13 Най-добри сиропи от барман за коктейли

Много коктейли трябва да бъдат подсладени и тъй като захарта не се разтваря добре в охладени напитки, за това се използват специални сиропи.

Има много видове сиропи за коктейли, те са универсални и могат да се използват при приготвяне на алкохолни и безалкохолни коктейли от различни видове.

Те се използват активно и за приготвяне на течности, топли и студени чайове, кафе напитки, йогурти, пудинги, торти, сладолед.

Състав и характеристики на сиропите

Захарта служи като консервант в сиропите, така че те се отнасят до продукти за дългосрочно съхранение. Когато избирате сиропи за коктейли, трябва да обърнете внимание на плътността. Плътните сиропи могат да се използват за направата на многопластови смутита.

Качествените сиропи се правят на базата на естествени екстракти или сокове. Желателно е ароматичните и ароматни добавки, включени в състава, също да са естествени.

Основните характеристики на сиропите:

• плътност (плътност);
• обем захар;
• сянка;
• наситеност на вкуса;
• коагулация при смесване с мляко.

От стойностите на тези характеристики зависи колко сироп трябва да добавите към определен вид напитка или десерт. Може да се използва у дома.

Сиропът ви позволява да намалите времето, необходимо за приготвяне на напитка или десерт. Търсенето за него се увеличава през лятото.

Видове сиропи

Гамата от сиропи за коктейли е широка, те могат да включват екстракти от всякакви плодове и плодове, включително екзотични. Като добавки могат да се използват подправки: индийско орехче, джинджифил, канела, карамфил и др..

Сортове сиропи в зависимост от вкуса и ароматните добавки: лимон, череша, портокал, зелена ябълка, малина, карамел, ягода, мед, киви, нар , „Мента”, „Орех”, „Лайм”, „Червена ябълка”, „Банан”, „Пъпеш”, „Кафе”, „Ванилия”, „Боровинка”, „Ананас”, „Шоколад” и др..

Трите лидери, които се използват за коктейли във всички популярни ресторанти и барове:

• „Amaretto“ - с аромат на бадем, използван за приготвяне на редица коктейли, добавен към кафе, подходящ за горещ шоколад, мляко, какао.
• „Синьо Куракао“ - с вкуса на известния ликьор, напоен с билки, мандарина и портокалова кора, с малко горчивина и аромат на цитрусови плодове и карамфил, се използва за приготвяне на многопластови коктейли.
• „Гренадин“ - наситено алено оцветен цвят, приготвен от сок от нар и червени плодове (касис, череши и др.), С кисел вкус, използван за приготвяне на коктейли, алкохолни и безалкохолни.

В онлайн магазин Instamart се предлага широк асортимент от сиропи за коктейли. Всички продукти са направени от качествени съставки. На сайта можете бързо да поръчате сиропи за коктейли на ниска цена.

Курсове на бармани. Урок № 21 - Сиропи за коктейли

Сиропите играят много голяма роля при приготвянето на коктейли, защото благодарение на тях коктейлите придобиват красив цвят. Освен това сиропите подслаждат коктейлите, придават им особен вкус. Сиропът обаче трябва да се използва в много ограничени дози..

По правило няколко капки са достатъчни за една порция. За приготвянето на различни коктейли много често се използват ароматизирани сиропи. Сиропите са добре свързани със соковете, не разбъркват напитката и ускоряват процеса на нейното приготвяне.

Определете плътността на сиропа на първия тест (сиропът съдържа 50% захар и 50% вода), можете да залепвате капки сироп, взети между палеца и показалеца.

За да се получи сироп с такава плътност, човек не трябва да го довежда до кипене, а се ограничава до разтваряне на определено количество захар в равно количество преварена вода.

