Метод за приготвяне на вино от калина
Есента е времето за късни плодове, особено за калина
- калина е основният източник на витамини през зимата, сокът съдържа толкова много витамин С, че може да надхвърли както цитрусовите плодове, така и касиса;
- червената калина е особено полезна за хора, които имат анамнеза за някакво кръвно заболяване. Според наблюденията, зрънцето с редовна употреба е най-добрият „враг“ на анемията;
- възрастните хора могат да пият вино от калина всеки ден по малко и да не се притесняват от натиска, зрънцето помага да се намали;
- несъмнено виното ще бъде полезно за хора, които са победени от далака, есенната умора и депресията. Виното от калина има положителен ефект върху настроението и количеството ендорфини в кръвта.
Как да си направите калина
За да бъде виното вкусно и не развалено, зрънцето трябва да бъде внимателно приготвено. В противен случай виното може да не работи, да ферментира или да се развали преди края на ферментацията..
Мнозина не обичат калина поради характерната й горчивина. Този вкус не се появява веднага, но само когато плодовете на растението попадат в първите есенни студове. Затова „специалистите“ на тази култура се опитват да берат плодове ръчно в самото начало на зреенето им. Това може да стане в периода на началото на есенните студове. Твърдите червени плодове се берат, сортират и поставят в стъклени буркани с всякакъв обем. За да е узряло растението, консервите могат да се поставят на прозореца, където е максимална слънчева светлина.
След като плодовете се напълнят максимално със сок, можете да започнете да ги приготвяте за ферментация. Целият бъдещ продукт трябва да бъде внимателно сортиран. Всяко развалено зрънце може да намали всички усилия до нула: всички развалени, смачкани и плесенясали се изхвърлят. В почти всички рецепти приготвянето на калина става без измиване на плодовете.
Рецепти за приготвяне на вино от калина
Сега има огромен брой различни начини, по които приготвянето на напитка от калина може да бъде успешно. Всяка рецепта вече е тествана на практика и се използва от мнозина за приготвяне на вино..
Винено столово вино
Такъв домашен метод за готвене помага да се направи вино, което може да се консумира не само за големи пиршества, а просто в уютна атмосфера.. Подобна рецепта помага да се получи неподсладена напитка с минимално ниво на алкохол..
- Необходимо е да изцедите сока от вече приготвените плодове. Тази рецепта не изисква предварително изплакване на плодовете, достатъчно е да ги подредите и леко омесете с ръце. За да направите готвенето успешно, можете да използвате само стъклени или емайлирани съдове.
За всеки килограм пюре от плодове добавете чаша преварена вода, охладена до стайна температура, и около сто грама захар. Най-отгоре сокът и плодовете са покрити с дузина плодове стафиди. Това е предпоставка. Контейнерът се завързва с марля и от всички страни и се оставя сам три дни на топло място.- Необходимо е да се подготви стерилен стъклен съд. Ферментиралият сок се филтрира от тортата и се излива в подготвените ястия. След това към него се добавят още 1,5 литра чиста вода (изчисление на кг плодове).
- По-нататъшното приготвяне на виното става с добавяне на захар. Триста грама захар трябва да бъдат разделени на три равни части (изчисление на килограм плодове). Изсипете една част на първия, третия и шестия ден след преливането на сока в стерилен съд.
- След като захарта е напълно добавена, е необходимо да поставите водна пломба в контейнера или да използвате древна рецепта - гумена ръкавица. Един от пръстите на ръкавицата е пробит с най-тънката игла. Това трябва да се направи така, че въглеродът да напусне резервоара, но да не бъде заменен с кислород.
- След около месец ръкавицата започва да пада. Това предполага, че приготвянето на виното е почти приключило. Сега домашният продукт се изсипва в кутии или бутилки, без да се засяга утайката, и се оставя за още един месец за инфузия.
Тази рецепта е основата за приготвянето на всеки друг алкохолен продукт от калина.. Мнозина са забелязали, че можете да направите напитка с калина, без да използвате алкохол или друг алкохол. За да получите домашна течност от калина, достатъчно е да добавите една трета повече гранулирана захар в каша. В някои рецепти не се използва стафиди, тогава условието е наличието на алкохол. За да може кашата да е със средна сладост, а виното се оказа десертно, трябва да се добави захар по 120 грама за всеки килограм пюре от плодове. В някои рецепти изчислението се основава на количеството сок. В този случай е необходимо да се изчисли захар 0,5 до 1 и да се добави малко повече вода.