Ancnoc

Едно малцово уиски AnCnoc се произвежда в дестилерията Knockdhu, използвайки традиционни технологии и старо оборудване. Въпреки ниския си капацитет, дестилерията произвежда значителна гама от напитки с уникална ароматна палитра, включително реколтата с дълъг период на отлежаване. Марката AnCnoc принадлежи на британската компания Inver House Distillers и е една от най-печелившите марки шотландско уиски..

Историческа справка

Историята на дестилерията започва през 1893 г., когато Джим Морисън, от името на Distillers Limited, купува парцел от херцога на Файф, за да построи дестилерия. Хълмистата местност беше богата на извори, в низините се добиваше торф, а наблизо минаваше железопътна линия, което премахваше проблемите с доставката на суровини и транспортирането на крайните продукти. Компанията беше кръстена Knockdhu (галски за „черна планина“) в чест на хълма, който беше наблизо.

Дестилерията беше първата сред построените от британската компания Distillers Limited, която след това се превърна в глобалния гигант на алкохолната индустрия - концерна Diageo. През 30-те години заводът претърпява кратко спиране и по време на Втората световна война в сградата се помещава военно поделение. Производството е възобновено още в мирно време и продължава до 1983 г., когато предприятието е осакатено поради дълбока криза в индустрията..

Пет години по-късно дестилерията става собственост на Inver House Distillers. Новите собственици решиха да сменят марката, за да избегнат съзвучие с друга шотландска марка Knockando, а уискито беше преименувано на AnCnoc. Постоянната линия включва напитки на възраст от 12 до 35 години, всяка от които има свой вкус и характер. Най-старата реколта е базирана на алкохоли, дестилирани през 1975 година.

Особености на производството

Растението все още получава вода от околните хълмове. Компанията закупува малц от водещите доставчици в бранша. Тортовите сортове се използват най-вече за производството на спиртни напитки, които отиват в смесите на Inver House. Дестилацията се извършва върху две медни камери с дълги конични шийки, което прави възможно постигането на богат вкус с нотки на ечемик и подправки. Уискито AnCnoc отлежава в бъчви от бърбън и шери. Производството в завода се извършва почти на ръка, капацитетът на завода е 1,5 милиона литра годишно..

Награди

Уискито AnCnoc през последните години получи златни медали в състезания:

• International Spirits Challenge - 2016;
• ОТИ - 2016;
• Международно вино & Духовно предизвикателство - 2016, 2017, 2018;
• International Spirits Challenge - 2016, 2017;
• New York International Spirits Challenge - 2017;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско - 2016, 2017.

Интересни факти

1. Почти всички уискита AnCnoc се продават в прозрачни бутилки, като единственото изключение е торфеното уиски Rascan, което получава името си от инструмента за добив на торф - граблите (те също са показани на етикета) и Peatheart, кръстен на торфените блата около дестилерията. Първата се бутилира в зелени стъклени бутилки, втората в непрозрачни черни бутилки.
2. В чест на 125-годишнината от дестилерията, компанията поръча мебели и интериорни предмети от един от водещите британски дизайнери, Йоахим Кинг. Художникът съчетава древни шотландски традиции и съвременни технологии в своите творения, което напълно съответства на духа на AnCnoc.

Уискита Ancnoc

12-годишна AnCnoc, 40%

Носител на най-много награди в своята категория и търговски най-успешният продукт на дестилерията. Лека кехлибарена напитка с аромат на мед и лимон. В мекия вкус доминира плодовата сладост, примесена с дървесни нюанси..

18-годишна AnCnoc, 46%

Претърпява допълнително отлежаване в испански бъчви от шери, бутилирано без филтриране и допълнително оцветяване, следователно, когато се добави вода, дава лека мъгла. Цветът на напитката наподобява тъмно кехлибарен, ароматът се характеризира с нотки на подправки, шоколад, портокал и кожа. Вкусът е богат, присъстват ванилия, захаросани плодове, мед и карамел. Краят е горещ и горещ.

AnCnoc 35-годишен 41%

Премиум уиски с ограничено издание. Отлежало в бъчви от бърбън и шери, което придава на напитката цвета на балтийски кехлибар. Ароматният букет разкрива нотки на лимонова извара, зелени ябълки и бели цветя. Структурата е плътна и маслена, вкусът е доминиран от люти подправки и сладък карамел.