Виното от смокини - популярни рецепти, технология за готвене

Домашното смокинено вино има вълшебен вкус и много оригинален аромат. Рецептата за тази интересна напитка не включва съставки, които са трудни за получаване. Алкохолът обикновено е много приятен, както и питателен..

Смокините включват много вещества, които са изключително полезни за човешкото тяло. Например, това са пектин и фибри, протеини и витамини, калций и калий.

Плодът съдържа доста малко захароза, но в него в изобилие има такива вещества като глюкоза и фруктоза. Това прави продуктите от смокини диетични. Виното от смокиня помага в борбата с болестите на гърлото, както и при кашлица. И този плод перфектно понижава холестерола в организма..

Рецепта за смокиня с вино

Ще ни трябва:

• сухи смокини - 1,5 кг;
• чиста вода - 4 литра;
• гранулирана захар - 1 кг;
• специална мая за вино - 10 gr.

Сушените плодове трябва да бъдат нарязани на много малки компоненти. Поставете парчетата в стъклена бутилка. Капацитетът е най-добре да се вземе на осем литра. Може да е малко по-голям, но по-малко не се препоръчва.

Сега е ред да направите гранулиран захарен сироп. За да направите това, вземете захар и чиста вода, внимателно прехвърлете получената маса. След това поставете съда със сместа на бавен огън.

След като масата заври, пламъкът трябва да стане още по-малък. Сиропът трябва да ври около пет минути. В този случай ще се окаже средна плътност. Не е необходимо да го готвите по-дълго, защото не ви трябва твърде вискозна течност.

След готвене охладете масата и я филтрирайте..

В буркана, в който лежат предварително приготвените сухи смокини, добавете захарен сироп. След това внимателно добавете винена мая към сместа. Бутилката трябва да бъде покрита със слой пергаментова хартия. Направете няколко дупки отгоре.

След тази процедура поставете съда на тъмно и сравнително топло място. Ще има основната ферментация на пивната мъст. Когато поставите бутилката на нейно място, оставете я в покой за един месец. По това време е строго забранено да докосвате контейнера или да го премествате..

В стаята трябва да поддържате постоянна температура.

Виното от смокини ще бъде готово, когато всички парчета плодове се установят на дъното. Когато видите това, внимателно филтрирайте напитката няколко пъти. Тази манипулация може да се извърши чрез марля, която първо трябва да бъде сгъната на няколко слоя. След това напитката се бутилира в стъкло и внимателно се коркира. Почистете съдовете на тъмно място, където е достатъчно хладно.

Смокинено вино - оригинална рецепта

Ще ни трябва:

• 1 кг смокини;
• 3,5 литра вода;
• 20 боровинки или боровинки;
• 10 г обикновена мая;
• 10 г винена мая;
• 1 кг бучка захар.

Именно в тази рецепта се приготвя домашно вино с бучка захар. Обикновено това не се практикува при винопроизводството, но като се използва тази технология, най-сладките и приятни вкусове на вино.

Направете захарен сироп. За целта сварете захарта с вода. В охладения сироп добавете ситно нарязаните смокини, боровинките и цялата мая. Поставете цялата тази смес в дълбок съд. Навийте отново шията му много плътно с дебела кърпа.

В това състояние оставете пивната мъст в продължение на две седмици. След това пригответе нова партида сироп, изсипете в бутилка. Тази мъст не трябва да се смесва със сироп. След 14 дни старателно смесете цялата течност и след това оставете пивната мъст да ферментира в продължение на 2 седмици.

Филтрирайте виното от смокиня и го поставете в тъмна изба..

Общи характеристики на напитката

Смокините (винено зрънце) са истинско хранилище на минерали, микроелементи и други полезни вещества. Съдържа голям брой витамини от група В, аскорбинова, никотинова, фолиева киселина, бета-каротин, биотин. Също така смокините са богати на калций, калий, желязо, мед, магнезий, фосфор, фибри, пектин и танини..

