Домашно вино от смокини: най-добрите рецепти
Menu
Основни съставки:
Захар, смесена с вода.
Контейнер с течност се слага на огън..
След като заври, пламъкът намалява.
Продължителност на слаб огън за около 5 минути.
В края на това време захарният сироп се охлажда и се филтрира. Тя трябва да се излее в съд с приготвени смокини и внимателно да се въведе мая или мая. Шията на съдовете трябва да бъде опакована с пергаментова хартия, върху която са направени няколко дупки. Съхранявайте този контейнер за един месец на тъмно и топло място. В същото време е забранено да го движите или смесвате съдържанието, а температурният режим трябва да бъде същият за този период.
съставки:
- 4 л чиста вода.
- 1 кг захар.
- 10 g специална мая или 100-150 ml мая.
Как да си направим домашно смокинено вино с мая или кисела тесто
Смокините са любим и здравословен деликатес за мнозина, но не всеки знае, че от него можете да направите вкусно вино. Ето защо в някои страни тези плодове се наричат "винена ягода". Факт е, че смокините имат достатъчно количество микроелементи, твърди частици. Те ви позволяват да създадете пищна напитка с нежен аромат и ярки вкусови характеристики. Виното, направено от смокини, е лесно да си направите сами, а всички необходими компоненти за неговото създаване се получават лесно. Резултатът е приятна алкохолна напитка, която също е питателна. Най-добрите рецепти са представени на тази страница..
Тайните на приготвяне на вино от смокинови плодове
При приготвянето на винена напитка от смокинови плодове има тайни, които трябва да се запомнят и използват в процеса на винопроизводството, за да се направи вкусен продукт с неговите полезни свойства. Всеки знае, че смокините са питателен плод, който съдържа минерали и важни за човешкия организъм вещества..
Един от основните компоненти на този плод са:
- пектин.
- гликоза.
- протеин.
- фруктоза.
- калций.
- Витамини (A, C, група B).
- калий.
За да се запазят максимално всички тези полезни компоненти, трябва да се помни, че всички прибори, използвани за вино от смокини, трябва да бъдат стерилизирани, това ще помогне да се намали вероятността от растеж на мухъл. Това може да стане, като контейнерите се обработват с пара или вряла вода. Цялата работа също трябва да се извършва с чисти ръце, за да се предотврати навлизането на нежелани микроорганизми във винения продукт..
Поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза в тези плодове, в процеса на приготвяне на вино не трябва да се добавя повече захар, отколкото е посочено в рецептата, тъй като пивната мъст може да не ферментира. Ако предпочитате сладки дегустационни винени напитки, тогава е по-добре да добавите този компонент непосредствено преди сервиране.
Друг важен момент, който трябва да запомните, е използването на специални винени дрожди. За домашно приготвено вино не използвайте продукт от хлебни дрожди (освен ако в рецептата не е посочено друго). В резултат на използването им е много вероятно да получите каша.
Направете го така:
- Вземете стафиди и пресни плодове на пюре (немити).
- Подредени в буркан.
- Добавете 1 ч.л. гранулирана захар.
- Залейте с вода (150 мл.)
Съдът трябва да се покрие с марля и да се остави за около 3 дни на тъмно място при стайна температура. Веднага след като се появи пяната и лека ферментация, продуктът се изцежда и се използва за приготвяне на домашно вино.
Смокинено вино с мед
Тази рецепта за домашно винопроизводство ще изисква значително повече време за готвене, но крайният резултат е алкохолен продукт с красив кехлибарен цвят и карамелно-тютюнев аромат. Преди да направите вкусно домашно вино от смокини, на 1 кг от основния продукт, пригответе:
- 1,1 кг захар.
- 5 л вода.
- 300 мл мед.
- 1 голям портокал и лимон.
- Винена мая.
