Мерло сухо червено вино: сортове вино, сорт грозде

Това вино е с френски произход и за да бъдем точни, провинция Бордо се счита за родно място на мерло. Думата "Мерло" в превод от древния френски диалект означава "черна млада млечница"

. Това вино е много популярно във Франция. Това се доказва от факта, че едноименният сорт грозде е сред трите лидери по брой площи.

Франция - световен лидер в износа на вино, и френската традиция на винопроизводството, както и представянето на вина, стана модел за подражание за целия свят.

За да може гроздето да расте добре и да донесе богата реколта, опитайте се да изберете подходящата почва за него. За гроздето мерло се счита за идеална глинесто-песъчлива почва. Такава земя в родината на гроздето в Бордо. Това грозде се отглежда най-добре с помощта на резници..

Храстите са високи и имат разпръснати клони.. Възможност за самоопрашване, тъй като има мъжки и женски цветя. Времето на зреене на реколтата варира в зависимост от това кое вино ще се приготви от нея. Ако гроздето се събира за трапезно вино, тогава са достатъчни сто и петдесет дни, а за десерт - поне сто и шестдесет. Съдържанието на захар в горски плодове най-често зависи от климатичните условия на района, в който расте. Така че на юг той е в състояние да натрупа повече захар, отколкото в прохладен климат.

Мерло грозде, както и продукти, получени от този сорт, имат много предимства. Съдържа огромно количество микроелементи и витамини. Голямо количество магнезий в състава на горски плодове успокоява нервната система, премахва от депресия и като цяло повлиява благоприятно човешката психика.

Полусладка суха напитка от този сорт е изключително удобно да се прави у дома. Той е неизискващ към стареене и узрява много бързо. В гроздовата напитка има много малко танин, така че има някаква лекота и няма стипчив ефект. Често се смесва специално с други сортове за разреждане на свойствата на сгъстяване.

Продуктът, получен от същия сорт, има отлично стареене и мек вкус. Любителите на виното забелязват забележим флорален аромат и нотка на касис със слива. Много младо вино има аромат на ванилия и кокос. Отлежалата напитка придобива нюанси на пушен и дъбов катран.

Ако мерлото е произведено в райони с по-хладен климат, тогава червените плодове и ароматът на евкалипт ще преобладават в него, на юг вина от тази марка забележими нотки на боровинки.

Полусладък сух мерло върви добре с всички видове месо.

Как да пием Мерло

Отличителна черта на това вино е, че мерлото не изисква стареене за вкус. В млада държава е изключително лек. Не е чудно, че се предпочита повече от жените, отколкото мъжете. Поради малкото количество танини, това вино е невидимо и непоносимо. Радва се на начинаещи и хора, които не обичат да навлизат в детайлите на сложните букети или ценят аромата на виното. Критиците на Мерло често го обвиняват в липсата на сложна композиция.

Сервира се охладено в прозрачни чаши за вино, в които ще се вижда невероятният цвят на виното. Това трапезно сухо вино не засенчва ястията, а само ги подчертава.

Видове винено мерло

Правете мерлоt от един сорт грозде - Мерло, но смеси се срещат и с Каберне Совиньон или Каберне Фран. Мерлото не може да се нарече празнично, а по-скоро обикновено ежедневно трапезно вино, което се пие на вечеря.

Има няколко необичайни варианта, за които се твърди, че са празнични вина..

• Бялото мерло е от италиански произход. Бледо черната гроздова напитка е истинско чудо. Технологията на приготвянето му е такава, че отделеният сок няма време за оцветяване и напитката се оказва лека.
• Хибридът от два сорта - Каберне и Мерло, се нарича Каберло. Страхотен продукт с нежен аромат на боровинки и кафе. Произвежда се в Италия и само в едно имение. Стойте го четири години. Две години се съхранява в бъчви и още две години в бутилка изба.

Каберне или Мерло

Каберне е безспорният лидер сред сухите червени вина. Популярността му не пада от дълго време, а броят на продажбите само се увеличава. Сортът грозде, използван при производството на това вино, се нарича Каберне Совиньон. Отглеждат го в САЩ, Чили, Италия и, разбира се, в родината на виното Каберне - Франция..

Според древните хроники „божествената напитка“ е била приготвена именно от сорта грозде Каберне. Удивително е, че гърците започнаха да правят вино от Каберне Совиньон за първи път, римляните разпространяват и засаждат насаждения от сортове, а Франция все още се смята за родно място на тази напитка.

Каберне Мерло: как тези две популярни разновидности се различават един от друг?

Каберне:

• За производството му се използва един-единствен сорт - Каберне Совиньон.
• Гъстата кора и едрите зърна в плодовете на това грозде правят вкуса на виното тръпчив с повишено количество тиамин.
• Цветът на виното е дълбок.
• Букетът от Каберне е изключително интензивен и натрапчив.
• Вкусът на горски плодове е много забележим..
• Каберне има аромат на виолетов и тютюн.
• Смята се за мъжка напитка..
• Малко сладко.
• Каберне се нуждае от дълго излагане, за да може вкусът да се отвори възможно най-силно.

Мерло

• Сортът грозде, използван при производството, се нарича - Мерло.
• Плодовете на този сорт имат светлочервена плът и тънка кора. Размерите им са по-големи от тези на Каберне.
• Мек и ненатрапчив вкус и липса на вискозитет.
• Пият го млади. На този етап той има богат горски вкус, след излагане се появяват нотки на смокини..
• Сладко, с високо съдържание на захар.
• Ароматът му е малко тревист.
• Сортът е узрял, затова започват да правят вино рано.
• Популярна сред жените и младите със среден доход.

Полза и вреда

Въпреки факта, че сухият полусладък мерло има малко количество тиамин в състава си, той трябва да се пие внимателно. Light Merlot има измамен ефект. Напразно е да мислите, че можете да пиете просто вино в по-големи количества от например дебелия и тръпчив Каберне. Лекарите силно препоръчват да се ограничи до нормата - непълна чаша на ден. В този случай напитката ще донесе само ползи, които са много.

• Стимулира храносмилателната система.
• Бори се с различни видове тумори. Способността да забави значително развитието си, до спиране.
• Поради високото съдържание на витамини и минерали в гроздето процесът на стареене на организма се забавя. Благоприятства се и от наличието на антиоксиданти, присъстващи във всички тъмни сортове грозде..
• Той стимулира работата на сърдечно-съдовата система. Изключение е хипертонията при мъжете. Не се препоръчва да се пие червено вино..
• Чаша, изпита по време на вечерята, ще осигури добър здрав сън.