Затова не е изненадващо, че огромен брой различни продукти, включително вино, се правят от такъв здравословен плод. Благородна напитка излиза изискана и оригинална, с необичаен вкус и аромат.

Приготвянето му не е трудно и резултатът наистина ще ви впечатли. Алкохолът ще се окаже сладък, той е перфектен като приятен съпровод на десертни ястия.

Препоръчва се да се използва тази инструкция, за да се направи вино от смокини:

• Първо се нуждаем от 1,5 кг сушени плодове от вино. Сушените сушени плодове съдържат голямо количество захар, така че напитката ще излезе сладка, почти ликьорна. Смокините трябва да бъдат нарязани. Можете да го направите ръчно, но се препоръчва да използвате специална мелница за плодове, плодове и зеленчуци.
• На следващо място, преработените плодове трябва да се поставят в осемлитров стъклен буркан, за предпочитане от тъмен материал, тъй като прекомерната светлина се отразява негативно на качеството на кашата.
• След това трябва отделно да приготвите сладък сироп. За целта вземете 1 кг захар и 4 литра вода. Разбъркайте всичко и сложете на огън. След като сиропът се свари, той трябва да се излее в бутилка със смокини.
• След това трябва да вземете 20 г винена мая и да ги разтворите в малко количество вода. Изчакайте около 15-30 минути, за да се активират микроорганизмите, и след това изсипете всичко в пивната мъст. По желание към дрождите може да се добави активатор (съотношение - 1: 1), който съдържа много полезни вещества.
• След това отворът на контейнера трябва да бъде затворен с водна пломба и оставете кашата на тъмно топло място (25-28 ° С). При такива условия ферментационният период ще бъде най-ефективен..
• Когато виното се утаи, можем да предположим, че е готово. Максималната сила на крайния продукт по правило е 18 °, при по-висока - маята умира. Важно е микроорганизмите да нямат време да обработват цялата захар, в противен случай виното ще се окаже сухо. Напитката ще се превърне в десерт, ако изкуствено увеличите силата на алкохола, като направите инфузия на етилов алкохол.
• След това трябва да стабилизирате пивната мъст. Почистването и избистрянето може да се извърши с помощта на филтърна преса или бентонит. Не се препоръчва често да се извършват тези процедури, защото прекомерното пасиране допринася за загубата на вкус и ароматни качества на напитката.
• Тогава е необходимо да се извърши преливане на алкохол в бутилката. За тази цел са перфектни специални машини за разпределяне, които ви позволяват да извършите тази процедура възможно най-бързо и точно..

Домашното вино от смокини трябва да отлежава около седмица. Тогава можете да се насладите на невероятния му вкус. Вашите близки и приятели ще бъдат възхитени от необичайната напитка, приготвена независимо. Затова това вино ще бъде истински хит на празничния празник..

Важно е да запомните, че алкохолът от смокини не може да се консумира от всички хора. Например, не се препоръчва на диабетици поради твърде много захар в напитката, както и за страдащи от подагра, тъй като оксаловата киселина, която се намира в излишък във винено зрънце, е противопоказана в нея..

Как да си направим вино от горски плодове у дома

Добри суровини за приготвяне на домашни горски вина са: череши, сливи, френско грозде, малини, ягоди, боровинки и др. За да направите вина, плодовете трябва да са узрели.

От презрело пиво пиво ферментира по-лошо, лошо или изобщо не олекотено. Виното от презрели плодове съдържа повишено количество нездравословен метилов алкохол. Плодовете трябва да са без гниене и мухъл..

По-долу са представени няколко рецепти за приготвяне на домашно вино от горски плодове.

Вино, направено от ягоди, боровинки, червено френско грозде, цариградско грозде или малини

За да се подготвите ще ви трябва:

• горски плодове - 3 кг
• захар - 2 кг
• вода - 3 л.

Подредете горските плодове и след това преминете през месомелачка и поставете в голяма бутилка.

