Brewdog

BrewDog (Bru Dog) - шотландска пивоварна, известна със своите необичайни марки бира и скандални рекламни кампании. Фабриката е разположена в град Елон и произвежда ейл, силен и бистър с различна сила. Продуктите на марката са популярни във Великобритания и се изнасят по цял свят. В Русия марката се произвежда от Moscow Beer Company - линията включва четири от най-известните видове бира BrewDog.

Историческа справка

BrewDog Brewery е основана през 2007 г. от Джеймс Уат и Мартин Дики. Отначало само собствениците работеха в малко предприятие в шотландския град Фразербург. Обемите на производство са незначителни - младите хора бутилират бира на ръка и след това я продават на пазара от фургон.

Година по-късно компанията успява да получи заем от банка, да наеме служители и да започне експерименти в производството на бира с високо алкохолно съдържание. Пивната мъст се охлажда много пъти и ледът се отстранява. В резултат на това се е увеличила концентрацията на алкохол в напитката, която замръзва при по-ниски температури от водата..

Компанията привлече вниманието още през 2008 година. Портман Груп, британска търговска група за пивоварни, обяви, че продуктите BrewDog нарушават стандартите и не могат да бъдат наречени бира. Конфликтът продължи осем месеца. Решението беше в полза на младата компания - беше позволено да популяризира своите марки, без да променя етикета, а шумът в пресата донесе слава на BrewDog.

Уат и Дики разработиха принципно нови видове продукти, които станаха обект на интензивна обществена дискусия. През 2009 г. беше пусната бирата Tactical Nuclear Penguin с алкохолно съдържание 32%, която бе обявена за най-силната в историята на напитката. В същото време производството на бири за масовия потребител е в ход, а индийският бледо ейл пънк IPA става най-продаваният в Скандинавия..

До 2012 г. продуктите на BrewDog бяха признати на международни състезания, а самата компания привлече вниманието на големите инвеститори. Капацитетът на малката пивоварна вече не беше достатъчен, така че производството се премести в модерна пивоварна в Елон. Пускането на всеки нов сорт беше придружено от шокиращи рекламни кампании, които подхранваха обществения интерес.

От самото си създаване компанията е многократно официално призната за най-бързо развиващата се в бранша. Понастоящем в завода в Ellon работят около 1000 души и има повече от дузина занаятчийски бири, които се предлагат в магазините и онлайн. Компанията притежава 30 бара във Великобритания, които са се превърнали в центрове на пънк културата.

Особености на производството

При производството се използват само естествени съставки. За да се постигне първоначалният вкус, към пивната мъст на етапа на кипене се добавя смес от различни сортове хмел. Това помага да се избегне ненужната горчивина и придава на напитката вкус. След първична ферментация бирата се излива в бъчви и периодично силно се охлажда. Времето за отлежаване зависи от сорта и може да отнеме няколко години..

Награди:

• World Beer Awards 2007 - най-добрият в категорията за силна бира;
• Награда за шотландски млад предприемач на годината 2008 - награда на Фондация „Принц на Уелс“;
• Световна купа за бира 2008, 2010 - златен медал.

Интересни факти

1. Собствениците решиха да кръстят компанията си BrewDog на тяхното домашно куче, което те смятат за един от първите служители на компанията. През 2018 г. фирмата пусна специална бира за кучета. Не съдържа алкохол, но съдържа полезни добавки за домашни любимци - витамин В и пробиотици.
2. Най-необичайната бира на марката беше представена на широката публика през 2010 година. Алкохолът с 55% е наречен The End Of History и е издаден в ограничена серия от само единадесет бутилки. Дизайнът на продуктите предизвика възмущение сред животинските активисти - контейнерите бяха поставени в пълнени катерици и хермелини. „Краят на историята“ е известен като един от най-скъпите видове бира - цената на една бутилка достигна 700 паунда.

Видове бира Bru Dog

Пънк IPA, 5,6%

Водещият продукт на компанията се произвежда от смес от лек и карамелен ечемик с добавяне на шест разновидности хмел. Бира със златист цвят с аромат на тропически плодове и многостранен вкус, в който се смесват нотки на карамел, ананас, грейпфрут и личи. На финала се усеща лека хмелева горчивина.

Клуб на мъртвите пони, 3,8%

Pale Ale се приготвя от три сорта ечемик и хмел Mosaic и Simcoe, които придават на напитката богат аромат на екзотични плодове. Цветът на бирата е кехлибарен, леко неясен. Вкусът е сложен - в началото се усеща горчивината горчивина, която се заменя с нотки на лимон, грейпфрут, мандарина и манго. Финалът е дълъг и сух, с нотки на билки.

BrewDog Elvis Juice, 6.5%

Американският IPA съдържа грейпфрут, портокал и смес от пет ароматни хмела. Напитката с кехлибарен цвят се отличава с мека карбонизация и богат вкус с цитрусови нотки. На финала има иглолистни тонове.