Мека и ароматна луна върху сушени плодове и домашна тинктура - как да готвите сами?

Сушените плодове са много полезен продукт, който съдържа много полезни вещества и биохимични съединения. В допълнение, сухите плодове в областта на домашното пивоварство са универсален компонент, който ви позволява да разнообразите силните алкохолни напитки, получени у дома.

Можете да настоявате за лунен лъх върху сушени плодове, което води до ароматна тинктура с интересен вкус, толкова обичана от нежния пол. Можете също така да направите каша на базата на сушени плодове, което също ще даде на бъдещата напитка уникални органолептични свойства.

Сушените плодове също могат да бъдат поставени в суха купа и в резултат на това да получите продукт с нежен пикантно-пушен аромат, богат на сладки плодови нотки. По-подробно ...

  1. не изисква големи материални разходи;
  2. сухите плодове се предлагат по всяко време на годината;
  3. използването на смес от сушени плодове в различни пропорции всеки път ще даде на луна напълно нови органолептични свойства.

За приготвянето на тинктури най-често се използват:

  • сушени кайсии;
  • кайсии;
  • сини сливи;
  • стафиди.

Но основната съставка - луната - трябва да е силна (най-малко 45 градуса) и за предпочитане обелена, така че вкусът на сивушните масла да не може да прекъсне деликатния аромат и вкус на плодовите компоненти.

Рецептата и механизмът за приготвяне на тинктури е проста:

  1. Сушените плодове трябва да бъдат добре измити, след като изберете само качествени копия. Ако искате да придадете по-ярък плодов вкус на алкохола, тогава броят на сушените плодове може да се увеличи в сравнение с класическата рецепта.
  2. По-добре е да използвате стъклена бутилка, плътно затворена с капак, като контейнер за приготвяне на тинктури. Желязо и пластмасови съдове за тези цели няма да работят.
  3. Сухите плодове трябва да се изсипят на дъното на съда, да ги залеят със силно питие, затворете капака и оставете на тъмно място при стайна температура за 2 седмици. През това време не трябва да забравяте да разклатите течността за равномерно връщане на вкуса със сушени плодове..
  4. След определеното време течността трябва да се филтрира през слой от марля и памучна вата, а останалите сушени плодове трябва да бъдат изцедени.
Обърнете внимание
Получената напитка може да се съхранява дълго време, но първо трябва да я излеете в отделни бутилки.

Ако планирате да го използвате възможно най-бързо, по-добре е да дадете на тинктурата възможност най-накрая да се „успокои“, преди да опитате, отлагайки процедурата за няколко дни.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да приготвите тинктура върху луна с помощта на сушени плодове:

Готвене Apple Mash

В процеса на сушене цялата вода се изпарява от плодовете, а естествените захари преминават в състояние, в което те не са в състояние да реагират с дрождите. следователно препоръчително е да приготвите сухи плодове, преди да започнете да готвите каша, например на пара с вряла вода или гответе задушени плодове на тяхна основа. Ако се опитате да „затворите“ каша със сушени плодове, които не са били предварително обработени, тогава всички усилия ще отидат напразно.

За приготвянето на каша - основите на силната домашна луна - можете да вземете различни сухи плодове и плодове:

  • сушени кайсии;
  • стафиди;
  • сини сливи;
  • смокини;
  • дати;
  • череша;
  • касис.

но най-„рентабилният“ вариант е използването на сушене на ябълки: този плод е „роден“ продукт за нас, който се представя в изобилие на рафтовете на магазините, пазарните сергии. А за тези, които имат градина в дома си, в която има поне едно или две ябълкови дървета, този вариант на домашно производство на водка ще изисква много стотинки.

Класическата версия на приготвянето на суха плодова каша включва използването на следните съставки в такива пропорции:

  • 2 кг сушене на ябълки.
  • 10 - 12 л чиста питейна вода.
  • 3 кг гранулирана захар.
  • 300 g пресовани или 60 g суха мая.
  • 5 г лимонена киселина.

Технологията за приготвяне на каша включва следните стъпки:

  1. Смилане на сушени плодове с пасатор: тази стъпка ще ви позволи да извлечете максимално захар от сушени плодове, ще предотврати появата на танин (вещество, което прави алкохола прекалено горчив), което само ще повлияе положително на органолептичните свойства на напитката.
  2. Поставете натрошената маса, лимонената киселина, захарта в специален съд. Изсипете всичко в 6 л вода и гответе половин час, като разбърквате от време на време, за да не загори.
  3. След отстраняване от огъня полученият бульон трябва да се разрежда с останалата вода и да се охлажда до + 30 ° С.
  4. Добавете мая, предварително разредена с топла вода (съгласно инструкциите на опаковката), след което всичко трябва да се смеси старателно и да се постави на уединено място (+ 18С - + 28С) в продължение на 7 - 10 дни за ферментация.

Основните признаци, че кашата е готова:

  • липса на отделяне на газ;
  • появата на утайка на дъното на резервоара;
  • липса на сладък вкус.

По-нататъшни стъпки - прецеждане на кашата и нейната двойна дестилация - ще помогнат за получаване на безалкохолна, но в същото време силно алкохолна напитка..

Преминаване през параход

Sukhoparnik - това устройство е част от луната - което може да помогне за насищане на домашна водка с приятна миризма, правейки я по-интересна и ароматна.

Като ароматизатор можете да използвате всеки продукт или тяхната смес с приятен аромат. Не прави изключение и сушените плодове:

  1. На дъното на парахода можете да сложите шепа - още една стафиди. Напитка, дестилирана по този начин, отчасти ще вкуси и ще мирише на домашна чача.
  2. Но получаването на самородна напитка, подобна на ароматната ябълкова калвадоса, ще помогне да се изсуши от ябълки, поставени в параход в навечерието на дестилацията.
  3. Екзотичните пушени аромати и плодови нотки ще получат напитка, ако дъното на парахода е покрито с сини сливи и сушени кайсии.

Важно условие: преди да поставите сушени плодове в устройството, те трябва да бъдат сортирани, премахвайки дефектните копия и измити с чиста вода.

Пропорции от тинктура от 3 литра

За да направите 3 литра алкохолна напитка, ще ви трябва:

  • 900 - 1000 г сушени плодове;
  • 3 литра лунен лъч (не по-нисък от 45 градуса);
  • захар или мед на вкус.
Важно е
Можете да използвате не един вид сушени плодове, но вземете например по 300 г всяка сушени кайсии, стафиди и сини сливи.

За тези, които обичат да експериментират с вкусове, можете да опитате да добавите някои подправки, които ще добавят своя собствена „жар“:

  • на върха на нож с канела;
  • джинджифил;
  • двойка - три съцветия от карамфил;
  • 2 - 4 броя дафинов лист.

Алкохолът, приготвен със сушени плодове, е знак за добър вкус на винопроизводителя.. Тази напитка винаги ще бъде оценена на всеки празник. А „производителят“ на такава напитка ще получи само похвали и възторжени отзиви.

Сроден

Меню