Вкусът на гроздето
Вкусът на гроздето е неразривно свързан с неговия сорт. Основният баланс на захар, киселинност и танин е специален за всеки сорт. Ето няколко класически вкуса на гроздето, както и най-неочакваните тонове, които можем да усетим в тях.
ЧЕРВЕНИ ГРАФИ
"Gamay"- грозде с лека до средна цветна наситеност, с нотки на ягоди, праскови, пипер вкус, понякога в него можете да намерите земните тонове на фермата и сладко от ягоди, вкусът на който наподобява" пино ".
"Каберне Совиньон": Цвят - тъмно, таниново грозде с нотки на касис, кедър и мента.
"Каберне фран"- наситеност на цвета - средно - тревист вкус, понякога земен, с нотка на касис и малина.
"Мерло"- пълен, мек, с аромат на касис, мед, стафиди, мента и сливи.
"Nebbiolo"- наситеност на цвета - средно, богато на танини, трудно е да се оцени, има тонове сини сливи, стафиди, тютюн, смола, шоколад и рози.
"Пино ноар"- средно наситено грозде, ароматно, винаги изискано, с вкус на ягоди, череши и сливи.
"Санджовезе": Цвят - среден до пълен вкус с нотки на тютюн от черешови семена, билки, понякога различни растения, стафиди.
"Сира"- тъмен, танин, див, понякога можете да отбележите наличието на логан плодове, червено и касис, сливи, билки, чушки, дим, женско биле и масло.
"Темпранийо"- грозде с лека до средна наситеност на цвета, с аромати на ягоди, ванилия, понякога касис и черен пипер.
БЯЛИ ГРАФИ.
"Вионие"- пълен, сух с аромат на кайсия, крушови кори, цветя от глог, мускатна праскова.
"Гевюрцтраминер"- от откровено сухи варианти до сладки, подправките са начело на вкуса, а след това се забелязват тропически плодове, козметичен аромат, пресен смлян пипер и - крем Nivea!
"индийско орехче"- от сухо до много сладко, от хрупкаво, мая-пипер зелено грозде с аромат на ябълки до дълбок вкус на портокалова кора, меласа, стафиди, ирис и чаено листо.
"порода светлокафяв кон"- грозде за шери, от изключително сухо до сладко грозде, от сурово, почти кисело, тревисто грозде до стафиди, меласа, ирис, сурова кафява захар.
"Пино Блан"- сух сорт, забележете ябълки, мая, сметана и подправки.
"Ризлинг"- вариация от много суха до сладка, от вкуса на стомана, шисти, ябълки до нюанси на вар, масло, стафиди, понякога дори мед и тропически плодове.
"Семийон"- може да бъде както суха, така и сладка, прилича на зелена ябълка, лимон, ланолин, билки, в сладък вариант - сметана, медени ядки, праскови, а понякога и сладка сметана и кожа.
"Совиньон Блан"- от много суха до много сладка, като се започне с пресни зелени аромати, билки, коприва, цариградско грозде, аспержи, бъз и завършва с аромат на мед, но не наперен, но с кисела нотка.
"Шардоне"- сухо бяло грозде, от леко кисел вариант на ябълка до мая, маслено, кремообразно разнообразие с нотка на препечен хляб, ядки и понякога грозде.
"Ченин Блан"- от много суха до сладка, от зелени ябълки, лимон, ядки и тебешир до кайсии, праскови, ангелика и мед.