Плътност на сиропа във втората проба (сиропът съдържа 75% захар и 25% вода), се определя както следва. Вземете малко горещ сироп с лъжица от тигана и, като го издухате, леко го охладете, след това вземете капка горещ сироп между показалеца и палеца и, като издухате пръстите около него, бързо ги натиснете и плъзнете - между пръстите ще се появи тънка струна сироп. Можете също така да изсипете чаена лъжичка малко сироп на студена чиния. След това натиснете леко дъното на лъжицата върху повърхността на сиропа и веднага повдигнете лъжицата нагоре. В този случай тънка или дебела струна сироп ще достигне за лъжица
Трети тест характеризира се с появата на дебел низ от сироп (сиропът съдържа 85% захар и 15% вода). Сиропите се продават, но можете да ги направите сами.

Основен захарен сироп
Необходими: 600 грама захар, 400 грама вода.

Захарта трябва да се разтвори в гореща вода и да се вари 8-10 минути с леко кипене, като внимателно се отстранява пяната с лъжица.

Сироп от мента
50 грама сушени листа от мента, 650 грама захар, 500 грама вода.
Залейте ментата с вряла вода, затворете капака, престойте 40-50 минути и прецедете. Разтворете захарта в прецеден настой от мента и при непрекъснато бъркане гответе в продължение на 10 минути при слабо кипене.

Ванилов сироп
За 1 литър сироп: захар 650, ванилин 20, вода 400.
Захарта се разтваря в гореща вода, разтворът се филтрира и се вари, като се разбърква непрекъснато. Ванилинът се разтваря в топла вода и съотношение 1:20, инжектира се в топъл сироп и се охлажда.

Малинов сироп
1000 грама малини, 1000 грама основен захарен сироп.
Изцедете малиновия сок от горските плодове, добавете го към основния захарен сироп и приведете сместа да заври на слаб огън. След това свалете от котлона, задръжте 1-2 часа, прецедете, загрейте до кипене и гответе 5 минути.

Лимонов сироп
300 грама лимони, 1000 грама основен захарен сироп.

Изцедете сока от лимоните, отстранете белия слой и нарязайте кожата на тънки ивици и изсипете основния захарен сироп, загрят до 100 градуса.

Разбъркайте добре и инкубирайте при стайна температура в продължение на 48 часа. След това се отпуснете на сито. Добавете лимонов сок към филтрираната инфузия и разбъркайте добре..

Ягодов сироп
1000 грама ягоди, 1000 грама основен захарен сироп, лимонена киселина на вкус.
Изцеденият ягодов сок добавете към основния захарен сироп, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. След това отстранете от котлона и добавете лимонена киселина, разредена в топла вода (1:20).

Ядков сироп
За 1 литър сироп: кафе сироп 650, орехи (пържени ядки) 350
Ситно нарязаните ядки се въвеждат в сиропа за горещо кафе, оставят се да престоят под капака до охлаждане и след това се охлаждат.

Черешен сироп
500 грама череши, 1000 грама основен захарен сироп. Добавете черешовия сок към основния захарен сироп и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.

Сироп от калина (планинска пепел)
За 1 литър сироп: калина или планинска пепел 500, захар 650, вода 480.
Сортираните и измити плодове се заливат с гореща вода в съотношение !: 1 .

https://youtube.com/embed/bNJEGudA-n4

гответе от момента на кипене в продължение на 5 минути, след това бульонът се изцежда и след това не се използва. Сварените плодове се претриват през сито и се прецеждат.

Захарта се разтваря в гореща вода, довежда се до кипене, сиропът се филтрира, след това се влива плодовата маса, отново се довежда до кипене и след това се охлажда.

Портокалов сироп
300 грама портокали, 1000 грама основен захарен сироп, 10 грама лимонена киселина.
Изстискайте сок от портокали. Извадете жар и го нарежете на малки парченца.

Залейте със студена вода, престои 30-40 минути, добавете 2-3 грама лимонена киселина, разтворена в топла вода (1:20). Към основния захарен сироп добавете портокалов сок, напоена жар и разбъркайте.

