Ром от самогон и меласа у дома според най-добрите рецепти със снимки
Ромът е много популярен в много страни по света и дори най-примамливите потребители оцениха неговия вкус. Може да се консумира както в чистата му форма (истинските гастрономи ще харесат този метод повече), така и като прави прекрасни „коктейли“, вкусовите качества на които не могат да бъдат забравени, опитали само веднъж.
Знаете ли За съжаление, да се възпроизведе истински, марков ром у дома е практически нереалистично, обаче, мнозина ще се радват просто да направят напитка с най-високо качество, напомняща известни аналози по вкус и аромат.
Бих искал да споделя с вас знания за специалните свойства на домашно приготвения ром от самогон, неговия вкус и технология на производство със собствените си ръце.
Приготвянето на симулатор ще изисква присъствието на много, обаче, доста достъпни добавки, които по време на процеса на ферментация ще придадат на алкохола незабравими ароматни и много меки вкусови нотки.
Стъпка готвене
- На първо място, пригответе карамелен сироп. За да направите това, изсипете 35-40 г гранулирана захар в яхния и я напълнете с 45-50 мл вода.
- Загрейте получената маса на среден огън при интензивно и постоянно разбъркване..
- Щом се появи бяла пяна на повърхността, незабавно намалете топлината до минимум и продължете готвенето.
- Когато течността придобие цвят за приготвяне на чай и кристалите на захарта напълно се разтварят, свалете сиропа от котлона и го оставете да се охлади. Необходими са около 13-15 минути, за да направите карамелен сироп.
- Събираме от общата маса на карамелния сироп 5 ml със спринцовка. Оставащият сироп се изпраща в хладилника.
- Изсипете 500 мл лунен лъч в литров стъклен съд.
- Спускаме там 4 сушени сливи, 3-5 г дъбова кора и една щипка смляно черно кафе там.
- Внимателно изсипете 5 мл карамелен сироп в буркан и разбъркайте добре.
- Изсипете получената смес в литров буркан и плътно я затворете с пластмасов капак.
- Изпращаме капака на тъмно, топло място поне седмица. Всеки ден, без да отваряте капака, разклатете съдържанието на кутията.
- След една седмица добавете подправки в буркана: по една пъпка карамфил, 3 грах люспи, ванилия на върха на ножа и една щипка канела и индийско орехче.
- Разбъркайте всичко старателно и отново затворете буркана с капак. След това връщаме тинктурата на тъмно място за 7-10 дни.
- Сега трябва да филтрирате сварения продукт. За да направите това, поставете лейница в гърлото на бутилката, поставете голямо парче памук на дъното на лейката, но не го набивайте. След това разпределете 3-4 слоя марля отгоре и прокарайте течността през импровизирания филтър.
- Изваждаме останалия карамелен сироп от хладилника и го изсипваме в бутилка към рома.
- Затворете плътно бутилката и я изпратете на тъмно място, за да настоявате за около седмица. Ако е необходимо, повторете процедурата за филтриране.
Направи си видео рецепта за домашен ром
Ако има желание да разберете по-подробно как да направите висококачествен ром от самогон у дома, предлагам да се запознаете с проста рецепта във видеото. Видеото разказва не само за детайлите на процеса, но и дава полезни препоръки.
Рецепта с ром от меласа
Време за готвене: две седмици.
Поръчки на контейнер: 4-5 литра.
Кухненски аксесоари: голям контейнер с капак, обем 25-30 литра - уплътнение за вода - малка купа - устройство за източване или маркуч - дестилационен куб - стъклени бутилки.
Поръчки на контейнер: 4-5 литра.
Кухненски аксесоари: голям контейнер с капак, обем 25-30 литра - уплътнение за вода - малка купа - устройство за източване или маркуч - дестилационен куб - стъклени бутилки.
Необходими компоненти
| Компонентите | номер |
| Рийс меласа | 6 кг |
| Суха мая | 50 g |
| вода | 24 л |
Съвети за компоненти
- Тръстикова меласа може да се закупи в специализирани магазини за вино, включително в Интернет. Меласата влияе положително на вкуса и аромата на домашно приготвен ром.
- За да направите домашно приготвения ром висококачествен, препоръчително е да използвате добре или изворна вода при готвене, тъй като това е такава течност, която има ниско съдържание на соли и минерали, а също така няма външна миризма и вкус.
Стъпка готвене
- Налейте 12 литра вода в голям резервоар и доведете течността до кипене.
- Изсипете 6 кг меласова тръстика във вряща течност и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.
- Изсипете малко количество от получената течност и я охладете до 30 градуса. След това разтваряме 50 g суха мая в охладената течност и ги оставяме в тази форма за 15-20 минути.
- Към приготвената смес от вода и меласа добавяме ферментирала мая, разбъркваме добре.
- Налейте още 12 литра студена вода в сместа и разбъркайте всичко отново. Препоръчително е поне 10-13% от обема на резервоара да остане без въглероден диоксид и пяна.
- Херметически затворете ферментационния резервоар и поставете водна пломба.
- Прехвърляме ферментационния резервоар на тъмно място с температура 20-28 градуса и го оставяме там за седем дни. Опитните винопроизводители смятат, че двуседмичната ферментация на меласа придава на крайния продукт по-нежен вкус..
- Веднага след като еволюцията на газовите мехурчета спре и течността малко се изсветли, можете да продължите към следващата стъпка. Изцеждаме готовата каша с маркуч или устройство за източване, като същевременно се опитваме да не докосваме утайката от мая..
- Изсипете получената течност в луната и я дестилирайте, без да се разделяте на фракции. Веднага след като силата в потока спадне до 18-20%, приключваме избора на дестилат.
- Измерваме силата на луната и я разреждаме с вода до 20 градуса.
- Дестилираният лунен лъх се дестилира за втори път, първите 13-15% от добива на продукта се събират в отделна купа - те не могат да се пият, те са много вредни за здравето.
- Останалият дестилат се събира в трилитрови буркани. Именно той е готов да яде домашен ром.
- Разреждаме течността със студена вода до 42-45% градуса, след което наливаме напитката в стъклени бутилки.
- Затворете плътно съда и го оставете на тъмно място за 4-5 дни, за да стабилизира вкуса.
Видео с рецепта за домашен ром
За да разберете по-подробно и ясно как да готвите мек и лек ром у дома, вижте простата рецепта във видеото. Този материал демонстрира стъпка по стъпка процес, полезни съвети и много повече..
Полезна информация
- Предполагам, че ще ви е интересно с какъв ром се пие. Също така ще бъде полезно да разберете - от какво друго се прави ром - освен компонентите, използвани в току-що описаните рецепти.
- Ромът е деликатна напитка, сортовете му варират значително по вкус. За да намерите собствения си вкус на тази напитка, препоръчвам ви да се запознаете с основните характеристики на необичайно вкусен „испански ром“ или много мек и ароматен „тайландски ром“. Много мъже смятат кубинския ром за най-добрия, а жените предпочитат пикантния ром. Изберете своя собствена опция, която ще бъде най-добрата ви!
И така, предложих ви най-простите рецепти за приготвяне на домашен ром. Ако имате желание да експериментирате, можете да направите ром с ананас, различни билки, можете също да вземете за основа алкохол или водка, но ми харесва този вид ром, който получавам според собствените си рецепти
Пишете в коментарите, вие и вашите приятели измислихте ли симулатор на ром, направен по моя рецепта? Благодаря ви за вниманието и се забавлявайте топъл уикенд с чаша домашен ром!