Рейка
Водката Рейка се произвежда в Исландия в едноименната дестилерия. Името се превежда от древния диалект като „дим“ или „пара“. В близост до централата има постоянна вулканична активност, а изпаренията на горещите извори са толкова плътни, че затрудняват видимостта. Рецептата за водка е разработена с участието на местния специалист по спиртни напитки Кристоф Олафсон.
Компанията се намира в град Боргарнес, на 60 километра от Рейкявик. Мястото е известно с уникалната си екология: съдържанието на въглероден диоксид във въздуха тук е много ниско, така че атмосферата в мястото е изненадващо чиста. Заводът се намира близо до планината Хафнарфджал и е напълно снабден с геотермална енергия.
Дестилерията е собственост на Уилям Грант & Sons Ltd., основана през 1886г. Този семеен бизнес е третият в световната класация на производителите на шотландско уиски. Политиката на компанията е производството на уникални продукти, към които може да се отдаде изцяло водката Reyka. Напитката се произвежда от 2005 г. и се счита за гастрономическа забележителност в Исландия заедно с резки акули..
Вулканична водка
Тайната на изключителното качество на водката се крие във водата. Производството използва ресурсите на извора Grabok, който преминава през поле от втвърдена лава. Камъкът естествено филтрира водата, в резултат на което се пречиства и насища с естествени съставки. Източникът се счита за един от най-чистите в света..
Водката се произвежда от висококачествена пшеница и ечемик, които се донасят от Шотландия. Дестилацията се извършва в специален апарат, който прилича на устройство за производство на джин. Част от оборудването е направено от мед. Полуфабрикатът се прекарва през специален контейнер, напълнен с натрошена втвърдена лава. На изхода се получава продукт с якост 93 градуса, който се разрежда с арктическа вода и се бутилира.
Скалата не само пречиства водката, но и й придава специален вкус. Дегустаторите отбелязват пикантни и цитрусови нотки с нотка ванилия. Структурата на течността е мазна и вискозна, а цветът е изключително прозрачен с характерен блясък. На гостите на предприятието се предлага да опитат водка, разредена с планинска вода до около 30 градуса - по този начин вкусът се усеща по-добре.
Комплексното производство се извършва почти на ръка. Всяка дестилация отнема около 6 часа. Самото предприятие е малко по отношение на площта и е фокусирано върху производството на ограничени партиди продукти..
Интересни факти
Възрастта на полето на лавата, където тече изворът Грабок, се определя от експерти на 4000 години..
Рейка спечели титлата на най-екологичната водка в света на Международния конкурс за вино & Състезание за спиртни напитки. Това се дължи не само на особеностите на рецептата, но и на факта, че предприятието работи изключително с естествена енергия..
Награди:
- IWSC 2011, Лондон - 1-во място;
- Световните духове на Сан Франциско, Сан Франциско
- 2007, 2016, 2017 - бронзов медал;
- 2009, 2011, 2015 - сребърен медал;
- 2013 г. - златен медал.
Съвети от Рейка
Производителят препоръчва използването на водка не само в чиста форма, но и в коктейли..
Рецепти:
- Reyka Espresso Martini: 60 g водка, 30 g охладено кафе еспресо, 140 g редовен шейк от захарен сироп, налейте и гарнирайте.
- Reyka Orange Crush: 1,5 части водка, 3 части пресен портокалов сок, газирана вода на вкус. Смесете всичко, добавете лед.
Продуктът се пълни в бутилки с обем от 0,05 до 1 литър. Името на държавата на произход се нанася върху чашата, характеристиките на напитката са посочени на етикета.