Сварете сместа на слаб огън в продължение на 5 минути, отстранете жар и продължете да готвите. Добавете останалата лимонена киселина към готовия сироп..

Сироп от карамфил
За 1 литър сироп: карамфил смлян 10, вода за инфузия 100, захар 670, водеща за сироп 300.
Налейте карамфил с гореща вода, донесете до кипене, оставете да вари 20 минути, филтрирайте инфузията през ситно сито. Захарният сироп се приготвя и се комбинира с инфузия, довежда се до кипене, вари се на слаб огън в продължение на 3 минути и след това се охлажда.

Сиропи за алкохолни коктейли

Защо да добавяте сиропи към алкохолни коктейли? Всичко е просто: за вкус и цвят. Ето защо те са различни. Колко Нека да разберем.

Сироп от сироп - раздора

И така, сиропът е концентрат, основният компонент на който е захарта. Като останалите съставки могат да се използват голямо разнообразие от компоненти: сокове, екстракти, ароматизиращи добавки.

Ако говорим за добър сироп, те ще бъдат естествени. Ако обаче производителят реши да спести от качеството, - синтетичен.

Последните са много лесни за определяне чрез твърде интензивен цвят, което е изключително трудно да се постигне с помощта на естествени съставки.

Има много разновидности на сиропи за приготвяне на коктейли

Например, за да вземете един литър референтен кленов сироп, ви трябват толкова тридесет и пет литра захарен кленов сок! Защо? Защото, първо, той трябва да бъде правилно сварен, и второ, когато се вари, сокът сам по себе си бледнее. Тоест, оказва се, че добрият сироп по дефиниция не може да бъде евтин. Но благодарение на захарта, известна като отличен консервант, сиропите имат дълъг срок на годност и тъй като се добавят в коктейлите в много малки дози, една бутилка издържа много, много дълго време.

Но има още няколко характеристики, на които трябва да обърнете внимание, когато избирате сироп:

• Дебелина (вискозитет). Дебелите вискозни сиропи могат да се използват при приготвянето на слоести алкохолни коктейли, течни - не.
• Количество захар и насищане на вкуса. Засегне количеството сироп, което ще се използва за постигане на желания вкус..
• Интензивност на цвета. Сянката на бъдещия коктейл зависи от този параметър..
• Взаимодействие с мляко. Някои сиропи предизвикват съсирването на млякото..

Ако всичко е ясно и разбираемо с последните точки, тогава на първо, нека да спрем по-подробно.

Как да определим плътността на сиропа?

Три степени на вискозитет на сиропа са стандартни, което ще разгледаме като пример за съотношението вода и захар:

• Първо изпитание. Или 50% до 50%. Такъв сироп дори не може да се доведе до кипене, просто загрейте малко водата и просто разтворете захарта в нея.
• Втори тест. Или 75% вода и 25% захар. Такова решение ще трябва да се вари известно време. Консистенцията се определя, както следва: Втрийте капка леко охладен сироп между палеца и показалеца и ги разделете. Появи ли се тънка нишка? Постигнали сте правилната концентрация.
• Трети тест. Или 85% вода и 15% захар. Този сироп кипи малко по-дълго и знак, че е готов е появата на гъста „нишка“.

Понякога се случва, че добър сироп е по-лесно да се готви самостоятелно, отколкото да се намери в продажба, или ви е необходим спешно. В този случай ще дойдете на помощ ...

