Старомоден коктейл `old fashion` (старомоден) - правилната композиция, пропорции и рецепта

Старомоден коктейл

Разнообразие от коктейли е невероятно. Всички те са разделени на няколко групи, в зависимост от тяхната сила, брой компоненти и сорт, в зависимост от времето на подаване и правилата за употреба.

И така, коктейлът "Old Fashion" се счита за едно от най-добрите аперитиви за почти два века.

снимка 1

Освен това през цялото си съществуване пийте такава напитка само от старомодни чаши, който никога не може да бъде заменен при никакви обстоятелства.

информация! Old Fashion е роден през 1880 г., един от барманите на ресторанта на Pendennis Club в Кентъки го приготвя за полковник в пенсия на име Джеймс Папър.

За съжаление името на създателя на коктейла не се е запазило в историята.

снимка 2

Как дойде популярността на коктейла:

  • Получената силно алкохолна напитка много се хареса на мъжа и по-късно той сподели рецептата за приготвянето му с приятеля си, който също работи като барман, но вече в бара на хотела в Ню Йорк.
  • Барманът и собственикът на бара харесали приготвения коктейл, затова той бил добавен към винената листа. Благодарение на това от няколко години почти всички американци знаеха за Old Fashion..
  • Туристите също харесаха тази напитка, така че тя бързо придоби популярност в други страни по света..

Важно е! Този алкохолен продукт е включен в списъка на официалните коктейли на асоциацията на барманите, докато принадлежи към категорията „Незабравими”, което само потвърждава уникалния му вкус и аромат.

Стъпка по стъпка рецепта

Класическата стара мода е горчив вкус, необичаен аромат и златисто кафяв цвят.

снимка 3

структура

Трябва да се приготви от:

  • Американско уиски или бърбън - 50 г;
  • Билкова тинктура от ангостура - 5 г;
  • 2 броя рафинирани;
  • портокалова кора - от 1 голям плод;
  • коктейлна череша за стъклена украса - 1 бр .;
  • кубчета лед - 180 g.

Сега много бармани започнаха да добавят такава съставка като сода, в количество от 15 г на порция.

снимка 4

Няма значителна промяна във вкуса, но самият коктейл се пие по-приятно. Трябва обаче да се разбере, че оригиналната формулировка на такъв компонент не осигурява.

информация! В домашни условия билковата тинктура от този тип може да бъде заменена с по-достъпен аналог. Jägermeister е най-подходящ, въпреки че някои бармани смятат за доста подходящо да използват силен ликьор Cointreau..

Вместо бърбън, по-добре е да използвате уиски или висококачествен коняк, подходяща е и ракия.

Ако все пак се планира да се добави сода към напитката, тогава обикновената минерална газирана вода може да стане неин аналог.

подготовка

Готвенето „Old Fashion” трябва веднага да се постави в същата чаша, в която ще му се сервира. Нарича се Rox или по същия начин като самата напитка..

снимка 5

Процедурата на готвене е следната:

  1. Стъклото трябва да бъде напълно замразено. За целта той се изпраща във фризер за няколко часа. Колкото по-силно се охлажда, болните са меки, но в същото време наситени, ароматът на самия коктейл и неговият вкус ще бъдат.
  2. В центъра на приготвената чаша сложете две парчета рафинирани и ги навлажнете с билкова тинктура отгоре.
  3. Когато течността се абсорбира в захар, тя трябва да се месят със специално устройство - madelerm. Вкъщи можете да използвате пестик или дървена лъжица.
  4. След това равномерно изсипете лед върху захарните трохи.
  5. Бавно изсипете бурбон или уиски в чаша и разбъркайте старателно цялото съдържание на съда. По-добре използвайте дървена шпатула.
  6. Гарнирайте краищата на чашата със ситно нарязана спирала жар на портокал и череша. По желание може да се сервира със сламка.

За мъже разреждането на получения коктейл със сода или минерална вода не се препоръчва, но за жени в някои ситуации, напротив, просто е необходимо.

снимка 6

Водата трябва да се налива в чашата също бавно с бърбън и едва след това да смесите получения коктейл.

видео

Правилно приготвената “Old Fashion” трябва да оцвети кехлибарен цвят със златисти нюанси; бурбонът е този, който преобладава във вкуса си, но се допълва от леки билкови нотки.

Поради наличието на захар в състава, финалът е доста мек и сладък, и много дълъг. Трябва да пиете коктейл на малки глътки, наслаждавайки се на вкуса и аромата и винаги с леки закуски, в противен случай поради високата сила можете бързо да се напиете.

Гледайте видео, в което професионален барман описва процеса на приготвяне на известен коктейл:

Именно тази старомодна смесена алкохолна напитка беше най-обичана от 33 американски президент и съпругата му Хари и Бес Труманов.

И те, както знаете, имаха отличен вкус, което само за пореден път потвърждава уникалността и изтънчеността на „Old Fashion”.

Сроден

Меню