Гроздова шнур

Ликьорът е невероятно вкусен и здравословен алкохол. Едно от тях е гроздето. Започна да се прави толкова отдавна, че е трудно да се посочи точна дата. Човек може да каже, че алкохолът, получен от грозде, винаги се е считал за един от най-добрите - съдове с него са били поставени върху олтарите, за да угодят на боговете, чаши с газирани напитки са били издигнати в дворците за здравето на кралете, лекарите са ги лекували с много болести, изтощение, умора, депресия.

Ползите от гроздето отдавна са доказани и той се използва успешно в съвременния свят и като лечение, и като лекарство. Съставът на гроздето ви позволява да възстановите нервната система и кръвния състав, да подмладите кожата и сърцето, да почистите тялото от токсини и холестерол, да победите раковите клетки. И най-важното е, че след всяко лечение прекрасните плодове запазват всички предимства и целия набор от техните свойства.

Гроздето е чудесна алтернатива на виното и мнозина смятат, че е още по-вкусно и по-богато. В допълнение, той не се продава в магазините. Но ако обичате гроздово вино - гответе го за здраве!

Противопоказание за употребата на тази напитка са само няколко нарушения на здравето: затлъстяване, диабет, гнойни процеси в белите дробове.

За да приготвите висококачествен ликьор у дома, трябва да изберете висококачествени суровини за него. За да направите това, ще ви трябва грозде от сладки сортове мускат (бял или червен), например, руска конкорд, лидия (розово) или изабела (лилаво). Малкото синьо грозде или неговите домашни аналози се изпращат най-добре на вино.

нюанси:

1. Гроздето се бере за узряване или презряло грозде в момент, когато времето е сухо и топло.
2. Плодовете за измиване не се мият, просто трябва да ги отделите от клоните и да ги подредите. Лоши - изхвърлете ги (или ги използвайте за приготвяне на вино, чачи и т.н.)
3. Ако сте забелязали, че естествената мая (от кожата на гроздето) не е достатъчна, т.е. процесът на ферментация не започна, след което добавете шепа - две стафиди към „препарата“.
4. Сладостта и здравината на пълнежа може да се регулира чрез добавяне или намаляване на малко количество захар или алкохол (водка).

Класически гроздов пълнеж

Тази рецепта се състои от изцяло натурални съставки. Той няма добавки и се приготвя без водка. Сладостта му може да варира. Силата на готовата напитка - 11-14%.

Подгответе се:

• сладки гроздови плодове - 2 килограма
• захар - 0,5 - 0,7 килограма
• вода - 0,5 литра (понякога, за да се увеличи силата, количеството вода се намалява до чаша)

Трябва да готвите така:

1. Изсипете захарта във вода и сварете. Намалете топлината до минимум и задръжте за още 5 минути. Отстранете пяната, която се образува на повърхността. След като свалите сиропа от котлона, изчакайте, докато изстине.
2. Изсипете гроздови плодове (леко пюре) в стъклена купа и ги залейте с едва топъл (стайна температура) сироп.
3. Вържете гърлото на съда с парче марля (защита от реликви и др.) И го поставете за 2-3 дни на топлина (температурата на избраното място трябва да бъде 18-25 ° C).
4. Забелязвайки, че ферментацията е започнала, махнете марлята и вместо това поставете воден уплътнител или използвайте гумена ръкавица с пункция в един от пръстите. Някои занаятчии използват пробивен презерватив (не се използва!) Вместо ръкавица за тази цел - като цяло това е въпрос на вкус.
5. Сега, когато всичко е готово, поставете алкохола си на топло място без достъп до слънце за 1-1,5 месеца.
6. След като се уверите, че ферментацията е завършена, прекарайте пълнежа през памучно-марлев филтър (и памукът, и марлята трябва да бъдат стерилни) и се изсипват в стерилни (варени или на възраст 30 минути в гореща фурна) бутилки.
7. Не забравяйте да проведете дегустация и съхранявайте алкохола си в продължение на 2 до 3 години на хладно място (мазе, мазе, хладилник).

Грозде Изабела

Изборът на грозде за пълнене може да се разстрои, че вашата Изабела няма достатъчно съдържание на захар. За средната зона на Русия и Беларус това е нормално. Такова грозде е подходящо и за пълнене. Просто трябва да бъде укрепен (20-24%).

Подгответе се:

• Изабела грозде (плодове) - 1,5 килограма
• гранулирана захар - 0,5 литра
• вода (варена / бутилирана) - 250 мл
• водка (разреден алкохол) - 0,5 литра

Трябва да готвите така:

1. Паунд гроздови плодове в стъклена купа.
2. Изсипете захар в тях и налейте вода, разклатете, така че всичко да се смеси.
3. Вържете гърлото на съда с парче марля и го оставете на топло, докато започне ферментацията (за 2-4 дни).
4. Веднага след като се появят признаци на ферментация, поставете воден уплътнител или гумена ръкавица с пробождане в пръста върху контейнера.
5. След месец (може би малко повече), когато ферментацията приключи, преминете изливането през памучно-марлев филтър (и памукът, и марлята трябва да са стерилни) и добавете алкохол. В допълнение към водка и разреден алкохол е напълно възможно да се използва лунен лъч. Но тя трябва да бъде с много високо качество (дестилирана 2-3 пъти и обелена). Смесете и двете течности, овкусете и регулирайте сладостта на продукта (можете да го захар, като добавите 100-150 грама захар).
6. Накиснете напитката на хладно място без светлина в продължение на 4-5 дни, отново преминете през стерилен памучно-марлен филтър и изсипете в стерилни (варени или отлежали 30 минути в гореща фурна) бутилки.
7. Опитайте напитката на вкус и можете спокойно да я съхранявате (на хладно място) за около 3 години и дори малко повече.

Укрепен пълнеж с грозде

В тази рецепта ще използвате силен алкохол (водка, добре пречистен самолет, разреден алкохол), но няма да използвате вода. Приготвяне на такъв ликьор бързо. Силата й ще бъде приблизително 15%.

Подгответе се:

• сладко грозде - 2 килограма
• водка (разреден алкохол) - 0,5 литра
• гранулирана захар - 0,5 килограма.

Трябва да готвите така:

1. От сироп и вода сварете сиропа, като го варите 5 минути на минимална топлина след варене.
2. Натрошете гроздови плодове и изсипете охладен (до стайна температура) сироп. Изсипете алкохол и разбъркайте всичко.
3. Влейте в продължение на 2 седмици на тъмно под капака, като разклащате от време на време.
4. Филтрирайте през стерилен памучно-марлен филтър, опитайте, регулирайте силата (водка) и сладост (захарен сироп) и изсипете в стерилни стъклени бутилки.

Попълване „Бързо“

Цветът му е невероятен, а вкусът и ароматът му са незабравими. Но не се съхранява твърде дълго, така че трябва да го приготвите 3-5 дни преди пристигането на гостите.

Подгответе се:

• сок от гроздови плодове - 1,5 литра
• захар - 0,5 - 0,7 килограма
• водка - 1 бутилка (0,5 л.)

Трябва да готвите така:

1. Загрейте сока от гроздето, но не довеждайте до кипене (не по-високо от 90º). Парата е излязла от тигана - свалете от котлона.
2. Изсипете захарта и я разтворете.
3. Изсипете 100 ml водка и 300 ml сладък сок в 5 стъклени бутилки (за предпочитане стерилни) и разклатете добре. Можете да го опитате за един ден.