Основни бар рецепти за сироп

В зависимост от необходимата гъстота на сиропите, трябва да готвите по-дълго или по-малко, но общите инструкции ще бъдат следните:

Добрият сироп не винаги е лесен за закупуване, но лесен за приготвяне сам

• захар. За да го приготвите, трябва да вземете 600 грама захар и 400 грама вода. В зависимост от необходимата плътност можете просто да разтворите захарта в загрята вода или да кипнете сиропа до 10 минути. Само не забравяйте да премахнете пяната.
• мента. Изсипете 50 грама сушени листа от мента 0,5 литра вряла вода и оставете да настояват под капака за един час. След филтриране добавете 650 грама захар и оставете да къкри 10 минути..
• ванилия. Той се основава на захар: когато се охлади малко, разтворете 20 милилитра екстракт от ванилия в него..
• пурпурен. За основа вземете 1 литър захарен сироп. От 1 килограм пресни малини изцедете сока, филтрирайте го и смесете със сироп, поставете на огън и след като заври, гответе 5 минути на слаб огън.
• лимон. Може би най-дългото време за готвене. За него се нуждаем от 1 литър захарен сироп, в който довеждаме до кипене копчето от 300 грама лимони и оставяме да влеят в продължение на два дни. След това разтворът ще трябва да се филтрира и разрежда със сок от същите 300 грама лимони.
• оранжев. Приготвя се по рецепта на лимон, но в края можете да разтворите 10 грама лимонена киселина в готовия сироп.
• ягода. Пригответе се като малина, но след като готовият сироп се охлади малко, трябва да добавите 20 милилитра лимонов сок.
• череша. Следвайки рецептата за малинов сироп.
• Планинска пепел. Това е целулозен сироп. Приготвя се по следния начин: варени горски плодове (0,5 килограма), варени в продължение на 7 минути, се избърсват през сито, към тях се добавя разтвор от 650 грама захар и 480 милилитра вода, слага се на огън, довежда се до кипене и се отстранява от котлона.
• орех. Правим захарен сироп, но на базата на кафе, а не на вода. Нуждаем се от 650 милилитра. Запържете 350 грама орехи, накълцайте, добавете към сироп от горещо кафе, разбъркайте и влейте за около час.
• карамфил. Ще са необходими 10 грама карамфил, които трябва да се заливат със 100 милилитра гореща вода и да се варят 7 минути. Получената инфузия се филтрира и се смесва с 400 милилитра захарен сироп. свършен!

И сега, когато научихме как да си правим сиропи сами, нека разберем в кои коктейли се използват..

Топ 7 алкохолни коктейли със сиропи

Остров Лонг

Напълнете хайбола с 1/3 лед и смесете 15 милилитра директно в него:

• водка.
• Джина.
• текила.
• Бял ром.
• Портокалов сироп.
• Захарен сироп.

Можете да добавите малко кола за цвят и резен лимон за декорация.

Коктейлът Лонг Айлънд е изобретен по време на забраната, като по външен вид е трябвало да имитира чаша чай с лед

"Том Колинс"

В смес от шейкър:

• Джин - 60 милилитра.
• Сода - 50 милилитра.
• Сок 1 лимон.
• Захарен сироп - 30 милилитра.

Слагаме няколко кубчета лед във хайбол, наливаме готовия коктейл в него. За украса можете да използвате череша и резен портокал.

Понякога коктейлът „Том Колинс“ се нарича „Джон Колинс“, но разликата им се състои единствено в името

"Космополитън"

За да го приготвим, отново се нуждаем от шейкър, в който смесваме:

• Цитрусова водка - 30 милилитра.
• Сок от червена боровинка - 30 милилитра.
• Сок от 1 лайм.
• Оранжев сироп - 15 милилитра.
• лед.

Изсипете готовата напитка през цедка в чаша за коктейл на крака.

Този коктейл е измислен, за да популяризира цитрусовата водка, но стана известен много повече

"Маргарита"

И отново вземаме шейкър, напълнен с лед с 1/3, и добавяме към него:

• Текила - 50 милилитра.
• Оранжева течност - 25 милилитра.
• Захарен сироп - 10 милилитра.

Горната част на чашата за Маргарита трябва да се потопи в сок от лайм, а след това в сол и след това да се напълни с готов коктейл. Преди да сервирате, препоръчително е да украсите с резен лайм.

