Совиньон блан: характеристики на гроздето и виното
Совиньон Блан (Совиньон Блан) - това е сорт грозде за леки бели вина
Съвременното грозде Совиньон Блан расте не само в Бордо, но и в Калифорния, Испания, Румъния, Молдова и Германия. По-късно сорт диво грозде е донесен в Австралия, а сега индустриалната зона за производство на бяло вино на този континент разчита най-вече на Совиньон Блан. Що се отнася до геолокацията, Совиньон (бял) и Совиньон (червен) предпочитат подобни зони, но не растат заедно. Прави впечатление, че гроздето Совиньон Блан е сред петте най-много мащабно покритие на територията, само във Франция площта на земята, засадена с това грозде, надхвърля 26 хиляди хектара.
Бялото грозде Совиньон Блан има конусовидна форма, плодовете са много близо един до друг, плодовете са месести с малка кост. Този сорт е обект на само няколко вида типични болести и вредители, но има ниска студоустойчивост, което кара винопроизводителя да внимава внимателно изберете плантация за даден сорт.
Гроздето е изключително податливо на сиво гниене, особено в онези региони, които се характеризират с висока влажност. Вкусът на плодовете от този сорт е кисел, тръпчив. Цветът на плодовете варира значително от бледозелен до наситено златист, листата обикновено са петнисти, малки по размер, лозата се усуква много, което позволява гроздето да издържа на малък спад на температурата и вятър.
Вкусът на виното
Сорт грозде Лек совиньон блан и приятен, пикантен завършек. В зависимост от територията, на която е отглеждано гроздето, се променя и ароматът на отлежало вино. Ето някои от тях:
- аромат на касис;
- аромат на цариградско грозде;
- миризмата на прясно нарязана трева.
Оригиналното бяло грозде Совиньон Блан също получи няколко „издържи“:
- грис;
- ноар;
- виолетов.
Грис има най-мекия вкус и се използва като десертно вино, по-тъмните сортове Ноар и Виолет имат много по-зрял вкус, ароматът им е по-силно изразен, а послевкусът е по-сладък. Независимо от избрания сорт, независимо дали става дума за бял совиньон блан или едно от по-тъмните развъждане, полученото вино има отличен вкус и е лесно за пиене. Така например виното Una Delicia (Совиньон Блан) се нарича лято, като повечето напитки, направени от този сорт. Алкохолът получи такъв прякор за доста ниска крепост.
Елитно вино
Във Франция принадлежи виното совиньон блан Cepages благородници, което означава неговия висок статус и привилегия. Широкото разпространение на гроздето обаче доведе до факта, че цената на бутилката леко е намаляла, дори ако производителността е само 60 хектолитра на хектар. Полученото бяло вино все още се счита за елитна напитка, но стана много по-лесно да го купите. Запознаването с истинския совиньон блан е съвсем просто, тази напитка има изключителен кисел вкус и подчертан аромат, най-често цариградско грозде.
Получената напитка се изнася в индустриални мащаби, така че намирането на истински совиньон блан на рафта на дори малък магазин е лесно.
Una delicia
Най-често срещаното бяло гроздово вино след шардоне е Уна Делисия (Una Delicia Sauvignon Blanc). Страна на произход - Италия, категория десертни вина. Сервира се като трапезно вино за рибни ястия или като десертно вино със сирене. Лек вкус. В допълнение към белия сорт има и „Una Delicia Karmaner”, тръпка и сладка напитка. Широко се доставя в ОНД, където заемаше ниша от вина на средни цени.
Бялото вино "Una Delicia" има няколко международни награди и е едно от най-известните сред индустриалните. За разлика от шардоне, първата най-популярна напитка в света, вкусът на Una Delicia е по-ярък и интензивен, но силата зависи от редица други фактори, включително включително експозиция и растящ регион. По традиция гроздето от по-мек климат прави виното по-тръпчив..
Факсове и оригинални
Сортът грозде Совиньон Блан е един от най-разпространените в света. Естествено, такъв популярен вид грозде се е превърнал в обект за всякакви подправки. Можете да различите истинския совиньон блан от имитацията, както беше споменато по-рано, по изразения си тръпчив аромат. Освен това винаги трябва да обръщате внимание на наличието на сертификати, страната на производство и наличието на марки за сертифициране на качеството.
Когато купувате вино в малък магазин или търговски център, трябва да обърнете внимание на наличието или отсъствието на предната част на бутилката с емблемата за запечатване на восък, ако не е бистра или повредена, тогава купувачът може да се е сблъскал с фалшив.