Добавете предварително приготвен захарен сироп, разбъркайте всичко и оставете сместа за една седмица на стайна температура. Съдържанието на бутилката трябва да се смесва ежедневно, за да се предотврати ферментацията на плесен и оцет..

Имайте предвид, че бутилката не може да се напълни до върха, около 1/10 трябва да бъде свободна, тъй като обемът на виното се увеличава по време на ферментацията.

След седмица изцедете сока от бутилката, за да не се надигне плода от плодове, и изсипете в друга бутилка за по-нататъшна ферментация.

Тази ферментация също продължава седмица, но този път бутилката е запушена със запушалка с отвор, през който гумена тръба преминава в съд с вода. През това време утайката ще падне на дъното на бутилката и виното ще стане прозрачно.

След това виното трябва да бъде бутилирано, запушено и отлежало най-малко два месеца. След това виното е готово.

Вино с червена касис

За да направите вино, ще ви трябва:

• сок от касис - 2 чаши
• захар - 2 чаши - вода - 4 чаши

Измийте червената касис, отстранете клонките, разтрийте ги с дървена лъжица в дълбока купа и изцедете сока добре.

Сокът от касис се налива в буркан, към него се добавят захар и вода и се пуска да ферментира в продължение на 3-4 седмици. През това време съдържанието на буркана се смесва няколко пъти с чиста дървена лъжица..

Когато сокът се почисти, той се филтрира през дебела кърпа или филтърна хартия, изсипва се в бутилки и се закопчава плътно за по-нататъшно съхранение.

Вино с касис

За готвене ще ви трябва:

• касис - 3 кг за сироп:
• захар - 1 кг
• вода - 3 л

Плодовете на касиса се отделят от клоните, сортират се, отстраняват се примесите, измиват се с охладена преварена вода, смачкват се и се изсипват в бутилка с капацитет най-малко 8 литра. Сиропът се приготвя в отделна купа: за това се добавя захар към водата и сместа се загрява до пълното разтваряне на захарта.

Сиропът се охлажда до 22 ° С и се изсипва в съд със френско грозде. Оставете за ферментация за 5-6 дни, след което виното се филтрира през кърпа, след това се филтрира през памучна вата и се излива в чисти, сухи бутилки..

Бутилките се запушват с тапи, измити и напоени с вино и се съхраняват на хладно и сухо място..

Черешово вино

За да се подготвите ще ви трябва:

• череши - 3 кг
• вода - 4 л
• захар - 1,5 кг
• мая - 1 супена лъжица. лъжица.

Сортирайте плодовете на черешата, отделете от бутчетата и други остатъци, изплакнете. След това налейте гореща вряща вода и оставете да се вари под пресата в продължение на 4 дни. След филтриране добавете захар, мая, лимонов сок и поставете на топло място за ферментация за 2 до 3 седмици. След този период разбъркайте добре и оставете да престои 5 месеца. След това бутилирайте, не забравяйте да ги затворите добре.

Праскова вино

За да се подготвите ще ви трябва:

• праскови - 3 кг
• вода - 3 л
• алкохол - 1л
• захар -1,5 кг
• индийско орехче - 10 g
• канела - 10 g
• ванилин - 5 g.

В началото старателно измийте прасковите, отстранете семената, разтрийте и сложете в бутилката. Налейте вода там, добавете малко мед и оставете за 2 до 3 седмици да ферментира. След това прецедете получената течност, добавете захар, подправки, алкохол и настоявайте 3 седмици. Бутилирано вино и се оставя на хладно място за 2 месеца.

Смокинено вино

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• сушени смокини - 1,5 кг
• захар - 1 кг
• вода - 4 л
• винена мая - 10 g.

Смокините се нарязват на малки парченца и се изсипват в 8-литрова бутилка.

Отделно се приготвя сироп от захар и вода, охлажда се, филтрира се, се налива в бутилка и се добавя винена мая. Отворите на бутилките са покрити с пергаментова хартия, няколко отвора са пробити с игла.

