Bunnahabhain
Bunnahaven е едно малцово уиски с мек вкус. Дестилерията се намира на остров Айлей, центърът на производството на алкохол в Шотландия. Името Bunnahabhain се превежда от галски като „устието на реката“. Правата върху марката принадлежат на южноафриканския алкохолен холдинг Distell Group Limited.
Menu
Историческа справка
Историята на компанията започва през 1879 г., когато собственикът на малка дестилерия Уилям Робъртсън се обединява с братя Грийнлис, за да създаде Islay Distillery Company. Четири години по-късно, близо до река Маргадейл се открива нова дестилерия за уиски. Мястото е избрано поради големия брой източници на чиста вода, богатите торфени залежи и наличието на морски транспортни пътища..
През 30-те години компанията не работи седем години, но след това производството е рестартирано. Марката постепенно набира популярност и в началото на 60-те години предприятието удвоява капацитета си. През 1979 г. компанията представи първото 12-годишно уиски, което все още има успех. През 2003 г. марката е придобита от Burn Stewart Distillers, а три години по-късно е извършено цялостно ребрандиране на продукта. През 2013 г. правата върху марката преминаха към южноафриканската корпорация Distell Group Limited.
Особености на производството
Bunnahabhain е класическо шотландско уиски, което се прави без студено филтриране или добавяне на оцветители. Компанията е единствената на остров Айлей, която използва вода от планински извор. В производството има два вида ечемик - редовен и опушен с торф. Малцът се смила и се смесва с гореща изворна вода.
Пивната мъст се вари в каша за каша с меден капак, предназначена за 12,5 тона смес. Ферментацията протича в шест контейнера, изработени от бор от Орегон, ферментацията продължава до 100 часа. Дестилационните единици в завода са едни от най-високите в Шотландия. Получените алкохоли се разреждат с вода до желаната якост и се изсипват в бъчви от шери, бърбън и червено вино, след което контейнерите отиват в складовете, където се съхраняват до пълно узряване на уискито.
Награди
Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско 2016, Сан Франциско - три златни медала-
IWSC 2016, Лондон - сребърен медал-
International Spirits Challenge 2016, Лондон - златни и сребърни медали.
The Spirits Business, Лондон:
- 2017 г. - златен медал;
- 2018 г. - сребърен медал.
Интересни факти
В завода се организира разнообразна екскурзионна програма. Гостите на предприятието могат да посетят складове, да се запознаят с тънкостите на производството на уиски в работилниците или да изберат обиколка с дегустация на напитки, които се наливат директно от бъчви.
В началото на 2019 г. в дестилерията започна мащабна реконструкция. Компанията планира да обнови и разшири производствените площи, както и да създаде голям туристически център, където много кафенета и магазини ще бъдат разположени по крайбрежието..
Видове уиски Bunnahaven
Компанията произвежда 23 вида уиски с различни периоди на отлежаване. Най-старият от тях е на 46 години..
Bunnahabhain 12-годишен, 46,3%
Уискито е пуснато за първи път през 1979 година. Напитката е двойно отлежала - в бъчви с бърбън и шери. Ароматът съчетава аромати на цветя и сушени плодове с леки опушени нюанси. Гамата от вкусове съчетава орехово-плодови и ванилия-карамелени тонове.
Bunnahabhain 18-годишен, 43%
Най-печеленото уиски в гамата, с множество златни награди. Напитката отлежава в бъчви от шери, където придобива цвета на махагон. Ароматният букет съчетава ароматите на мед, ядки и подправки. Вкусът съдържа нотки на сушени плодове, дърво и морска сол. Подправките се усещат на финала.
Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%
Името в превод от галски означава „кормчия“. Силната напитка отлежава в бъчви от под два вида шери. Амбър уиски с аромат на сушени плодове и кремообразен карамел. Кремообразният вкус има нотки на подправки, ядки и морска сол с плодови нотки на финала.
Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%
За това производителят на уиски използва комбинация от шери и дъбови бъчви от бърбън. Ароматът съдържа нотки на шери и дърво с подчертани опушени нотки. На небцето плодовата сладост и острите пиперливи нотки са балансирани. Дълъг и богат послевкус.
