Champagne dom perignon (don perignon) - описание и история на елитна напитка, как да различим оригинал от фалшив

House Perinye е същото шампанско, за което всички са чували, но малко хора са го опитали, тъй като е доста скъпо първокласно шампанско.

Освен всичко друго, това шампанско не се произвежда всяка година, произвежда се в малки количества, отлежава дълго време. Всичко това се отразява на крайната висока цена..

Къща Периньон се счита за първото шампанско в света и е кръстен на монаха Пиер Периньон, който всъщност го е „открил“, или по-скоро го е произвел. Смята се, че въпреки че самият Пиер е живял 200 години по-рано, когато първото шампанско е пуснато под неговото име.

За тези, които не знаят: Домът е апел към духовенство.

описание

Сега марката House Perignon принадлежи на известната компания MOËT и CHANDON. И въпреки присъствието на много известни марки, които имат, House Perignon е техният „най-готиният“ продукт.

Всяка година се произвеждат само 200 кутии от това шампанско. Плюс това, има още години, когато не е произведен.

Това шампанско се произвежда в бутилки с четири обеми: 0,75 литра (класически), 1,5 литра, 3 и 6 литра.

Не забравяйте да използвате само две сортове грозде за това шампанско: Пино Ноар (45%) и Шардоне (55%). Не повече не по-малко.

Важно е да знаете, че фолиото от бутилката не трябва да се откъсва при отваряне (производителят не съветва). Трябва да намерите пръстен от мусела под фолиото и да се разтвори.

Къща за шампанско Периньон беше на сватбата на принц Чарлз и Даяна.

Разбира се, можете да говорите много за тази напитка за дълго време. Но още по-добре - пийте го, защото има толкова малко бутилки в света.

Можете да закупите шампанско House Perignon в магазина WineStreet.

• Има много великолепни червени вина, много отлични сортове грозде за приготвянето им, но има сорт, който спокойно може да се нарече краля. И това не е малко рядко грозде. И не някаква напълно специална, необичайна. Изглежда, че всички сте запознати с него отдавна.
• Може би ще кажете, че ви заблуждаваме тук, но веднага направете резерва, че такъв термин като „черно вино“ не съществува. Но има вино, което по всички признаци е червено. За всички освен цвят: тя е толкова богата, толкова гъста, че самото вино наистина изглежда по-черно.
• В Русия отношението към българските вина е двусмислено: от една страна, ние ги познаваме и редовно купуваме и пием, от друга, третираме ги някак пренебрежително: какво, казват те, да вземем от втория (или дори от третия) клас!

Къща Perignon - луксозно шампанско от Франция

Френските пенливи вина са световно известни. И не е тайна, че родината на тази напитка е провинция Шампан, която се намира в северната част на Франция. Една от тези известни напитки е шампанското Perignon House..

Дом на историята Периньон

Това шампанско се появява в началото на миналия век (през 1921 г.) от една от най-известните винарни във Франция „Moet & Chandon“, която е най-добрата по рода си. Създаването на тази напитка беше подтикнато от идеята за увековечаване на името на първия производител на шампанско, прародител на къщата.

• В тази връзка селекцията на най-доброто грозде беше извършена за производството на най-изящната напитка, за която впоследствие бяха изразени само положителни отзиви.
• Всяка реколта се проверява за съответствие с изискванията за химикали и вкус и само при успех става достойна за известната напитка. Само този факт показва, че House Perignon е елитен продукт, който не толерира бързината и неточностите в готвенето.
• Друга отличителна черта на производството е дългото излагане на изцеден сок в дъбови бъчви, което е поне 7 години. И целият производствен процес отнема поне 10 години.
• Оказва се, че всяка, дори и най-младата напитка от тази марка няма кратка експозиция и, съответно, дълбок неописуем вкус.
• Такива изисквания за готвене са характерни само за не по-малко известни френски коняци.

Елитно шампанско

Въпреки добре познатата марка и повсеместното разпознаване на напитката, не всеки може да я опита и можете да научите за отличните й вкусови качества главно от експерти.