Оставете за ферментация за 1 месец при постоянна температура. Бутилката не се откъсва или пренарежда за месец.

Готовността на виното се определя от отлагането на смокини на дъното. След това виното се филтрира, бутилира и съхранява на хладно място..

Вино от грозде

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• грозде - 5 кг
• захар - 3 кг
• вода (варена) - 12 л.

Гроздовите плодове (по-добри от тъмните сортове, например, Isabella) се отделят от клоните, смачкват се с ръце или дървена пещ, добавят се захар и се оставя да престои една седмица. След това полученото вино се филтрира през тензух и се бутилира..

Полезни свойства на плодовете

Смокините са любим и здравословен деликатес за мнозина, но не всеки знае, че от него можете да направите вкусно вино. Ето защо в някои страни тези плодове се наричат ​​"винена ягода". Факт е, че смокините имат достатъчно количество микроелементи, твърди частици.

Те ви позволяват да създадете пищна напитка с нежен аромат и ярки вкусови характеристики. Виното, направено от смокини, е лесно да си направите сами, а всички необходими компоненти за неговото създаване се получават лесно. Резултатът е приятна алкохолна напитка, която също е питателна..

Тайните на приготвяне на вино от смокинови плодове

При приготвянето на винена напитка от смокинови плодове има тайни, които трябва да се запомнят и използват в процеса на винопроизводството, за да се направи вкусен продукт с неговите полезни свойства. Всеки знае, че смокините са питателен плод, който съдържа минерали и важни за човешкия организъм вещества..

Един от основните компоненти на този плод са:

• пектин.
• гликоза.
• протеин.
• фруктоза.
• калций.
• Витамини (A, C, група B).
• калий.

За да се запазят максимално всички тези полезни компоненти, трябва да се помни, че всички прибори, използвани за вино от смокини, трябва да бъдат стерилизирани, това ще помогне да се намали вероятността от растеж на мухъл. Това може да стане, като контейнерите се обработват с пара или вряла вода. Цялата работа също трябва да се извършва с чисти ръце, за да се предотврати навлизането на нежелани микроорганизми във винения продукт..

Поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза в тези плодове, в процеса на приготвяне на вино не трябва да се добавя повече захар, отколкото е посочено в рецептата, тъй като пивната мъст може да не ферментира. Ако предпочитате сладки дегустационни винени напитки, тогава е по-добре да добавите този компонент непосредствено преди сервиране.

Друг важен момент, който трябва да запомните, е използването на специални винени дрожди. За домашно приготвено вино не използвайте продукт от хлебни дрожди (освен ако в рецептата не е посочено друго). В резултат на използването им е много вероятно да получите каша.

Направете го така:

1. Вземете стафиди и пресни плодове на пюре (немити).
2. Подредени в буркан.
3. Добавете 1 ч.л. гранулирана захар.
4. Залейте с вода (150 мл.)

Съдът трябва да се покрие с марля и да се остави за около 3 дни на тъмно място при стайна температура. Веднага след като се появи пяната и лека ферментация, продуктът се изцежда и се използва за приготвяне на домашно вино.

Смокинено вино с мед

Тази рецепта за домашно винопроизводство ще изисква значително повече време за готвене, но крайният резултат е алкохолен продукт с красив кехлибарен цвят и карамелно-тютюнев аромат. Преди да направите вкусно домашно вино от смокини, на 1 кг от основния продукт, пригответе:

• 1,1 кг захар.
• 5 л вода.
• 300 мл мед.
• 1 голям портокал и лимон.
• Винена мая.

Първо, пригответе меден сироп, като изсипете мед във вряща вода и го разбъркайте до пълното му разтваряне. Ако се развие пяна, това трябва да се отстрани. След охлаждане сиропът се излива в съд, в който пивната мъст ще продължи да ферментира.

