Ардмор

Ardmore (Ardmore) - шотландска дестилерия с много уважавана възраст, което не може да се каже за едноименната марка. Уиски под тази марка се появи не толкова отдавна, въпреки че компанията произвежда около 5,2 милиона литра продукти годишно. Факт е, че 95% от алкохолите отиват да се смесват Крем за учители Highland, една от най-популярните скоч ленти във Великобритания. Линията Ardmore включва няколко вида напитки без указание за възрастта, както и 25-годишно уиски.

Историческа справка

Дестилерията Ardmore е построена в село Кенетмонт през 1898 г. от Адам Учител. Дестилерията първоначално е била предназначена да произвежда основната съставка за уискито на Teacher, което се смесва в Глазгоу от 1830 година. Първият собственик на компанията Уилям Тийчър продава скоч в хранителния магазин на жена си и доставя компонентите от шотландски доставчици. Бизнесменът получава лиценз за правото да прави самозалепваща лента през 1856 г., но не успява да построи собствена фабрика..

Мечтата на предприемача е осъществена само от синовете му. Селото Кенетмонт не е избрано случайно - дългогодишен приятел на семейството, полковник Лейт-Хей, предоставил на Адам Учител обширен парцел земя, наблизо имало източници на чиста вода, а регионът бил богат на качествен ечемик. Наблизо минаваше клон на железопътната линия, което намалява разходите за доставка на готови продукти. Шотландската лента за учители успешно навлезе на американския пазар и компанията успешно расте и се развива.

Дестилерията е реконструирана през 1955 г., в резултат на модернизацията броят на дестилационните касети се е увеличил до четири. До средата на 70-те години заводът управлява собствени къщи за малц, но след това те са изоставени в полза на централизираните доставки на суровини. Дълго време в предприятието работеха въглищни пещи, едва през 2001 г. те бяха заменени с по-модерни. Правата върху марката на учителя, заедно с дестилерията Ardmore, бяха прехвърлени на японската компания Beam Suntory през 2006 г..

Особености на производството

Ръстът в обема на производството доведе до постепенно увеличаване на броя на дестилационните камери - в момента заводът експлоатира осем медни дестилационни резервоара с капацитет от 15 хиляди литра всеки. Междинната им част е кръгла, а шийката е дебела и къса, което прави възможно получаването на високоякостни алкохоли с интензивен вкус..

Бившите малцови къщи са превърнати в складове за съхранение, отлежаването се извършва главно в бъчви с бърбън. В края на узряването уискито се изсипва в по-малки съдове, така наречените четвърти бъчви, за да се увеличи контактната площ с дъба.

Интересни факти

1. Пускането на Ardmore като независима марка започна с традиционно уиски от бъчви, след което линията беше допълнена с още няколко вида първокласни напитки, но възрастта изобщо не е посочена.
2. Както в първите дни на дестилерията, производството използва ресурсите на изворите, течащи на хълма Knockandy на надморска височина от 1500 метра..

Видове уиски Ardmore

Ardmore Legacy, 40%

Уиски със златист цвят с аромат на канела и ириска, смесено с фин нюанс на торфен дим. Вкусът е пикантен, доминиран от ванилия и хедър мед, нотките на изгорено дърво присъстват на заден план и не припокриват цялостния букет. Топъл и копринен завършек, доминиран от люти подправки.

Ardmore Port Wood Finish, 46%

Отлежава 12 години в комбинация от американски и европейски дъбови бъчви, което внася повече дървесни нотки в напитката. Цветът на уискито е рубинено-златист, ароматът съдържа ягоди, леко изгорена портокалова кора, канела, боровинки, мед и подправки. Вкусът се преплита с нюанси на червена ябълка, мед и дим. Довършителни работи - дълги и сухи.