Springbank

Springbank (Springbank) - една от трите дестилерии, запазена през Кембълтаун

. Някога градът е бил център на производството на дестилерия в Шотландия, но кризата и забраната доведоха до затварянето на по-голямата част от фабриките. Компанията се отличава с факта, че произвежда уиски едновременно в три стила - Highland, Island и Lowland. Асортиментът на Springbank е разнообразен - той включва сортове на възраст от 10 до 21 години и едноцевно бутилиране в реколта.

Историческа справка

В началото на 19-ти век незаконната дестилация на уиски процъфтява в и около Кембълтаун. Дестилерията Springbank е построена на мястото на нелегална дестилерия през 1828 г., когато собственикът й Арчибалд Мичъл получава лиценз за производство на алкохол. През този период градът е смятан за най-богатия в цяла Великобритания - на неговата територия са работили около тридесет дестилерии до началото на новия век..

В началото на века вкусовете на потребителите се променят и дестилерията преминава към производство на по-леко уиски без силен торфен аромат. Търсенето на алкохол постепенно намалява във връзка с Първата световна война и скоро след въвеждането на забраната за алкохол в САЩ дестилерията временно преустановява дейността си. Периодът на бездействие продължава до 1933 г., след което производствените мощности са рестартирани. По това време в града са останали само две действащи дестилерии..

Впоследствие централата претърпя ново затваряне през 80-те години, престойът продължи осем години. Собственикът Headley Wright реши да се съсредоточи върху пълния цикъл на производство на уиски от малцоване до бутилиране. Отне около 10 години, за да се вземе окончателно решение за асортимента, след което уискито Спрингбанк придоби статут на култ. Дестилерията е една от малкото в Шотландия, която остава семеен бизнес, управляван от петото поколение на семейство Мичъл..

Особености на производството

Къщите за малц са открити през 1992 г. и компанията купува ечемик от шотландски фермери. При производството се използват както обикновен, така и дезинфекциран с торф малц. Alambiks с необичаен дизайн са предназначени за дестилация на 6000 литра алкохол. Дестилацията се извършва по различен начин в зависимост от вида на уискито - Springbank се дестилира два пъти и половина, Longrow се дестилира два пъти, а Hazelburn се дестилира три пъти. Спиртните напитки отлежават предимно в бъчви с бърбън и шери. Компанията разполага със собствена бутилираща линия, която рядко се среща в шотландските дестилерии..

Интересни факти

1. Торфът се донася в предприятието от Острови Айлей, където находищата са богати на мъх и ароматен хедър. Опушването продължава от 30 до 48 часа в зависимост от вида на уискито.
2. През 2013 г. дестилерията продаде най-скъпата бутилка уиски в историята си. Дестилиран през 1919 г., закупен от китайски колекционер за £ 50 000.

Видове уиски Springbank

Колекцията Springbank Classic включва пет уискита. За производството се използва леко торфен ечемик; алкохолите се отличават със своята мазна структура и деликатен плодов вкус. Стареенето протича в комбинация от бъчви с бърбън и шери.

Springbank 10-годишна, 46%

Най-популярният сорт се произвежда без използване на студена филтрация и добавяне на оцветители. Ароматът е доминиран от круша, към която се добавят нотки на дим и малц. Букетът е добре балансиран, усеща се индийско орехче, канела, ванилия и дъб. Сладък и дълготраен послевкус.