За да се приготви вино от пресни смокини по тази рецепта, плодовете се нарязват и се заливат с малко повече от 1 литър вряла вода и се оставя да вари около 12 часа. След това време накиснатите смокини се отцеждат. Плодовете се комбинират с меден сироп и се добавят всички останали съставки. Лимонът и портокалът се нарязват на половинки с кожата.

Първите 4 дни виното трябва да се смесва два пъти на ден. След филтриране на получената течност и поставете с водна пломба за 1,5 месеца. Тази процедура се повтаря три пъти с интервал от 12 седмици. След около година получената напитка се бутилира, закупува и съхранява на хладно и тъмно място..

След още 12 месеца домашно вино от пресни смокини по тази рецепта ще бъде готово и може да бъде сервирано на трапезата..

Рецепта за приготвяне на домашно вино от пресни смокини, грозде или стафиди без мая

Винена напитка по тази рецепта се приготвя достатъчно бързо. Оказва се сладко и весело, идеално за месни ястия или някои видове десерт.

Такова домашно вино от пресни смокини се приготвя по рецептата без мая, а количеството на необходимите съставки е минимално..

И така, за 10 литра вода се нуждаете само от 1 кг пресни или сушени смокинови плодове и около 20 плодове сушени боровинки (грозде или стафиди). Етапи на готвене:

1. Смокините да сортирате и нарязвате достатъчно ситно.
2. Сложете го в купа и налейте топла вода.
3. Добавете боровинки (грозде или стафиди).
4. Затворете съда и го оставете за 10 дни..

След този период получената смес трябва да се филтрира и бутилира, запуши. Дайте вино от пресни или сушени смокини, приготвени вкъщи, престойте още 30 дни на тъмно, хладно място.

Според същата рецепта, винен продукт може да се приготви с помощта на грозде или стафиди вместо боровинки. В този случай процесът на ферментация ще протече малко по-бързо. Това се улеснява от гроздето, което само по себе си има необходимите вещества за този процес..

Но тук се препоръчва използването на водно уплътнение за резервоара. За вино, приготвено от грозде със смокини, са необходими 0,5 кг светло или тъмно грозде за горното количество от основния продукт. В зависимост от това какъв цвят избирате горски плодове, този нюанс получавате крайния продукт.

Тъмното грозде ще даде на виното розов или червеникав цвят.

Ферментирало смокиново вино със стафиди

Виното от ферментирали смокини с добавка на стафиди също се оказва доста вкусно с богат вкус.

За да го приготвите за 3,5 литра вода, трябва да вземете други компоненти в такова количество:

1. 1 кг пресни смокини.
2. 20-30 бр. сухо грозде.
3. 10 г обикновена и винена мая.
4. 1 кг рафинирана захар.

Захарният сироп се приготвя от половината количество вода и захар, посочени в рецептата, което е охладено. След това към него се добавят ситно нарязани смокини, стафиди и необходимото количество мая. Шийката на контейнера с цялото това съдържание е покрита с плътна кърпа и превързана. Оставете пивната мъст да рови на тъмно, но топло място в продължение на 14 дни.

След това, вино от ферментирали смокини и стафиди в домашни условия се приготвя, както следва:

1. Сиропът се прави от втората част на захарта и водата.
2. Охлажда се.
3. Отгоре се слага ферментирала смес.
4. Не се смесва.
5. Оставени за 14 дни.

След 2 седмици съдът с ферментиралата течност трябва да се смеси и да се остави за още един период. След последните 14 дни продуктът трябва да се филтрира, бутилира и съхранява на хладно тъмно място. Такъв винен продукт все още трябва да отлежава около 1 месец..

Смокиня Рецепта за луна

Някой купува по-гореща бира или напитки като уиски или ракия в магазина, докато някой предпочита варенето.

Огромните предимства на домашното варене са естествените съставки, използвани за създаване на напитката, и нейната универсалност. Списъкът на компонентите, от които можете да направите луна, е безкраен.