Първо, пригответе меден сироп, като изсипете мед във вряща вода и го разбъркайте до пълното му разтваряне. Ако се развие пяна, това трябва да се отстрани. След охлаждане сиропът се излива в съд, в който пивната мъст ще продължи да ферментира. За да се приготви вино от пресни смокини по тази рецепта, плодовете се нарязват и се заливат с малко повече от 1 литър вряла вода и се оставя да вари около 12 часа. След това време накиснатите смокини се отцеждат. Плодовете се комбинират с меден сироп и се добавят всички останали съставки. Лимонът и портокалът се нарязват на половин пръстени заедно с кожата. Първите 4 дни виното трябва да се смесва два пъти на ден. След филтриране на получената течност и поставете с водна пломба за 1,5 месеца. Тази процедура се повтаря три пъти с интервал от 12 седмици. След около година получената напитка се бутилира, закупува и съхранява на хладно и тъмно място. След още 12 месеца домашно вино от пресни смокини по тази рецепта ще бъде готово и може да бъде сервирано на трапезата..
Рецепта за приготвяне на домашно вино от пресни смокини, грозде или стафиди без мая
Винена напитка по тази рецепта се приготвя достатъчно бързо. Оказва се сладко и весело, идеално за месни ястия или някои видове десерт. Такова домашно вино от пресни смокини се приготвя по рецептата без мая, а количеството на необходимите съставки е минимално. И така, за 10 литра вода се нуждаете само от 1 кг пресни или сушени смокинови плодове и около 20 плодове сушени боровинки (грозде или стафиди). Етапи на готвене:
- Смокините да сортирате и нарязвате достатъчно ситно.
- Сложете го в купа и налейте топла вода.
- Добавете боровинки (грозде или стафиди).
- Затворете съда и го оставете за 10 дни..
След този период получената смес трябва да се филтрира и бутилира, запуши. Дайте вино от пресни или сушени смокини, приготвени вкъщи, престойте още 30 дни на тъмно, хладно място.
Според същата рецепта, винен продукт може да се приготви с помощта на грозде или стафиди вместо боровинки. В този случай процесът на ферментация ще протече малко по-бързо. Това се улеснява от гроздето, което само по себе си има необходимите вещества за този процес. Но тук се препоръчва използването на водно уплътнение за резервоара. За вино, приготвено от грозде със смокини, са необходими 0,5 кг светло или тъмно грозде за горното количество от основния продукт. В зависимост от това какъв цвят изберете плодове, този сянка ще получите крайния продукт. Тъмното грозде ще даде на виното розов или червеникав цвят.
Ферментирало смокиново вино със стафиди
Виното от ферментирали смокини с добавка на стафиди също се оказва доста вкусно с богат вкус.
За да го приготвите за 3,5 литра вода, трябва да вземете други компоненти в такова количество:
- 1 кг пресни смокини.
- 20-30 бр. сухо грозде.
- 10 г обикновена и винена мая.
- 1 кг рафинирана захар.
Захарният сироп се приготвя от половината количество вода и захар, посочени в рецептата, което е охладено. След това към него се добавят ситно нарязани смокини, стафиди и необходимото количество мая. Шийката на контейнера с цялото това съдържание е покрита с плътна кърпа и превързана. Оставете пивната мъст да рови на тъмно, но топло място в продължение на 14 дни.
След това, вино от ферментирали смокини и стафиди в домашни условия се приготвя, както следва:
- Сиропът се прави от втората част на захарта и водата.
- Охлажда се.
- Отгоре се слага ферментирала смес.
- Не се смесва.
- Оставени за 14 дни.
След 2 седмици съдът с ферментиралата течност трябва да се смеси и да се остави за още един период. След последните 14 дни продуктът трябва да се филтрира, бутилира и съхранява на хладно тъмно място. Такъв винен продукт все още трябва да отлежава около 1 месец..
Не забравяйте, че смокиновото вино е не само вкусно, но и здравословно. Може да се използва под формата на топлина за лечение на белодробни заболявания. В допълнение, виното от смокиня може да премахне излишния холестерол от кръвта и се счита за диетична напитка..