Маргарита е единственият коктейл, който има официален рожден ден - 22 февруари 1948 година

"Дайкири"

Това между другото е любимият коктейл на Ърнест Хемингуей. За да го приготвите в шейкър, смесете с лед:

• Бял ром - 60 милилитра.
• Захарен сироп - 15 милилитра.
• Сок от 1 лайм.

Изсипете през цедка в чаша за коктейл и сервирайте.

Вечерта на Ърнест Хемингуей винаги завършваше по същия начин: с коктейл Daiquiri в бар Floridita

"В-52"

И това е просто слоест коктейл и той се приготвя точно в кадъра според следната рецепта:

• Кафен ликьор - 15 милилитра.
• Кремообразен ликьор - 15 милилитра.
• Оранжев сироп - 15 милилитра.

Не забравяйте да подпалите преди сервиране..

"B-52" е горещ коктейл във всеки смисъл, изобретил го е между другото в Малибу, но дължи името си на руски бомбардировач, който никога не е влизал в серийно производство

"Медуза"

Друг слоест коктейл, който се приготвя точно в кадъра:

• Какаова течност - 20 милилитра.
• Оранжев сироп - 20 милилитра.
• Абсент - 10 милилитра.
• Кремообразен шейк - 5 милилитра.

"Медуза" придоби популярност благодарение на астронома Пол Фишър, който само след няколко пияни коктейла можеше да види едноименната мъглявина

Коктейлни сиропи

Сиропите за коктейли - и сега те се предлагат в специализирани, неспециализирани и онлайн магазини, огромно разнообразие от различни производители - могат да се превърнат в пълен заместител на плодовите течности, които присъстват в рецептата на конкретен коктейл. Между другото, за приготвяне на безалкохолни смесени напитки, сиропите за коктейли често стават напълно незаменими, тъй като присъствието на течност в такива коктейли с всякаква степен изобщо не се предполага, а вкусът и цветът все още зависят от тази съставка.

Предимства на коктейлни сиропи

Въпреки че в баровете, където професионалните бармани приготвят предимно официални коктейли, за смесени алкохолни напитки коктейлните сиропи се използват много по-рядко от алкохолни напитки, в домашни условия честотата на употребата на последните може да е различна.

Първо, у дома не сте ограничени от строгата рамка на професионалните изисквания и можете да фантазирате, когато използвате различни компоненти на коктейли - включително сиропи за тях, както искате. Аналози на почти всички известни и популярни течности съществуват, така да се каже, под формата на сироп.

Второ, може да е доста скъпо да имате в домашния си бар голяма колекция от различни течности, с коктейлни сиропи всичко вече е по-лесно и по-евтино.

Трето, ако искате да направите разнообразни видове сироп от всякакви налични плодове - плодове - билков материал в подходящия сезон, това не е трудно за нито една домакиня.

И накрая, четвърто, много удобно е да се използват сиропи за коктейли, когато се предполага, че пият коктейли заедно и тези, които пият алкохол и не пият - например деца, бременни жени и кодирани мъже. Единият е алкохолен коктейл със сироп, другият е безалкохолен със същия сироп.

Използване на сиропи за коктейли

За да използвате правилно съществуващия магазин или домашен сироп за алкохолен коктейл, трябва да запомните и да изпълните няколко прости условия.

За „алкохолизиране“ и „обезценяване“ на коктейлен сироп се използва само чист алкохолносъдържащ продукт. Какво означава това? Това означава, че коняк от дъбови бъчви или джин върху хвойна плодове не трябва да се разрежда за коктейлен сироп..

Най-добрите разредители са чист алкохол, мека водка и бял ром.

Ясно е, че „с едно движение на ръката .. превърнете се“ в сиропи за коктейлни напитки само на интернет страници. Разбирате много добре, че самия алкохол, добавяйки водка към сиропа за коктейла, все пак няма да получите, но ще имате само приблизителен, но доста достоен аналог.

