Тамду (тамду)

Tamdhu е едно от малкото уискита в района на Speyside, което отлежава изключително в бъчви от шери. Напоеното с вино дърво внася в напитката ярки нотки на плодове, подправки и ванилия. През последните години марката преживя прераждане и бързо набира популярност. Дестилерията е собственост на Ian MacLeod Distillers, която заема десето място в класацията на производителите на шотландско уиски.

Историческа справка

Заводът в село Knockando е построен през 1897 г. от група предприемачи, водени от Уилям Грант, директор на Highland Distillers. Автор на проекта е Чарлз Дойг, известен архитект на индустриална сграда, известен със своите иновативни идеи. Тогавашната преса пише, че дестилерията Tamdhu е едно от най-внимателните и ефективни предприятия в Шотландия..

Заводът работеше до 1927 г., а след това производството трябваше да бъде изтласкано цели 20 години поради общата криза, която обхвана индустрията. През 1949 г. в новосъздадения завод е инсталирано оборудване за пивоварство Saladin. Компанията произвежда малц за собствени нужди най-дълго в Шотландия.

През следващите години производството нараства в обем, а към средата на 70-те обемът на бутилирането на уиски се увеличава три пъти. През този период бяха закупени четири нови фотоапарата, за да отговорят на нарастващото търсене. Тогава обаче популярността на шотландското уиски започна да спада и през 2010 г. дестилерията отново спря..

Периодът на бездействие не продължи дълго - в края на 2011 г. дестилерията бе закупена от Ian MacLeod Distillers. Новите собственици инсталираха четири нови резервоари за ферментация, построиха нови складове и отвориха посетителски център. Първото бутилиране след реконструкция се състоя през 2013 г., оттогава редовно излизат нови издания с дълъг период на отлежаване. Компанията произвежда 2,5 милиона литра уиски годишно.

Особености на производството

Важна роля за вкуса на Tamdhu играе чистата вода от едноименния източник, който се намира близо до предприятието. Ечемикът се смесва с гореща вода в контейнер, предназначен за 11,85 тона суровини. Оборудването е на повече от половин век. Ферментацията протича в девет ферментационни чана от орегонски бор. Заводът разполага с шест медни камери с къси и широки шийки. Дестилерията предпочита бъчви от шери Oloroso, които са донесени от Испания по река Speyside.

Награди

Портфолиото на марката включва много награди на международни състезания. Сред постиженията през последните години са златните медали в състезания:

• International Spirits Challenge, Лондон - 2017, 2018;
• Scotch Whisky Masters, Лондон - 2019;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско, Сан Франциско - 2016, 2018, 2019;
• The Spirits Business, Лондон - 2019.

Интересни факти

1. Най-старото уиски Tamdhu, на 50 години, е бутилирано през 2017 година. Спиртните напитки са отлежавали в шери бъчви от 1963 г. Партидата беше ограничена - само 100 бутилки бяха пуснати в продажба.
2. През 2018 г. компанията участва в събития, посветени на честването на седмицата на Шери, която се провежда ежегодно в Испания от 8 до 14 октомври. На фестивала бяха представени цяла поредица филми за особеностите на правенето на бъчви от шери и отлежаване на уиски..

Видове уиски Tamdu

Tamdhu 10-годишен, 40%

10-годишното златно уиски е достъпно само за клиенти във Великобритания и Русия. Плътният аромат съдържа ванилия, бадем, дъб и канела. Вкусът разкрива вино, плодови и дървесни нотки, опушените нюанси озаряват на финала..

12-годишен Тамду, 43%

Тъмно златистата напитка има богат аромат, който смесва нотки на пресни хлебни изделия, сушени плодове, портокали и мента. Вкусът е копринен, с нотки на сладко от банан, бисквити и горски плодове. Послевкусът се характеризира с пикантни, плодови и опушени тонове..

Tamdhu 15-годишен, 46%

Амбър уиски с аромати на ябълков пай, касис, портокали и копър. Кремообразният вкус съдържа узрели кайсии, малини, лимонов пай и бадеми. Финалът е доминиран от ванилия и шери..