Има обаче хора, които са готови не само да платят за този шедьовър, но и да опишат с по-опростен език чувствата, оставени от това пенливо вино. Между другото, относно цената, бутилка House Perignon от реколтата от 2006 г. струва от 17 до 19 хиляди рубли. Не всеки може да си позволи напитка за такава цена, което още веднъж подчертава уникалността и величието на продукта.

Брут розово

В момента се произвеждат два вида къща Perignon:

1. Брутово розово е направено от шардоне и пино ноар. Гроздето се използва в равни пропорции. Бъртово бяло, приготвено от същите сортове шардоне и пино ноар, но в съотношение съответно 45 на 55 процента.
2. Престижът Cuvée е шампанско, което се отнася не само за елита, но и за изключителния вид на пенливите вина. С якост от 12,5%, което е доста голям показател в сравнение със стандартното съдържание от 7,5-8%, виното няма захар или го съдържа в минимално количество.

Не всички дегустатори някога са опитвали Prestige Cuvée, но онези, които го направиха, говорят с един глас за напитката като стандарт на френското винопроизводство.

Говорейки за вкус, се забелязва невероятна лекота и свежест, напитката придава енергичност и сила, това е особено вярно след упорит труд. Опитвайки този продукт, дегустаторът усеща приятен, сладък вкус, примесен с ванилия, подправки и плодове..

Шампанското оставя невероятен послевкус с нотка на солено.

Уникалността на Prestige Cuvée се подчертава от цената му, започваща от 40 хиляди рубли на бутилка. В допълнение, този тип Къща Периньон е рядък гост, дори в специализирани магазини за вино. Често човек, който иска да купи тази прекрасна напитка, си прави резервация, според която от 1 до 2 седмици ще бъде донесено най-доброто по рода си шампанско.

Най-разпознаваемото шампанско в света

Компанията "Washes and Chandon" се погрижи не само за уникалните качества на напитката, но и за уникалния етикет, който стана най-известният в света. Уникалният дизайн на етикета, направен под формата на рицарски щит, стана толкова легендарен, колкото и самото вино.

Това не е изненадващо, защото самата компания е световен лидер както в продажбите на шампанско, така и по броя на произвежданите продукти. Етикетът на всяка бутилка указва годината на реколтата и сортовете грозде, използвани при приготвянето..

Изключение правят такива събития, а обемът на изключителната бутилка е един и половина, три или шест литра.

Интересни факти

Клавдия Шифер в рекламната фотосесия на Дома на Периньон

1. По случай стогодишнината на своя партньор (Братя Саймън и Ко) компанията Washes and Chandon представи 300 бутилки шампанско House Perignon. Етикетът на всяка бутилка гласи, че шампанското се доставя изключително в чест на годишнината им.
2. По време на коледните празници на 2007 г. беше представен комплект от най-добрата колекция шампанско, невероятна по цена и оригиналност. Украсата представляваше розов калъф за китара, отвътре покрит с кожа на агне, а отвън с кожа на костур ръчно от дизайнера Лагерфелд. В допълнение към факта, че самият случай е превърнат в стелаж за 6 бутилки розово шампанско, House Perignon (две - от реколтата от 1986 г., три - от 1996 г., една - от 1966 г.). В допълнение към гурме напитка, комплектът съдържаше 3 чаши чист кристал. Цената на този комплект беше над 100 хиляди евро, а колко струва презентацията с участието на водещи топмодели - историята мълчи.
3. Година по-късно (до края на 2008 г.) бе представен още един уникален комплект, дело на дизайнерката Силвия Флъри. Комплектът съдържа бутилка розово шампанско от 1998 г., която е допълнена от две ръчно изработени чаши от чист кристал. Общо са произведени 999 екземпляра, всеки от които е номериран..

Dom perignon

Dom Perignon (Dom Perignon) - марка елитно шампанско, произведено от Moët & Chandon. Къща за шампанско Perignon е милезим, произведен в най-добрите години на гроздобера.

Шампанското Дом Периньон е кръстено на бенедиктинския монах Пиер Периньон, който според легендата е изобретил метод за производство на пенливи вина.

Първо издание на Дом Периньон

През 1936 г. Moët & Chandon пуска за първи път елитното шампанско Dom Perignon. Днес съществуват няколко скъпоценни бутилки от тази реколта..