За някои алкохолни коктейли подобна подмяна няма да работи - например при коктейл B-52 получаването на изгарящ слой от сироп от Cointreau, просто разреждането му с течност, съдържаща алкохол, независимо как се опитвате, няма да работи!

Как да заменим течността с коктейлен сироп

И така, вие решавате да използвате подходящия сироп за коктейла, вместо някаква течност, посочена в рецептата за избрания коктейл.

Ние действаме по този начин: ако основата на избрания коктейл е чиста алкохолна основа - вече изброеният алкохол, водка, ром и има някакъв алкохол, който ще заменим с подобен сироп, тогава вземаме посоченото количество сироп вместо алкохол и увеличаваме количеството на тази основа с десет милилитра.

Ако основната алкохолна съставка на коктейла е самият алкохол, тогава вземаме подходящия сироп за коктейла и го "разреждаме" с водка в пропорция от три до едно, така че полученото количество да съответства на посоченото в рецептата за алкохол. Ето, например: имаме нужда от петдесет милилитра алкохол.

Взимаме тридесет и пет сиропа за коктейл и петнадесет водка и - о! - пропорциите са изпълнени, получихме алкохолен коктейл от безалкохолен сироп. Разбира се, всичко това е съвсем индивидуално и ръководеното от такова алкохолно творчество трябва преди всичко да бъде по ваш вкус..

Сиропи за кислородни коктейли: рецепта - рецепти

Кислородният коктейл е популярен сред възрастните и децата. Основата му са сокове и различни сиропи за коктейли, които се използват вместо желатин и химикали за стабилност на пяната. Можете да ги приготвите сами на горски плодове, плодове и билкови отвари..

Коктейлните сиропи имат желиращи свойства и се добавят към кислородните напитки за стабилност на пяната.

Сладките сиропи са необходими за създаване на стабилна пяна. Желатинът не се препоръчва, тъй като мехурчетата издържат само около 20 минути. Сиропите се приготвят на базата на горски плодове със захар. Не го бъркайте с корен от женско биле, който също се добавя към напитката за разпенване.

Получаване:

1. Изсипете сока от касис в малка тенджера и поставете на водна баня.
2. Добавете захарта. Можете да промените съотношението от 1: 0,5 до 1: 1,5.
3. Загрейте до 80-90 ° C. Бъркайте постоянно и не оставяйте сместа да заври..
4. Гответе около 30 минути и поставете да се охлади. Охлаждането може да отнеме 30-40 минути. Необходимата температура на сиропа за приготвяне на коктейла е 25-35 ° C.

Този сироп държи пяна до 60 минути! Бялото и червеното френско грозде имат почти еднаква способност..

За да направите коктейл, вземете получения 220 мл сироп и добавете към него всякакви сокове, тонизиращи билкови чайове или инфузии върху билки в общ обем от 700 мл. Налейте 80 мл сироп от женско биле, който ще помогне да се пени, и разбъркайте всички съставки за 6 минути. Свържете кислорода. Коктейлът е готов!

Можете да напълните напитката с въздушни мехурчета с помощта на кислородни устройства: коктейл, миксер и тръба с аератор, който е свързан с източник на кислород.

Сиропи за кислородни коктейли

Сиропите имат не само желиращи свойства, те съдържат полезни за организма витамини и минерали. Затова те се правят на базата на различни билки и плодове..

видове:

• плодове;
• Бери;
• горски плодове и плодове с мляко;
• на базата на билки, които помагат при настинки и вируси;
• базирани билки за отслабване.

Те се готвят на водна баня за 30 минути, като течната основа се смесва със захар 1: 1 или 1: 1,5. Основата може да бъде трева, която се залива с вряла вода и се влива в продължение на 3-4 часа. Ако няма сок, тогава се нарязват плодове, които се смесват с вода 50% до 50% и се добавя 100% захар. Всичко се сварява и филтрира.

Кислороден коктейл, приготвен у дома, не съдържа химикали и има лечебен и тонизиращ ефект. Няма противопоказания за деца. В допълнение, те обичат да приемат витамини в тази форма..