В рецептата могат да се използват класически зърнени храни (пшеница, ечемик, ръж). Самолетът от зърно е най-дългият и труден процес на приготвяне на напитка, но в същото време е най-висококачественият, характеризиращ се с висока якост и чистота. Можете също така да приготвите каша от различни плодове и зеленчуци или да настоявате на базата на други алкохолни напитки като бира или вино..

Хората са популярни рецепти за приготвяне на луна от плодове и плодове. Ябълки, круши, сливи, банани, череши, кайсии - всичко ще се получи, което успя да развали малко.

Отделно, заслужава да се отбележи рецептата от смокини. Това е една от най-старите овощни култури. Наричат ​​го по различен начин: смокиново дърво, винени плодове или смокиново дърво. Броят на сортовете смокини, известни до този момент, надхвърля маркировката от 1000 вида. Всеки сорт е индивидуален - има собствен размер, цвят, вкус и период на зреене..

Смокините имат много полезни свойства. Използва се като антипиретик. Плодовете на растението имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, бъбреците и стомаха.

В готвенето смокините са чудесни за приготвяне на пастила, сладко, сладкиши, сладолед. Плодовете се комбинират с месни продукти, яйца, сирене и ядки. Виното от смокиня се приготвя лесно у дома и има приятен мек завършек..

Най-често срещаните сортове смокини, използвани в лунното оформяне: Калимирна, Кримска черна, комуна, Рандино, Далматина и др. Това са устойчиви на замръзване видове ранни или средно узряващи смокини..

Обща технология

Рецептата за смокиня от луна не се различава много от общата схема за приготвяне на напитка от плодове и плодове. Без значение каква напитка се приготвя, отличителната черта за всеки вид ще бъде само уникалният му вкус.

Машът се приготвя по принципа на захарния лунен лъч, като единствената разлика е, че нивото на захарта във всеки плод или ягодоплодно е различно и трябва да се вземе предвид.

Първата стъпка е да накълцате плодовете. В повечето случаи експертите не съветват да ги миете. Това се дължи на факта, че на повърхността на плодовете са "диви" дрожди, които сами ще започнат процеса на ферментация..

По правило ферментацията продължава около два дни. Ако кашата не е сготвена докрай, тогава можете да добавите малко захар към нея. Можете също да добавите вода, ако разтворът е твърде гъст..

За да знаете колко „сладко злато“ трябва да добавите към концентрата, можете да използвате таблици за готвене, показващи процента захар в съставката.

Във всички плодове и горски плодове значенията са напълно различни. Има храни с ниска, средна и висока захар. Смокините принадлежат към последната група - средно 20 g захар на 100 g продукт. В изсушена форма обемът може да достигне до 40 g, в зависимост от консистенцията.

В Брага количеството захар не трябва да бъде по-малко или повече от 25%! Това е най-тънката точка - ако прекалите с концентрацията, пивната мъст ще се обърка. Останалите 75% са за плодово пюре.

Процесът на дестилация на луната е стандарт, състоящ се от два етапа. При първото - продуктът се дестилира напълно под влияние на температурата. На второто - основните части на алкохола са филтрирани: "глави", "тяло", "опашки". Крайните фракции могат да бъдат използвани за по-нататъшна дестилация на луната.

За да се избегне изгаряне на печката по време на дестилация, мнозина препоръчват да приготвите напитка на водна баня или да използвате парогенератор.

Има и друга обща рецепта за готвене. Съставът включва:

• 2,5 кг плодове;
• 1,5 кг захар;
• 30 г лимонов сок;
• мая.

Преди готвене плодовете трябва да бъдат добре измити. Ако те са големи и твърди, тогава, така че черупката да стане мека, плодовете трябва да бъдат нарязани, залети с вода и поставени на огън. Когато водата започне да ври, добавете захар (в правилната пропорция) и лимонов сок в съда. Задръжте сместа на огън за известно време и след това извадете от горелката..

