Бен невис

Бен Невис (Ben Nevis) е марка едно малцово уиски от региона на Шотландската планина. Дестилерията е разположена в подножието на едноименната планина и произвежда спиртни напитки с пикантен и интензивен вкус, доминиран от торф, мед и нотки на хедър. Най-популярните издания са уиски на възраст от 10 до 25 години. Марката принадлежи на японска компания Ника.

Историческа справка

Дестилерията е основана през 1825 г. от Джон Макдоналд, потомък на владетелите на древното шотландско кралство Аргайл, разположено в западната част на Шотландия. Предприемачът беше много висок, поради което получи прякора Лонг Джон. Впоследствие в негова чест е кръстена марка смесено уиски, основната част от която дълго време е Бен Невис..

След смъртта на първия собственик ръководството на компанията преминава към сина му. През 1878 г. той построява друго предприятие, наречено дестилерия Nevis. Впоследствие дестилериите са обединени и работят като семеен бизнес до 1955 г., когато компанията е придобита от бившия канадски бутлегер Джон Хобс. През този период в завода е въведен методът на дестилация, който дава възможност за едновременно производство на зърно и едно малцово уиски..

Краят на 70-те години е неуспешен за компанията поради острата криза, обхванала индустрията. Съоръженията трябваше да бъдат омекотени два пъти; като цяло заводът не работеше шест години. През 1989 г. компанията е придобита от японската компания Nikka. В резултат на това производството беше разделено на две области - за японския и западния пазар. През 1991 г. в дестилерията се открива посетителски център.

Особености на производството

В момента дестилерията произвежда около 2 милиона литра уиски годишно. Водата се носи от планинското езеро Allt a`Mhuilinn. Дестилерията е изоставила използването на дървени резервоари за ферментация, ферментацията се извършва в съвременна голяма неръждаема стомана.

Дестилационните камери в предприятието са доста обемни и са предназначени за 25 хиляди литра пивна мъст. Поради техния размер, дестилацията в тях е бавна, което придава на готовия продукт остра и пикантна нотка. Опаковката на Бен Невис е забележителна - уиски на 25-годишна възраст се бутилира в керамични сувенирни бутилки с необичайна форма.

Интересни факти

1. Основателят на компанията Джон Макдоналд вярва, че суровините за уиски са също толкова важни, колкото и доброто оборудване и правилната дестилация. В мемоарите си той пише: „Не може да има съмнение, че водата е основното нещо. В Бен Невис имах късмета да намеря постоянен и постоянен източник на чиста вода в две малки езера. ".
2. Посетителски център е отворен в един от старите складове на дестилерията. За гостите на предприятието беше организирана аудиовизуална презентация за митичния гигант Hector MacDrum, последвана от обиколка на работилниците. Обиколката завършва с дегустация в ресторант, предлагащ национални шотландски ястия.

Видове уиски Бен Невис

Бен Невис на 10 години, 46%

Напитка с кехлибарен цвят с круша, грозде, пресен бял хляб и аромат на ванилия. Вкусът е мек и обгръщащ, с нотки на тропически плодове, сушени ябълки и портокал, силно подправен с тъмен шоколад. Дългият и деликатен послевкус се отличава с нотки на силно сварен чай и черен пипер..

Бен Невис на 25 години, 56%

Тъмното кехлибарено уиски се отличава със сложен ароматен букет, който хармонично съчетава сушени плодове, шоколад, ядки и подправки. На небцето се усещат печени ябълки, портокал, ананас и кафе, пиперливи и фини опушени нотки добавят подправка. В послевкуса доминират дъбовите нюанси.