Изключителни културни години Дом Периньон

1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1982, 1985, 1988, 1990, 1995 и 1996

Отличителна черта на шампанското Dom Perignon е фактът, че той е елитен от първото си издаване. Винопроизводителите успяха да създадат шампанско, което имаше отличен и неповторим вкус, благодарение на което успя бързо да спечели любов в кръговете на аристократите, и това въпреки икономическата криза, която съществуваше по това време.

Dom Perignon винаги е два вида шампанско: бяло и розово. За производството на Dom Perignon се използват само грозде от лозята Grand Cru и Premier Cru, както и гроздето на шампанската къща Lanson.

Около 200 хиляди кутии (5 милиона бутилки) шампанско House Perignon се произвеждат годишно, всяка от които отлежава в бутилки за най-малко 12 месеца.

Шампанското Dom Perignon вдъхнови много дизайнери.

През септември 2008 г. Moët & Chandon представи ексклузивния комплект Stolen Kisses от Sylvie Fleury от бутилки шампанско от 1998 г. и две кристални чаши със съблазнителни щампи за червило. Комплектът е създаден в сътрудничество с известния швейцарски архитект и дизайнер Силви Флери. Произведени са общо 999 номерирани комплекта..

До Коледа 2007 г. компанията представи ексклузивния кейс за китара Dom Perignon Rose от Karl Lagerfeld, състоящ се от 6 бутилки розово шампанско и три кристални чаши.

Известният дизайнер Карл Лагерфелд създаде калъф, направен на ръка и покрит с кожа на костур отвън и кожа на агне отвътре.

Колекцията се състои от 6 бутилки реколта вина, а именно три бутилки винтидж шампанско през 1996 г., две бутилки реколта 1986 и 1 бутилка от 1966 г..

Прогнозната цена на комплекта е 100 000 евро.

Шампанското Дом Периньон често се включва в известни холивудски филми. Така легендарният филмов герой Джеймс Бонд предпочита 1955 г. Дом Периньон.

Шампанско Dom Perignon - изключително шампанско. Ако пиете шампанско, тогава пийте Dom Perignon.

Тази година шампанското е от ранна есенна реколта. Луксозен аромат на узряло грозде. Сладък вкус, с нотки на мед и женско биле и малко аромат на кафе. Той има изненадващо свеж плодов послевкус, не типичен за millesimino шампанско.

Dom Perignon Brut / Къща Perignon Brut

Това означава, че шампанско не се прави всяка година, но само ако специалисти и винопроизводители издадат присъда, че реколтата е била изключителна по определени параметри.

Това прави шампанското изключително и всеки, който може да си позволи тази напитка, веднага придобива статут и ореол на лукс в очите на другите.

Шампанското е кръстено на Пиер Периньон, който е живял в провинция Шампан. „Къща“ във Франция е апел към духовенството, от което следва, че Пиер е бил монах.

• Да, Пиер Периньон беше бенедиктински монах и в същото време умел винопроизводител. Той е кредитиран за изобретяването на шампанско, той дойде на идеята да налива вино в бутилки от дебела чаша и да ги забива с коркове от кората на дърво.
• Това даде възможност да се ограничи процеса на ферментация и виното на Дон Периньон може да се съхранява в продължение на много години.
• Компанията Moet Chandon - известни винопроизводители във Франция, обезсмърти името на монаха Периньон в запазената му марка. За вкуса на шампанското Къща Периньон съставят легенди, казват, че е перфектно и е трудно да се опише с думи. Вкусът на това шампанско съдържа плодови и минерални нотки, а мехурчетата в чашата са много малки, което показва високото качество на напитката.
• Фактът, че шампанското се произвежда веднъж на няколко години, го прави напитка за елита. Според специалистите съцветието на ароматите на шампанско зависи от годината на реколтата. Например на вкус дон Периньон 2002 преобладават цитрусовите плодове, а нотките на киви присъстват. Вкусът на други партита се свързва с френски кифлички, праскови, бадеми..
• Букет от шампанско не е уникален, изглежда, че се отваря и като скъпи парфюми, оставя следа от послевкус с нотки на дим и какао.
• Цената на шампанското House Perignon също зависи от годината на реколтата и варира в широки граници. Цена за къща Perignon може би стотици или дори хиляди долари. Например реколтата от 1996 г. се счита за най-добрата реколта през последните 50 години..
• Поради тази рядкост и изключителност, да си купите Дон Периньон означава да подобрите състоянието си, да си уредите незабравима почивка.

