Manhattan (manhattan)

Манхатън е класически коктейл, чиято родина е САЩ. От сто години тази силна (до 27%) кехлибарено-коняк, прозрачен и леко горчив микс се възхищава от американци и европейци.

Историческо есе

Пропускане на всички предположения за създаването на напитката от майката на Уинстън Чърчил - Джени Джером (която също не беше в страната по това време), д-р Ейън Маршал (редовен в бар в Манхатън клуб) и т.н. може само да се твърди със сигурност, че коктейл се е появил през втората половина на 19 век.

Коктейл от Манхатън

Писмено споменаване на „Манхатън“ датира от 1882 г. Именно тогава е публикувана книгата на Хари Джонсън „Ново и подобрено ръководство на барманката“, която включва рецепта. Джери Томас написа за него малко по-късно в своите Насоки за смесване на прости и необичайни напитки..

IBA включи Манхатън в своя списък през 1961 г., като го нарече „незабравим“ и го класифицира като аперитив. Оттогава той не е загубил позицията си на популярност, спечелвайки само положителни отзиви, като - фантастични, великолепни, невероятни.

Коктейлни функции

За да приготвите успешно Манхатън у дома, трябва да знаете няколко малки тайни:

  • Методът на смесване е стирол. Същността на метода: ледените кубчета се изсипват в чашата за смесване, след това се налива алкохол, като се започне с най-слабата и завършва с най-силната - съставът се разбърква по посока на часовниковата стрелка и се филтрира през цедката в подготвената чаша. Прочетете повече за методите за смесване на коктейли тук..

Обърнете внимание! Разбъркването ви позволява да сервирате коктейл, без да добавяте лед към чашата. Методите на Build and Shake при приготвянето на напитката не могат да се използват (това е смъртта на нейните ароматни свойства и загуба на вкус).

  • Време за готвене - 15-30 минути.
  • Чаша за сервиране - чаша за коктейл или мартиника.
  • Правилният алкохол. Оригиналът използва ръжено уиски (Джим лъч ръж, ръж Булиет и др.). Ако няма такова, вземете бърбън, канадско или друго уиски (не шотландско!). Марката Vermouth не е важна - Мартини ще го направи, Cinzano, Салваторе и др. Ако няма Ангостура, можете спокойно да вземете оранжево горчиво или Пешо.

Интересно да се знае! Вермутът в коктейл намалява горчивината, характерна за уискито, като го прави по-мек и по-сладък. Сладостта (заедно със стипчивостта) дава Ангостура.

  • Какво да ядем Манхатън Има много възможности - от комбинация от сушени плодове, плодове, шоколад и плодови кифли до свинско или телешко пържоли..
  • Начинът за пиене е през епруветка.
  • Необходими устройства - чаша за смесване, лъжица за бар, цедка.

Рецепта за коктейл от Манхатън

Класически манхатън

Подгответе се:

  • ръжено уиски - 40 мл;
  • вермут сладко червен - 20 мл;
  • Ангостур горчив - 2-4 капки;
  • кубчета лед - 100 gr.

технология:

  • Сложете лед в чаша, изсипете вермут, а след това - уиски и Ангостура.
  • Смесете отляво надясно, филтрирайте през цедка в мартинка.
  • Украсете с марашино череша или спирала от лимонова кора.

Съвет! Смесването на 2 части уиски с 1 част вермут (2 до 1) се счита за класическа пропорция, но има 3 от 1 до 1 до 1 до 1 до 1 до 2 комбинации.

Видове коктейли

Всички вариации на Манхатън се приготвят по същия начин като оригиналната рецепта. Освен това във всяка смес има 1 тире за ангостура. Разнообразие от вкусове се постига чрез подмяна на един от компонентите в рецептата:

  • Сух Манхатън - вместо сладък вермут се приема сух;
  • Манхатън Бренди - вместо уиски, вермутът се смесва с ракия или ракия;
  • Manhattan Soul - абсентът се въвежда вместо вермут;
  • Идеален (перфектен, безупречен) - за 40 мл уиски вземете 20 мл сладък и сух вермут;
  • Черен - заменете вермута с горчивия билков ликьор Amaro Ramazzotti;
  • Комфорт - вместо вермут - Южен Комфортен ликьор;
  • Голи - вермутът е изключен;
  • Кубински - в 1-ва част сух и сладък вермут, 2 части тъмен ром;
  • Специално - капково вместо Ангостура Campari;
  • Метро - 60 мл коняк, 20 мл вермут, ангостура;
  • Педро - вместо вермут - шери;
  • Роб Рой - бърбънът се заменя със смесена скоч лента.

Ананас Манхатън

Известни са сортове коктейли, в които ликьори (по 10 ml всеки) са допълнително включени в списъка на компонентите резеда и Кюрасао.

Ананас Манхатън

Но е още по-интересно да се направи напитка, коренно различна от традиционната, както на вкус, така и на съставки.

Ще ви трябва:

  • ананас пресен - 15 мл;
  • Ирландско уиски (например Jameson) - 25 мл;
  • вермут червено сладък - 50 мл;
  • Ангостура - 3 капки;
  • сироп от нар - 200 мл;
  • каша от ананас - 200 gr.

Създайте шедьовър:

  • Нарежете топките от пулпата от ананас и ги потопете в сироп от нар за един ден.
  • В шейкър, пълен с лед повече от половината, разклатете алкохола и прясно го филтрирайте в обемна чаша, като например „Скали“.
  • Потопете напоените розови топки в напитката.

Сатен Манхатън (Сатен Манхатън)

Коктейл от сатен от Манхатън

Друг микс, който не се вписва в разбирането на стария, можем да кажем реколта коктейл. Но той е толкова луксозен!

Купува:

  • скоч лента Chivas Regal - 45 мл;
  • ванилов ликьор - 15 мл;
  • Ангостура - 1-2 капки.

Нека започнем:

Напълнете чашата на миксера с лед, изсипете ликьор и скоч лента, капете горчивото. Разбъркайте, преминете през синта. Насладете!

Сроден

Меню