Гленгойн

Гленгойн (Glengoyne) - най-южното растение в Шотландското планинско землище, разположено на половин час от Глазгоу. Дестилерията произвежда линия отлежали уискита на възраст от 10 до 35 години. Напитките се отличават с мек плодов вкус, който се придава от редки сортове шотландски ечемик, вода от планински извор и специален начин на дестилация. Дестилерията е собственост на британската компания Ian Macleod Distillers.

Историческа справка

Дестилерията Glengoyne се намира в Южното планинско село в село Dumgoyne, което се намира близо до известния Loch Lomond. Предприятието е изградено на границата на два региона - Хайленд и Speyside и произвежда уиски, характерно за планинските райони, въпреки че в низините вече са изградени складове. През 19-ти век в тези части са работили много фалшиви фабрики за алкохол и Glengoyne е една от тях..

По това време собственик е Джордж Конъл, докато той лично не е собственик на земята, но е бил в дългосрочен наем. Компанията се казваше Burnfoot и се намираше в малка долина, което направи възможно да не привлича вниманието на властите. Незаконната дестилация започва през 1820 г., а Connel легализира дестилерията само 13 години по-късно. След като получи лиценз, бизнесменът построи голям склад в низинните райони, съседни на централата..

През 1876 г. компанията е придобита от братя Ланг, които преименуват дестилерията на Glengoyne. През 1965 г. заводът става част от активите на компанията Робъртсън & Baxter Group, която извърши мащабна реконструкция и модернизация на производството, което направи възможно утрояването на обема на производството. От 2003 г. Glengoyne е собственост на Ian Macleod Distillers.

Особености на производството

Капацитетът на завода е проектиран да произвежда 1,1 милиона литра уиски годишно. Голяма част от продукцията отива за смесите на линията Къти Сарк. Както през 19-ти век, производството използва вода от извора Campsey Fells, разположен точно зад завода. Glengoyne се отказа от идеята за опушване на малц с торфен дим; зърната се сушат с помощта на горещ въздух, което придава на уискито естествен вкус..

Заводът разполага с шест ферментационни резервоара, изработени от бор от Орегон. Дестилацията се извършва в медни касети със специален дизайн, предназначени за бавна дестилация за насищане на алкохолите с естери. Уискито отлежава в внимателно подбрани бъчви, като се предпочитат контейнери с испански шери.

Интересни факти

1. Според легендата една от най-старите дестилерии в Шотландия има свой призрак. Служителите на предприятието са призрак на управителя на компанията Cochrane Cartwright, който през 19 век се е удавил точно на територията на завода, след като е дестилирал голяма партида уиски.
2. През 1970 г., през първата седмица след Нова година, 110-галон варел отлежало уиски падна от фирмен камион в Ренфийлд Стрийт, Глазгоу. Шофьорът не можа да спре тълпата, която се втурна да вкуси силната напитка, която се изсипа върху настилката. "Изведнъж бутилки, чаши, чаши и чайници се появиха буквално от нищото", се казва в доклад, публикуван в Daily Record..

Видове уиски Glengoyne

Glengoyne на 10 години, 40%

Отлежал в американски и европейски дъбови бъчви шери. Цветът на напитката е ярко златист, ароматът смесва ябълкови, зърнени и дървесни нюанси. По небцето се усещат зелени ябълки, бътерско и намек за печени ядки. Двойка със свежи стриди и шалот.

Glengoyne на 12 години, 43%

Отлежава в комбинация от бъчви с бърбън и шери. Уиски със златен цвят с аромати на кокос, мед и цитрусови плодове. Вкусът е богат на тонове ябълков мармалад, лимон, портокал и ванилия. Прави гастрономично сдвояване с пържени миди, подправени с джинджифил и чили.

Glengoyne на 15 години, 43%

Златно уиски с аромати на лимон, пуканки и карамел. Тропическите нотки с нотки на захаросани лимон и ананас са проследени в дълбок вкус, дъбовите нюанси са ярко разкрити на финала. Подходящ за токачки, печени с ароматни билки.