Елитното шампанско House Perignon несъмнено се съчетава само със същите благородни ястия като напитката.

Десерти от червена риба, агнешко, пилешко месо, червени плодове - тези продукти обикновено се сервират с кралско шампанско. Шампанското се сервира охладено до температура от 6-8 градуса.

Можете да закупите френско сухо бяло шампанско в нашите винени бутици на най-добрата цена в Москва. Големите и масови покупки подлежат на 10-15% отстъпка.

Шампанско Дон Периньон (Dom Perignon)

Докосвайки се до нещо красиво и уникално в живота си, се чувстваш като специален човек, съвсем различен вид, далеч от ежедневието, ясно виждаш и мислиш ясно, всемогъщ ...

Защо не? Всеки от нас заслужава най-доброто и само от нас зависи колко красив и качествен ще бъде светът ни..

Ако се сложи, тогава най-красивите дрехи, ако има, тогава само вкусна и здравословна храна, а ако пиете, тогава най-елитните напитки.

Ако говорим за напитки, тогава шампанско Дон Периньон е точно това - елит с уникален много приятен вкус.

Как работи кутията с бутилки

Преди да започнете историята за шампанското Дон Периньон, искаме да знаем: знаете ли „Шампанско брут какво е?“, ако не, съветваме ви да прочетете тази статия. Ако шофирате кола и скоро ще бъдете зад волана, използвайте безплатно онлайн приложение Калкулатор за алкохол, което винаги ще ви каже колко можете да получите зад волана.

Шампанско Дон Периньон

През 1936 г. един от най-големите производители на шампанско вино Moet & Chandon, съществуващ от 1743 г., произвежда шампанско под името Dom Perignon.

Шампанското Дон Периньон получи името си от името на монаха бенедиктинец, чието име беше Пиер Периньон. Този човек влезе в историята като изобретател на метода за производство на пенливо вино..

Към днешна дата шампанското Don Perignon - цената на което за 1 бутилка реколта може да достигне от $ 350 до $ 3000 - е любимото питие на аристократите, известни и богати хора..

Има само два вида пенливи къщи Perignon - бяла черупка и розова брита.

Създателите му са използвали и използват грозде, отглеждано само в лозята на Grand Cru и Premier Cru. Също така, за да създадете Къщата на Периньон, вземете грозде, отглеждано от производителя на шампанско вино Lanson.

Всяка година производителите на House Perignon произвеждат 5 милиона бутилки шампанско, отлежали най-малко 1 година. Характерна особеност на тази напитка е многостранният й уникален вкус. И всяка година има свой личен букет.

• Ценителите на изкуството Dom Perignon никога няма да объркат вкуса на напитката от 1955 г. и например от 1964 г. Всяка гроздова реколта, въпреки постоянството на сорта, придобива свои лични качества, които впоследствие ще се превърнат в уникални характеристики на шампанското.
• Например 1955 г. влезе в историята на 50-те години като годината на най-вкусното шампанско, с богат многоличен вкус. Това шампанско Don Perignon - цената за 1 бутилка достига 1500 долара - украсява колекциите на най-забележителните винарски изби.
• Характерният аромат на узряло грозде (издание от 1959 г.) е съчетан с мед стипчивост, всяка глътка от него оставя послевкус на пресни плодове. Смята се, че колкото по-старо е виното, толкова по-ценно е. Достоен подарък - шампанско Дон Периньон - цената за 1 бутилка тази година достига 3000 долара.
• През 1961 г. шампанското Don Perignon, което излезе - цената на 1 бутилка от 1000 долара - беше известно като напитка, приготвена от специална реколта. Това грозде трябваше да издържи натиска на силни бури с градушка. Искрящият има бадемово-прасковен аромат и сух елегантен вкус, оставя дълъг приятен послевкус.
• Горещата и суха 1964 година даде реколтата на грозде някаква особеност, която неизбежно се отрази на качеството на шампанското. Тази година купуват бутилка House Perignon средно за $ 1600. Вкусът и ароматът на виното има ориенталски нотки - стафиди, ванилия, мускус, сантал, сушени плодове, създавайки неповторим незабравим букет.

