Вино от калина у дома - проста рецепта

Домашното вино може да се направи от почти всякакви плодове и плодове. Ще се използва всичко, което расте в градината или в гората.

Но повечето от тези напитки са сравнително стандарти на вкус. И понякога искам нещо необичайно. В този случай, калина е много добър избор.

Виното, приготвено от това зрънце, има много необичаен пикантен вкус с малка горчивина..

Стъпка по стъпка готвене у дома

Можете да направите вино от калина у дома в няколко етапа:

• приготвяне на горски плодове;
• ферментация;
• прецеждане и добавяне на съставки;
• ферментация;
• опаковане и настояване.

Приготвяне на горски плодове

На първо място, трябва внимателно да разглобите плодовете.

Важно е! В никакъв случай не трябва да има поне няколко развалени плодове, в противен случай виното може да не работи.

Отстранете всички плесенясали, набръчкани и развалени плодове. Измиването на калина не е необходимо. Това се дължи на факта, че дивите дрожди се намират на повърхността на плодовете, които стимулират процеса на ферментация..

Ако плодовете са много мръсни, тогава те могат просто да се избършат със суха кърпа или салфетка. Стафидите също не е необходимо да се мият предварително. След това подготвената суровина се изсипва в буркан. Там трябва да добавите чаша вода, стафиди и 100 грама захар.

След това е необходимо съдът да се затвори с марля, сгъната на няколко слоя и да се постави на топло място за няколко дни за ферментация.

Можете да поставите целите плодове в буркан, ръчно да ги разтегнете или да използвате сокоизстисквачка. В последния случай се получава нектар, който се комбинира с пюре от стафиди и захар и се оставя за първична ферментация.

ферментация

В края на първия етап пяна на повърхността ще показва.

След това трябва да действате така:

1. След това е необходимо да прецедите детайла, като го излеете в друга чиния, и добавете вода.
2. Разделете останалата захар наполовина и добавете на всеки три дни.
3. След това на шията на съда се монтира водна пломба. Ако няма такова устройство, тогава можете просто да поставите медицинска гумена ръкавица. Един пръст трябва да бъде пробит с игла.
4. Съхранявайте буркана на тъмно място при температура около 25 градуса.

информация! Най-добре е да се добави захарта, както следва: изцедете малко течност, разтворете захар в нея и изсипете този разтвор обратно.

Опаковка и настояване

След около месец виното ще спре да ферментира. След това може да се излее в бутилки и да се остави на студено място, така че напитката да се влива правилно.

Препоръчително е да го оставите поне няколко месеца на студено място. Ако искате да оставите виното няколко години, тогава трябва да съхранявате бутилките хоризонтално при температура 3-5 градуса.

Ако е по-топло, тогава напитката може да продължи не повече от три години.

Смята се, че ако бутилките се съхраняват вертикално, виното може да загуби оригиналния си вкус и аромат. Идеално място за съхранение би било изба. Ако няма такава стая, тогава поставете съдовете с вино в хладилника.

информация! За да приготвите вино от калина, е нежелателно да използвате метални контейнери. Факт е, че при контакт с този материал сокът ще се окисли и това ще се отрази на качеството на продукта.

Как да пием правилно?

Изкуството на правилното съхраняване, сервиране и пиене на вино трябва да бъде овладяно от всеки, който иска да извлече максимума от тази напитка.

Важно е! Преди да се напие виното, ще лежи известно време в очакване на часа му. А това означава, че трябва да се съхранява в правилните условия..

Най-добрият вариант е изба, но не всеки може да си позволи такъв лукс. Следователно, трябва да изберете хладно и тъмно място с ниска влажност.

Сега директно върху употребата на напитката.

Виното от калина е много необичайно по свой вкус, следователно, трябва да сервирате по такъв начин, че да усетите напълно целия му чар:

• За целта е препоръчително да се пие вино от калина, когато температурата му е 11-12 градуса. Ако го охладите по-силно, тогава може да изглежда твърде кисел. Ако времето е прекалено горещо, по-добре е напитката да се загрее на няколко градуса, в противен случай ще ви е прекалено студено на вкус.
• Преди да извадите бутилка, в никакъв случай не се препоръчва да я разклащате. Правилната стъклена посуда за вино от калина е голяма чаша на дълъг крак.
• Когато пиете напитка, трябва да се придържате към нея, тогава температурата няма да се промени.
• Налейте вино в чаша до около половината. В същото време трябва да държите чашата и бутилката под лек ъгъл. Шията на съда трябва да докосва ръба на чашата.
• Пийте вино трябва да бъде небрежно, като му се наслаждавате максимално. Първо, можете да завъртите чашата малко, така че напитката да докосне стените му. В началото можете просто да се насладите на аромата и след това да започнете да го пиете на малки глътки.
• За по-фино разбиране на вкуса виното може леко да се разрежда с минерална или дестилирана вода със скорост 1 част вода на 3 части вино.

Виното от калина върви добре с месо, сирене, някои десерти.

Ако беше приготвена сух вино, тогава ще бъде добро допълнение към сладките ястия.

укрепен - Добър избор за рибни ястия, пикантна храна, сирене. Препоръчително е да не пиете тази напитка, ако на масата има ястия с аромат на шоколад, ядки, цитрусови плодове или оцет. В този случай ще бъде трудно да оценим напълно вкуса на виното..

Важно е! Употребата на калина в големи количества може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве. Ето защо е по-добре да пиете такова вино малко по малко, като се наслаждавате свободно на необичайния му вкус..

Не се препоръчва консумацията на вино от калина при нарушения на стомашно-чревния тракт, бъбречни заболявания или ниско кръвно налягане.

Правилно приготвеното вино ще е от полза за всички останали (в разумна степен, разбира се!). Калина перфектно укрепва имунната система, понижава холестерола и е източник на витамин С.

Виното от калина е интересна и необичайна напитка. Готвенето му е съвсем просто. Основното е да вземете качествени плодове и да следвате рецептата.

Полученият продукт се характеризира с необичаен вкус и аромат.

Това вино има лечебни свойства. Използвайки го правилно, можете напълно да се насладите на напитката. Също така тази алкохолна напитка ще бъде много добро допълнение към ястията на празничната трапеза..