Херенсия де плата

Херенсия де Плата (Herencia de Plata) - висококачествена текила, неведнъж награждавана с най-високи награди на международни състезания. Напитката се произвежда от Tequilas del Senor, най-големият износител на национален алкохол в Мексико. Марката стартира през 1997г. Херенсия де Плата е сред двадесетте най-добри алкохолни напитки в света.

Историческа справка

Историята на компанията започва през 1942 г., когато дон Сезар Гарсия основава фабрика за текила в Гуадалахара, щат Халиско. Районът се счита за център на алкохолната индустрия в Мексико поради благоприятния си климат и почви, богати на желязо, което придава на земята червеникав оттенък. Предприятието беше наречено "Рио де Плата". Още през 1957 г. компанията започва да изнася текила за САЩ.

През 1973 г. фабриката е напълно реконструирана. Заводът е един от първите в Мексико, който е оборудван с модерно технологично оборудване от немско производство. Новата опаковъчна линия стартира през 80-те години, по същото време компанията успява да навлезе на европейския пазар. 90-те бяха белязани от пускането на нови сортове текила. Tequilas del Senor е отличена с наградата за най-висок износ на мексиканското правителство на всеки производител на алкохол. Продуктите на компанията са представени в 50 страни по света.

Особености на производството

Синьо агаве се отглежда в полетата около фабриката. Необходими са най-малко осем години внимателно отглеждане, за да може растението да достигне зрялост. Берачите на агаве, наречени химадори, нарязват месестите, бодливи листа със специален остър инструмент, наречен коа. Останалите ядра се изрязват и изпращат във фабриката.

Суровините се поставят в огромни автоклави и се приготвят на пара. В резултат на термичната обработка нишестетата, съдържащи се в агавата, се превръщат в захари. Сварените сърцевини се натрошават и отделят от течността. Сокът от агава отива в резервоари от неръждаема стомана за ферментация. Получените ароматни алкохоли се подлагат на двойна дестилация и последващо избистряне.

В бъдеще текилата се изсипва в дъбови бъчви за отлежаване. Срокът зависи от вида на силната напитка. Зрялата текила се нарича anejo, по-зрялата текила се нарича reposado. Съответствието на готовия продукт с установените стандарти за качество се проверява от Комисията на Съвета за надзор на производството на текила. Напитките Tequilas del Senor са високо ценени в САЩ, Канада и по-голямата част от Европа..

Награди:

• Институт за тестване на напитки, Чикаго, 2014 г. - златен медал;
• Agave Spirits Awards Europe, Берлин, 2014 - диплома;
• Bar Convent Берлин, Берлин, 2014 г. - сребърен медал;
• Китайско вино & Награди за духове, Хонконг, 2015 г. - сребърни и златни медали;
• Международен преглед на спиртните напитки, Чикаго, 2018 г. - Два златни медала.

Интересни факти

Агаве сред индианците се счита за въплъщение на древната богиня на плодородието. Напитка, направена от нейния сок, е била достъпна само за висшите слоеве на обществото: воини, свещеници и благородници. Текила стана широко разпространена сред хората едва с пристигането на испанските конквистадори, които научиха местните жители на изкуството на дестилацията..

Текила Херенсия де Плата беше поднесена на трапезата на английската кралица Елизабет II, велик ценител на качествените алкохолни напитки. Гала вечеря се проведе в чест на посещението във Великобритания на бившия президент на Мексико Висенте Фокс на 12 ноември 2002 г..

Видове текила Херенсия де Плата

Текила Херенсия де Плата Анехо, 38%

Ярка златиста напитка с богат аромат, която смесва дървесни, ванилови и медени тонове. Текила отлежава 1,5 години. Вкус - плодов с тревисти нюанси и остър намек на финала. Производителят препоръчва да се пие текила отделно, без да се смесва с нищо, за да се оцени напълно вкуса..

Текила Херенсия де Плата Репосадо, 38%

Сортът отлежава в дъбови бъчви от 7 до 8 месеца. Цветът на напитката е бледо златист със светло зелен. Ароматният букет е доминиран от миризмите на кедър и сладкиши. Гамата от вкусове съчетава плодови, пиперливи и дървесни нотки. На финала се усещат солени нотки.

Текила Херенсия де Плата сребро, 38%

Младата текила се изсипва веднага след филтрирането, без да се оставя да узрее. Бистра напитка със свеж аромат и сладък вкус, която съдържа зрели плодове, подправки, мента и черен пипер. Добър спретнат и в различни коктейли.

Herencia de Plata Licor de Cafe, 30%

Ликьорът се произвежда чрез смесване на млада текила и екстракт от кафе, направени от печени зърна. Цветът на десертната напитка е кафяв със златисти нюанси. Ароматът смесва миризмите на кафе и блата. Вкусът е кремообразен с изразени шоколадови тонове. Идеален като аперитив.