Стар моден коктейл: класическа рецепта
Истинските ценители на класическите коктейли, приготвени с добавка на алкохолни напитки, не могат да не оценят винтидж, леко старомодния и в същото време изискан вкус на коктейла Old Fashion. Всъщност дори една чаша такава напитка може не само да повиши апетита и да подобри храносмилането, но и да помогне да се отпуснете след тежък работен ден..
Menu
Първо споменаване на Old Fashion се появи в Америка, в една от популярните тогава кръчми на Pendennis Club, разположена в Луисвил. Коктейлът дължи своето раждане на непознат млад барман, работил по това време в този развлекателен клуб.. Импулсът за създаването на този уникален алкохолик Композицията беше обслужена по искане на чест посетител на кръчма на име Джеймс Пепър, собственик на собствената му голяма компания за бърбън. Той помоли барманът да създаде някакъв необичаен коктейл с подпис, използвайки своя бърбън. В резултат на това ще се роди маркова напитка, наречена „Old Fashioned”.
Джеймс П. толкова хареса подготвения коктейл, че скоро сподели рецептата за този аперитив с друг барман от град Ню Йорк, поради който напитката скоро придоби популярност в цяла Америка и се превърна в любимия коктейл на тогавашния президент Г. Труман и съпругата му.
Интересни факти за коктейла "Old Fashioned"
Невъзможно е да не се каже, че „старомодният коктейл“ отдавна е придобил сериозна репутация в целия свят в областта на алкохолните напитки, което е потвърдено от международната общност на барманите.- Рецептата за напитката е доста сложна за неопитни бармани, тъй като приготвянето й изисква определени умения и сръчност.
- Въпреки факта, че коктейлът придоби популярността си едва през 90-те години на 19 век, първото документално споменаване за него може да бъде открито през 1806 година. Вярно, точният състав на напитката от онова време все още не е известен..
- Съществува теория, че с правилната комбинация от съставките на Old Fashion, тази напитка има някакъв лечебен ефект върху тялото..
- Класическата рецепта за „Old Fashioned“ многократно е претърпяла промяна в различни страни, където е била приготвена. Следователно, някои съставки могат да се различават: например, коняк се добавя към напитката вместо уиски, а в някои заведения за пиене е обичайно да се разрежда уиски със сода, а не с обикновена вода.
- „Старомодният коктейл“ няма конкретни правила за украса: напитка може да бъде допълнена или с портокалова резен или с череша на шишче.
- Споменаването на този коктейл може да се намери в книгата. Д. Амбър нарече "Изкуството на коктейлите".
- Към днешна дата опитни бармани използват всякакви елитни алкохолни напитки като основа за аперитив, вариращи от уиски и коняк и завършващи със скоч лента или ликьор.
- Напитката трябва да се сервира в специална купа - чаша, наречена рокс с много дебело дъно, така че коктейлът да остане хладен за дълго време.
- Има официални доказателства, че „Old Fashion” е едно от най-аперитивите на 33-ия държавен глава на Америка, Г. Труман.
- Пиенето на коктейл се препоръчва преди вечеря, тъй като тази напитка перфектно подобрява апетита и отпуска тялото след работа.
Състав: съставки за приготвяне на класическата "Old Fashion"
За да се готви аперитив, ще се изискват следните компоненти.
Основата на Old Fashion е бърбън, който е представител на един от сортовете американско уиски, произвеждани в САЩ. Прави се изключително от зърнени култури - основно царевица. Добавя се Бурбон, защото тази напитка има уникален вкус, характерен само за нея. Въпреки че, има опции за коктейли, когато бърбънът смело се заменя с уиски. Количеството бърбън - не повече от 50 мл.- За да приготвите пълноценна напитка, не можете да направите без добавянето на пюре - достатъчно силна алкохолна напитка (сила е поне 44,5 процента), приготвена на базата на различни билки и плодове. Най-добрият вариант за приготвяне на напитка „Old Fashioned“ би бил битер, наречен „Angostura“. Най-важното при приготвянето на аперитив е да не се прекалява с добавянето на пюре, тъй като тази напитка може да придаде на Old Fashion прекалено натрапчив, тревист вкус. Количество пюре за приготвяне на коктейл - не повече от 3-5 мл.
- За да смекчите вкуса и силата на коктейла, ще трябва да добавите само няколко парчета рафинирана захар - не повече от 5 грама.
- Можете да добавите и вода - не повече от 15-20 мл. Тя може да бъде обикновена газирана вода или обикновена вода без газ. Тази съставка не е задължителна..
- За украса можете да добавите резен портокал и череша на шишче.
- Задължителен компонент е ледът на парчета - не повече от 150-200 g.
Какви ястия ще са ви необходими, за да направите коктейл?
Да готвим класическия "Старомоден" аперитив, ще ви трябва специални ястия:
голямо стъкло с широки ръбове и дебело дъно - чаша рокс. Има обемна и силна външност и голямо тегло, а поради дебелото дъно прохладата на напитката остава много по-дълга, отколкото при приготвяне на коктейл в обикновени ястия;- Ще ви трябва и специална коктейлна лъжица, предназначена за смесване на бутер напитки;
- за да изрежете красиво и точно портокал на малки филийки, ще ви е необходим нож за жар;
- Е, в заключение, като завършване на декорацията на коктейла, можете да добавите няколко епруветки (можете да направите и без тях).
Приготвяне: класическа стара модна рецепта за коктейл
И така, за да си вземете гурме напитка, трябва да се придържате към основните етапи от подготовката на „Стара мода“.
Първо трябва да поставите чашата да се охлади във фризера за поне 10 минути.- След това към охладените прибори трябва да се добави захар - 2 броя, след това изсипете тамтена и го смесете малко с коктейлна лъжица.
- Забележка 50 мл бърбън се изсипва в чашата (можете да замените уиски) и се излагат кубчета лед. Всички смесени.
- Ако напитката изглежда твърде силна, можете да добавите малко сода или вода без газ.
- Целият коктейл се разбърква отново и накрая към него се добавя резен портокал заедно с жар и череша на шишче.
- Можете да сервирате аперитив със сламка.
Можете да пиете "Old Fashion" директно от чаша или през сламка.