Да, не всеки може да си позволи поне една бутилка Perignon тази година. Шампанските вина от други години имат не по-малко забележителен вкус..

Основното, което трябва да запомните, е, че животът ни трябва да бъде изпълнен със събития, достойни за такава напитка.!

Къща за шампанско Периньон (Dom Perignon)

Под името Dom Perignon се произвежда един от най-известните сортове шампанско. Историята казва, че е получила името си в чест на Пиер Периньон, монах, който е изобретател на шампанско и е първият, който започва да прави пенливи вина.

Интересно е, че под тази марка се произвежда шампанско, което се прави само в конкретни изключителни години. Марката Dom Perignon е наименованието на две разновидности на шампанското - розово и бяло бруто.

Предлага се в различни бутилки - от класическия 0.75 литра до обем от 6 литра.

Първото шампанско от Dom Perignon е направено през 1921 г., но дълго време не му е било предопределено да вижда светлината.

Голямата депресия стана причина новината да бъде продадена едва през 1936 г., а няколко години по-късно мистериозна бутилка шампанско Dom Perignon от 1926 г. се появи на известен търг..

Изненадващо не беше в списъка на самата компания. Бутилката не беше фалшива, но шампанското, което се съдържаше там, беше бутилирано само в триста бутилки.

Сега Дом Периньон използва горски плодове от лозята в Лансън, както и Premier и Grand Cru. Компанията се опитва периодично да продава подаръчни комплекти с напитки Dom Perignon - например някои комплекти включват чаши.

Ще се радваме, ако решите да се почерпите с напитки от Dom Perignon, като ги поръчате от нас. Ако не искате да похарчите голяма сума за закупуване на шампанско, използвайте нашето предложение - доставката в Москва е безплатна.

Дом на историята Периньон

Името House Perignon е изключително важно за френското шампанско и въпросът не е само в най-високото качество на самата напитка. Смята се, че монахът, който е живял във Франция през 17-18 век, работи активно върху производството на вино, внимателно проверява баланса между съставките и се опитва да направи наистина чист продукт.

Разбира се, работата по подобряването на пенливите вина продължи и след смъртта му, обаче този човек трябва да се счита за основател на този вид алкохолно изкуство..

Освен това, само век след смъртта си, французите отново започват да използват и разработват същите технологии, които първоначално са били положени от Дома на Периньон.

Интересни факти за Дом Периньон

• Именно House Perignon стана първата марка, под чието име беше издаден наистина престижен cuvée.
• Първото реколта шампанско Dom Perignon е създадено през 1921 г., а през 1936 г. се предлага за продажба на лайнера на Нормандия. Съобщава се, че тази напитка има невероятен букет, в който се усещат нотки на пралин, ванилия и сандалово дърво.
• На сватбата на лейди Даяна и принц Чарлз на масите стоял реколта от 1961 г. Дом Периньон.

Къде да купя Къща Периньон

Препоръчваме на всеки гурме да обърне голямо внимание на шампанското Dom Perignon.

Дори ако предпочитате по-силен алкохол и смятате, че пенливите вина са по-склонни да са женско забавление, продуктите от къща Perignon трябва да бъдат дегустирани от всички, точно както заслужава шампанското Circle.

Ще се изненадате колко правилно балансира букетът на всяка напитка, създаден от майсторите на винената къща. Всяка реколта е уникална, което също ще бъде интересно преди всичко за почитателите на вкусна храна и необичаен алкохол..

House Perignon - история на марката

Днес House Perignon е не само добре позната марка пенливи вина. Това на първо място е знак за лукс и просперитет. Известното шампанско, създадено по уникалните рецепти на френския игумен, впечатлява с изискания си вкус и аромат.

House Perignon е елитно шампанско, превърнало се в легенда сред пенливите вина. Присъствието му на масата е знак за просперитет, лукс и принадлежност към „крема“ на обществото.