За да нарежете горски плодове, можете да използвате преса или пасатор.

След това трябва да изчакате, докато ягодовото пюре се охлади. Когато градусът спадне до стайна температура, пюрето ще трябва да се излее в друг съд. Контейнерът трябва да се напълни с вода за три четвърти.

Тъй като в началото на готвенето всички „полезни“ замърсявания бяха измити, за да започнете ферментацията, трябва да добавите мая в съда и внимателно да разбъркате получената каша.

След това кофата е покрита с пластмасова обвивка, в която са направени няколко малки дупки. Те са необходими, така че въглеродният диоксид постепенно да напусне резервоара.

Пивната мъст се влива в продължение на 3 дни. След това филмът се отстранява и ненужен слой каша се отстранява от повърхността на водата. Сместа се смесва отново и се покрива с „херметичен“ филм.

След няколко дни процедурата се повтаря. Минават още няколко дни - кашата е готова и може да се използва за дестилиране на луната. По-нататъшната схема е същата като предишната рецепта..

Популярни напитки от смокинови дървета

Сред добре познатите напитки, приготвени от плодовете на смокини, се отделя силно напитка. Това е алкохолна напитка, която се е приготвяла в Древния Изток и в Мала Азия. Рецептата е била известна и на евреите и арабите, които са я използвали в ранното Средновековие. Библията се споменава и в Библията.

Известно е, че силната напитка имаше груб оттенък на вкуса си и донякъде наподобяваше коняк. „Дивата природа“ на напитката се дължи на факта, че кашата е била направена от сурови плодове от смокини, а не от сок. Предимствата на течността, получена на изхода, бяха ароматният естествен вкус на плодовете и отсъствието на допълнителна обработка на продукта.

Напитката не се нуждаеше от почистване, защото плодовете винаги бяха свежи, без различни примеси, съдържащи фруктоза. Освен това, когато се ферментира от пивната мъст под въздействието на микроорганизми, всички странични продукти.

Ето защо пиещият, както и много други плодови вина, е бил наричан „водата на живота“ - има благоприятен тонизиращ ефект върху тялото и не причинява болка.

В наши дни рецептата за приготвяне на напитката не е запазена.

Най-популярната тунизийска алкохолна напитка, националната гордост на страната е Буха. Тази луна се приготвя от плодовете на смокиново дърво, което я прави уникална по рода си, тъй като смокините са едно от най-древните растения на земята..

Производството на напитката е поставено на конвейера още през 1880 г. от Авраам Бокобса. Оттогава Буха е основният вид алкохол в Тунис..

В превод от арабски „бух“ означава „алкохолни пари“. Рецептата включва две разновидности на смокини: всъщност, тунизийска смокиня или турска смокиня. Плодовете се ферментират и след това се дестилират чрез дестилация.

Изходът е 36 процента алкохолна напитка с деликатен послевкус на смокини. Пиенето на бук е удоволствие, вкусът е мек, но богат. Може да се използва като аперитив или да се консумира в чистата му форма (за предпочитане охладена).

Смокинята се използва в много рецепти за коктейли и плодови салати за подобряване на вкуса на ястието.

Жителите на малкия гръцки град Нисирос също се занимават с домашно пивоварство. Там местното население расте освен традиционните маслини - бадеми, каперси и смокини. На последно място се приготвя прекрасна напитка, наречена "царевица". Рецептата се пази в тайна. Силата на пиене е 40%.

Насипният алкохол достигна и до производството на вино и водка. В промишлен мащаб, смокинната водка се произвежда от американската маркова компания Phillips Design Group. Продуктът се нарича Водка с черни смокини..

Рецептата за напитки е разработена от собствениците на един от американските ресторанти. Сервираха водка от смокини, смесвайки я с различни коктейли. Малцът за каша се смила от житни зърна и след това се настоява за смокини от калимирна.

Напитката се произвежда на малки партиди, тъй като бутилирането се извършва ръчно.