Домашни коктейлни сиропи

Ксения Скворцова

Как да си направим сиропи от джинджифил, лавандула и мента за коктейли и как да заменим клен?

Сиропите придават на коктейли и кафе напитки необичаен вкус и вкусен аромат. За съжаление не са евтини! Но това няма значение, защото дори начинаеща домакиня може да ги готви. Освен това домашните сиропи (като всички домашни сиропи) са по-вкусни и по-душевни по подразбиране.

Миналия път вече научихме как да правим сироп от кафе, а днес ще се опитаме да направим още три: мента, джинджифил и лавандула. Е, продължете напред!

Общи правила за сиропи

1. Количеството ароматични компоненти трябва да бъде доста впечатляващо по отношение на водата и захарта. Не съжалявайте за съставките, ако искате да получите вкусен ароматен сироп.
2. Можете да съхранявате домашен сироп в хладилника до 5-6 месеца.
3. Не можете да варите сиропа дълго време, в противен случай захарта може да се превърне в карамел. 1 минута е достатъчна.

Джинджифилов сироп

• Пресен корен от джинджифил
• 1 чаша вода
• 1 чаша захар

За приготвянето на този сироп ще са достатъчни 5 см пресен корен от джинджифил. Трябва да бъде настърган на едро ренде. След това - налейте вода и покрийте със захарта. Поставете получената смес в малка тенджера на бавен огън и доведете до кипене.
Сварете сиропа за 1 минута. Извадете от котлона, охладете напълно, прецедете в чиста бутилка през ситно сито. свършен!

Къде да добавя?

Този сироп върви добре с чай, кафе, коктейли, горещ шоколад и всякакви десерти..

Сироп от мента

• Прясна мента
• 1 чаша вода
• 1 чаша захар

Изплакнете и подсушете средния куп мента. Сгънете ментата в тенджера, добавете вода и захар. Доведете до кипене на слаб огън и оставете да къкри за 1 минута..

Извадете тенджерата със сироп от котлона, охладете напълно, прецедете в чиста бутилка през ситно сито.

Къде да добавя?

Добавете към чай, кафе, коктейли, десерти, палачинки и фритри.

Сушената мента не е подходяща за приготвяне на сироп. Използвайте само пресен букет..

Сироп от лавандула

• Лавандулови цветя (пресни или сушени)
• 1 чаша вода
• 1 чаша захар

10 г пресни цветя от лавандула или 1 с.л. изплакнете изсушени с течаща вода, подсушете. Налива се чаша вода, добавя се чаша захар, довежда се до кипене и се вари 1 минута.

Охладете готовия сироп. Може да се филтрира през ситно сито, а по желание можете да оставите цветя от лавандула в сироп - след това те могат да се използват в десерти.

Къде да добавя?

Сиропът може да се добави към чай, кафе, десерти, изсипете сладолед върху него..

Знаете ли, че кленов сироп във всяка рецепта може да бъде заменен с течен мед, без да се засяга вкуса?

Как да си направим захарен сироп за коктейли

Приготвянето на захарен сироп за коктейли е вид наука с неговите тънкости и мъдрост.

Като начало, най-малкото, с факта, че раздуването със сироп може да бъде заменено с добавяне на обикновена захар към тази или онази напитка с последващото й разбъркване, но това по същество се различава от идеите на барманката за етика и естетика.

Факт е, че не напълно разтворените кристали на захарта в по-голямата част от случаите развалят външния вид на напитката и съответно се считат за проява на Moveton и признак на вулгарност.

Ето защо, ако искате да направите коктейли в науката, не можете да направите без няколко класически рецепти по-долу.

Прост или основен захарен сироп

Веществото, приготвено по тази рецепта, е незаменим компонент за такива напитки като Al Capone, Whiskey Julep, Galliano Sauer и др..