• Първата бутилка шампанско е представена през 1921 г., но името на марката се свързва с по-ранни събития. Създателят на напитката беше стопанинът на абатството Обервил - Пиер Периньон. Въпреки позицията си, той беше доста уважаван човек и се радваше на заслужен авторитет..
• Начинът, по който той се свърза с процеса на производство на вино, от лозята до бутилирането, беше достоен за това, което обикновената икономка наричаше Mr..
• Великата френска революция засегна прословутото абатство и цялото имущество на Пиер беше конфискувано от властите, а лозята бяха закупени от Moët & Chandon.
• Много години по-късно рецептите на Пиер Периньон се превръщат в източник на вдъхновение за създателите на елитно шампанско. И в знак на уважение към екопроизводителя пенливата напитка започна да носи неговото име.
• Всъщност Пиер не беше пионерът на газираната напитка, защото такова вино се произвеждаше и преди. Въпреки това, Perignon успя да постигне значителни резултати в понижаването на експлозивния характер на напитката и създаването на перфектната рецепта за шампанско..

За да получи наистина вкусно шампанско, игуменката-домакиня смеси голямо разнообразие от сортове грозде и получи невероятна напитка с оригинален вкус. Perignon е собственик на идеята да бутилира пенливо вино, а не да го съхранява в бъчви, които постоянно се спукват под натиска на шампанско.

Известно време съдбата на известната марка не беше съвсем съвършена и това беше свързано с два фактора:  началото на Голямата депресия- въвеждането на забраната на Америка.Първата партида шампанско House Perignon Prestige Cuvee беше представена на обществеността през 1921 г. Продажбата обаче се появи едва след 15 години.

В Стария свят той представи напитката на британците. И само след година повече от сто кутии с това шампанско излязоха на публиката за изпитание в чужбина. Тогава беше взето решението най-накрая да започне производството на напитката в индустриален мащаб и непрекъснато.

В трудния следвоенния период това беше сериозно и наистина рисковано решение. Въпреки нарастващото политическо напрежение и забраната за продажба на алкохол, Робърт-Жан дьо Вог беше убеден, че заможните хора винаги ще плащат висока цена за елитен алкохол.

И никой не се съмняваше, че шампанското House Perignon е достойно да бъде наречено най-доброто. Затова изобщо не е изненадващо, че напитката се е превърнала в марка, а фирмата производител получи световно признание.

Къща за шампанско Периньон (Dom Pérignon)

Но знаете ли, че прочутото пенливо вино или шампанско дължи своето раждане на монаха Пиер Периньон. Бенедиктинският монах принадлежал към най-стария католически орден на Св. Бенедикт и през 1668 г. е изпратен в абатството край град Еперней.

• Този регион на Франция вече бил известен със своите лозя и първокласни вина, къщата на Периньон (лат. Dominus в буквалния превод „джентълмен“ - редът на обжалване на френския духовник) изпълнява функциите на изба в абатството, т.е..
• фармацевт и служител едновременно.
• Къща Периньон обърна специално внимание на процеса на производство на вино, както и на отглеждането на грозде.
• Монахът стана пионер на шампанското и също направи значителни промени в технологията на производство на някои сортове вина, които отдавна се произвеждат в региона..
• Приносът на монаха за винопроизводството беше толкова огромен, че останките на Пиер Периньон почиваха спокойно в онази част на манастирското гробище, където бащите на манастира обикновено бяха погребани.
• Освен това името на известния монах стана безсмъртно, тъй като едно от най-известните вина от шампанско беше наречено Дом Периньон в чест на Периньон. Champagne House Perignon (Dom Pérignon) - вид винтидж шампанско, което се приписва на първокласни напитки.
• Champagne House Perignon произвежда една от най-старите винарни във Франция, както и в света Moët et Chandon. В момента съществуват два основни вида шампанско Dom Pérignon - розово и бяло.

Освен това шампанското Dom Pérignon Prestige Cuvee е разпределено в отделна категория.

Тази напитка се отличава със своята елитарност и изключителност. Какво е забележителното House Perignon се произвежда от грозде, отглеждано в строго определени лозя и територии.

Интересно е също, че като правило шампанското Dom Pérignon винаги се е произвеждало с изключителни добиви от грозде и качествено грозде на годината.

