Ликьори от смокини и бери
Menu
Основни съставки:
Смокините са вкусен и здравословен плод, богат на витамини, желязо и кумарин. Той има потогонно, антипиретично и успокояващо действие върху тялото, може да повиши апетита, да подобри функционирането на стомашно-чревния тракт и дихателната система. Използва се в медицината при лечението на пациенти с желязодефицитна анемия, дистрофия и запек.
съставки:
- 1 кг узрели смокини;
- 1 литър алкохол;
- 1 кг захар;
- 4 гр. Чл. вода.
Класически ликьор от смокини у дома
Набор от такива свойства предполага, че яденето на този плод е по-често. Например, ликьори се получават от смокини, които са много вкусни и здравословни. По-долу са представени три варианта за готвене.
Класическият алкохол от пресни смокини има много необичаен вкус и аромат, силно зависим от зрелостта на плодовете и качеството им.
Сортирайте горските плодове, като вземете само узрели и чисти, измийте ги, изсушете и пюрирайте в блендер. Изсипете пюрето от смокини с вода, покрийте от насекоми и го оставете на хладно и тъмно за 4-5 дни.
На 5-ия ден филтрирайте течността, внимателно изцеждайки пулпата, добавете компонента захар и алкохол към бъдещата напитка, разбъркайте и оставете за още 7 дни.
Отново филтрирайте готовия ликьор, изсипете го в стерилни бутилки, запечатайте и съхранявайте на хладно.
Подправена домашна течност, приготвена от пресни смокинови плодове
Обогатяване на вкуса на смокинов ликьор у дома е възможно чрез добавяне на джинджифил и карамфил. Получавате пикантна ароматна и силна напитка, сладостта на която зависи само от вашите предпочитания (добавете захар, като се фокусирате върху вашия вкус). Крепостта на крайния резултат ще бъде приблизително 35 градуса.
За приготвянето на пикантен домашен ликьор от смокинови плодове можете да вземете всякакви, единственото условие е те да не се развалят. Като алкохолна основа можете да използвате всичко, което е под ръка: алкохол, водка, самогон или коняк. Готовата тинктура може да се съхранява до 3 години.
- 500 г алкохол;
- 150 г захар;
- 150 г вода;
- 5 пресни смокинови плодове (или 3 сухи);
- 20 г корен от джинджифил;
- 1 скилидка пъпка.
Измийте внимателно смокините и джинджифила и, ако е необходимо, почистете. Нарежете ги на кубчета и ги сложете заедно с карамфил на дъното на стъклен съд, приготвен за вливане. Изсипете водка отгоре, разбъркайте, затворете съда и оставете да престои на тъмно при стайна температура до 2 седмици, като го разклащате всяка вечер.
След това време филтрирайте тинктурата, като внимателно изцеждате пулпата, подслаждате със захар, колкото искате, разбъркайте и оставете да изстине още 5 дни.
След окончателното стабилизиране на вкуса, изсипете готовата течност в стерилни бутилки, запечатайте ги и ги изпратете на съхранение.
Ликьор от смокинови листа
Има стара история за това как холандците, пребивавайки в Южна Африка, настояват за листа от джин от смокини, получавайки невероятна ароматна течност. Ние, разбира се, не сме в Африка, но ако има налични смокинови листа, побързайте да опитате: с лед или в коктейл.
- 2 литра джин;
- 2 л чиста вода;
- 1,5 кг захар;
- 40 млади смокинови листа.
Изплакнете листата с течаща вода и ги подсушете, разделяйки на приблизително три равни части. Напълнете две части от листата с джин, разбъркайте, затворете съда и настоявайте на тъмно и охладете за един ден. След това се отцежда, филтрира се и се смесва в чист съд с 1 литър вода.
Смесете втория литър вода със захарта, доведете до кипене и охладете - това е сироп.
Смелете останалата трета от листата в блендер, изсипете сироп и настоявайте същия ден като първата порция. След това филтрирайте тинктурата, загрейте на печка до почти точка на кипене и след това охладете и смесете с джин (първата порция). Сместа накиснете 14 дни на тъмно и охладете. Готови за пиене.