Списък на съставките

1. Захар - 100 g
2. Вода - 100 мл

Метод на готвене

1. Кипнете вода, добавете към нея захар и разбъркайте до пълното й разтваряне.
2. След това течността трябва да се охлади и филтрира, след което може да се използва по предназначение..

Ако трябва да приготвите разтвор за дузина или две порции коктейл, важно е да имате предвид, че от горното количество захар и вода ще получите не 200, а около 160 мл от крайния продукт.

Античен захарен сироп

Ако искате да блеснете пред приятели, като ги почерпите с коктейли по рецепти, събрани от книги от времето на кралица Виктория или ерата на арт деко, ще ви трябва малко по-различна концепция за приготвяне на сироп.

Списък на съставките

1. Захар - 200 g
2. Вода - 100 мл

Метод на готвене

1. Залейте захарта с вряла вода, след това поставете подходящия съд на водна баня и разбъркайте веществото до пълното разтваряне на кристалите.
2. След това разтворът трябва да се охлади и филтрира.

В същото време, когато съставяте коктейл, не забравяйте да се придържате към всички параметри на състава, дори ако продукцията ще произведе сравнително малко количество от приготвената напитка. Факт е, че по време на съставянето на стари рецепти порционните порции коктейли бяха малко по-малки от днешните, което, между другото, определи необходимостта от използване на по-наситен разтвор на захар.

Сироп от рок бонбони

Захарен сироп от рок бонбони се комбинира чудесно не само с коктейлите от ром Mai Tai, но и със силни ментови смеси като френската перла.

Списък на съставките

1. Бяла захар - 100 g
2. Кафява захар - 100 g
3. Вода - 100 мл
4. Ванилова есенция - 2-3 капки

Метод на готвене

1. Сиропът се приготвя по примера на предишната рецепта, но непосредствено преди филтриране към него се добавя ванилова есенция.
2. Освен това трябва да се отбележи, че при избора на кафява (тръстикова) захар е препоръчително да се спрете на най-тъмните сортове като Мусковадо или Демерара.

vzboltay.com

Захарен сироп за коктейли

С ярки и вкусни коктейли всяко парти ще бъде забавно и интересно и тъй като повечето коктейли включват захарен сироп, ще ви кажа как да го направите много лесно и бързо.

Тази проста рецепта за захарен сироп за коктейли ще бъде много полезна за всички, които като мен обичат да правят партита вкъщи и канят приятели на гости. Разбира се, можете да си купите такъв сироп в магазина, но тъй като ние сами ще си направим коктейли, защо тогава да не си направим сироп сами?.

Освен това, честно ще ви кажа, приготвянето на захарен сироп за коктейли у дома изобщо не е трудно, абсолютно всеки може да се справи с тази задача. В допълнение към коктейлите можете да го добавите към сладкиши или например да си направите вкусно кафе. 1) Нека започнем да правим сироп, като измерваме всички необходими съставки.

Ако трябва да направите повече сироп, тогава просто увеличете количеството храна. Като цяло захарта, тръстиковата захар и водата се приемат в съотношение 1: 1: 2. 2) Налейте вода в тенджера и я сложете на среден огън.

3) Веднага след като течността започне да се загрява, трябва постепенно да изсипвате в нея гранулирана захар и тръстикова захар, масата трябва непрекъснато да се разбърква едновременно. 4) След като сте изсипали цялата захар, можете да намалите котлона и да продължите да загрявате масата, докато захарните гранули се разтворят напълно.

5) Сиропът трябва да се доведе почти до точката на кипене, но не и да се вари (пяна не трябва да се появява на повърхността на сиропа). Извадете горещия сироп от котлона и изчакайте, докато изстине, след това го изсипете в буркан, затворете капака и поставете сиропа на съхранение в хладилника.

Назначение: За обяд Ястие: Напитки / Десерти / Сироп

съставки:

• Захар - 100 грама
• Тръстикова захар - 100 грама
• Вода - 200 грама