Ако погледнете датите за пускане на шампанско Dom Pérignon, ще забележите, че винопроизводителите винаги са подбирали внимателно винен материал за производството на напитката.

Също така си струва да се подчертае, че освен изискания и неповторим вкус, както и аромата, шампанското Dom Pérignon се откроява с интересните, а понякога и нестандартни дизайнерски решения, които фирмата производител използва за проектирането на своята известна напитка. Шампанското Dom Pérignon е една от наистина уникалните и затова скъпи напитки. Често цената на само една бутилка такова френско шампанско е била в десетките хиляди щатски долари.

Истинско елитно френско шампанско от марката Dom Pérignon е доста трудно да се намери в нашите географски ширини. Освен това, поради високата цена (обикновено цената на бутилка шампанско започва от 7 хиляди рубли), Дом Периньон автоматично преминава в категорията на елитните напитки, които придобиват, за да отбележат специални събития в човешкия живот.

Калорично съдържание на шампанско къща perignon (dom perignon) 88 kcal

Енергийна стойност на шампанското периньон (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju):

Протеини: 0,2 гр. (~ 1 ккал)
Мазнини: 0 гр. (~ 0 ккал)
Въглехидрати: 5 гр. (~ 20 ккал)

Коефициент на енергия (b | f | y): 1% | 0% | 23%

Денят, в който шампанското е изобретено през 1693 г., или малко за Дон Периньон

4 август 1693 г. понякога се нарича точната дата, когато Пиер Периньон „е измислил“ шампанското, въпреки че според други твърдения 200-годишнината на шампанското се отбелязва на 14 юни 1914 г. - което означава, че тайната на пенливото вино е „открита“ само година преди смъртта на Дон Периньон („Дон“ - от латинското. Dominus - „господар“, апел към духовник във Франция) през 1715 г..

Самата идея, че можете да определите точната дата за създаването на нещо като шампанско, разбира се, е абсурдна, но много привлекателна, особено във връзка с историите, възникнали около известния монах.

Съдейки по легендите на света на виното, историята на Дон Периньон е сложна и все още не е разбрана. Нека само да си припомним няколко акцента, които са известни на известния майстор.

Не беше сляп, никога не се е смятал за винопроизводител и не е „измислял“ пенливо шампанско.

• В Шампан няма конкретен човек, който да отговаря за развитието на пенливо вино, което освен това изобщо не беше доминиращият стил в този регион до 19 век..
• И тя не беше доминираща, защото въпреки рентабилността, производството на пенливо вино беше рисковано - недостатъчно силни бутилки често експлодираха под натиска на въглероден диоксид при вторичния процес на ферментация, тъй като този процес беше напълно неизследван и продължи безконтролно и безсистемно.
• Истинското развитие на вината от шампанско, които познаваме и обичаме, започва правилно през 16 век и се върти около съперничество с вината на Бургундия, спечелвайки благоволението на благородството и опитите за насърчаване на консумацията на шампанско в Лувъра.
• Пиер Периньон трябва да се помни за неговия подход към лозарството и винопроизводството с строгост и желание за високи постижения - което той показа при работа с друг известен дон - това беше Тиери Руйнарт.
• Трактат за правилата и методите на винопроизводството, публикуван от Canon Godinot Abbey през 1718 г., три години след смъртта на Perignon, се основава на собствените му техники и открития.
• Той се застъпи за агресивна резитба за намаляване на добива - рядка стъпка в момент, когато се смяташе, че „колкото по-добре“, за прибиране на реколтата при хладни температури и за внимателно боравене с гроздето, опитайте се да не го повредите..

Според него гроздето трябвало да бъде внимателно сортирано и очевидно гнилите или повредени плодове и гроздове са били изхвърлени. Той също така се застъпи за пресоване на грозде в няколко подхода и срещу натиска на грозде под краката..

Въпреки другите му експерименти, например с дебелината на стъклото и видовете тапи, което, разбира се, беше важно и за превръщането на шампанското в основното вино на региона, основната заслуга на Дон Пиер Пернион все още е ролята му в нова, по-сложна и наистина научна вълна винопроизводството, възникнало в Европа в края на 17 - началото на 18 век, винопроизводството, което е познато на винопроизводителите по целия свят днес.