сладост и аромат. Силата на този "женски" еликсир е приблизително 20-25%. Въпреки това алкохолната тинктура от малини и калина ще бъде по-силна и тогава силният пол може да й се наслади достатъчно..

Ще ни трябва:

• замразени малини - 0,5 кг;
• пресен обелен от клони на калина - 1 кг;
• пудра захар - 1 килограм;
• ванилова захар - торбичка;
• водка / 55-60% алкохол - 1 литър.

Готвене:

• Първо размразяваме малини, изплакваш калина.
• Изсипете плодовете в буркан, изсипете водка, добавете половината захар за глазура.
• Корк и се поставя на тъмно топло място за 2-3 седмици. Разклащайте съда на всеки пет дни..
• Филтрираме полуготовия продукт през марлен капак в 2-3 добавки. Натиснете останалите плодове с ръце и извадете.
• След това разтваряме останалия прах и ванилия в инфузията. Оставете да настоявате най-малко два месеца.
• След това изсипете ароматната течност в приготвените ястия, затворете плътно. Такава тинктура от калина се съхранява на тъмно, студено място до 2 години. Ако се появи мътна утайка, филтрирайте алкохола през парче памучна вата.