Какво може да попречи на мартини

Най-известният вермут се радва не само в най-чистата си форма. Той е част от стотици коктейли, прости и сложни, така че барманите по света с право го наричат ​​„кралят на нощния живот“. Е, предлагаме ви да се вдъхновите от духа да пиете този благороден алкохол и да помислите с кои напитки върви Мартини: с какво да пречите, как да го разреждате и други подобни. Приложете такива полезни знания на практика и богат букет от най-известните „пелин“ искри още по-ярко, ще ви изненада с нови аспекти на своя уникален вкус.

Как да развъждаме Мартини

• Температурата на коктейла трябва да бъде на ниво 10-15 градуса, тогава „пелинното вино“ най-пълно си играе със своите цветове. Имайте това предвид, когато добавяте по-студена или по-топла напитка, както и лед, който се намира в много рецепти..
• Когато е необходимо да не се намесвате в шейкъра, а именно да се разрежда, първо трябва да се налива Мартини в чашата и чак след това още едно питие. Този нюанс е важен за водката, и за шампанското, и за минералната вода..

• Колкото по-силно е "разреждането", толкова по-важна е ролята му в коктейла (в общия случай). Например, джинът в чаша трябва да бъде 4 пъти по-голям от вермута, който действа като интересен фон. Но минералната вода, напротив, трябва да се излее в количество 1/4 от обема алкохол, за да може алкохолът да се усети ясно и ярко.
• Когато добавяте сок, е важно да подобрите вкуса на определен вид Мартини. Играта в контраст в този случай е неподходяща, тъй като може да доведе до далеч от най-хармоничните комбинации.

Предлагаме да продължите със „сочна“ тема. Нека да видим какви двойки можете да направите с една или друга форма на „пелин“.

Какъв сок пият Мартини Бианко?

Бял италиански вермут се отличава със сравнителната мекота на вкуса си: с всяка глътка се усещат тревисти нотки и сладко-нежна ванилия. В него няма компонент наситени плодове и ягоди, но подправки, по-специално канела и индийско орехче, се разтягат в аромата с влакче.

Ето защо, най-добрите сокове за Мартини бианко - е:

• лимон - киселинността му перфектно балансира присъщата сладост на алкохола;
• оранжев - изразен цитрусов аромат елегантно в хармония с пикантната миризма на вермут;
• ананас - тропическите нотки осигуряват интересен вкус (но това е опция за онези, които не се страхуват да се затворят);
• грейпфрут - направете вкуса интригуващ, това е най-близкото до опцията за контраст.

Като екзотика можете да опитате комбинация с киви, само не забравяйте, че сокът с Мартини трябва да се смесва в съотношение 1 към 1, така че трябва да изцедите доста голям брой тропически плодове. Между другото, ако добавите прясно, имайте предвид, че неразреден може да раздразни стомашната лигавица (особено лимон, лайм или някаква друга киселинна), така че добавете и минерална вода или тоник - отново, в размер на 1/4 от общия брой.

Мартини Бианко и Джин с водка

Време е да преминете към по-силни коктейли, особено след като те са популярни по целия свят. Например, комбинирането на мартини с джин - това е комбинацията, която беше въведена в модата от британците и беше подбрана от американците. Мъжете харесвали тръпчив чифт пелин и хвойна, подсилени със сила на градуса, допълнени със свежест и подправени с някаква пикантна нотка..

И до ден днешен, макар и с промени, се появи Dry Martini - коктейл, изобретен в Ню Йорк през 1912 година. В модерната си версия:

• 15 мл Martini Extra Dry трябва да се смесят в шейкър със 75 ml джин;
• изсипете в чаша, напълнена с кубчета лед, до марка 300 ml;
• гарнирайте със зехтина или лук.

Джеймс Бонд (или по-скоро неговият създател - Ян Флеминг) предложи своя, по-елитна версия. Рецептата е следната: 1 част водка за 3 - джин, 1/2 - бял вермут и 6-8 - лед. Между другото, вместо Bianco, агентът поръча на Kina Lillet, но с течение на времето те започнаха да произвеждат по-малко алкохол от кората на дървото цинона, те започнаха да следват не толкова стриктно правилата и започнаха да се намесват в по-обикновената напитка. Vesper нарече своята находка 007 в чест на момичето, в което се влюби, но това е съвсем различна история, разказана в Casino Royale.

С какво още можете да разредите Мартини Бианко е водка, която стана много по-популярна от джина. Защо? Тъй като комбинацията от хвойна и пелин беше приятна за някои, а за други беше твърде тръпчива, така че барманите започнаха да експериментират.

Така в Америка през 50-те години на ХХ век се появи "Водкатини" - популярен до ден днешен коктейл, за приготвянето на който са ви необходими:

• изсипете 6-8 кубчета лед в шейкър и налейте 15 ml Bianco;
• смесете всичко това с гърба на лъжицата за 8-10 секунди;
• изсипете 70 мл предварително охладена водка;
• смесете отново съдържанието на шейкъра по същия начин и по едно и също време;
• изсипете получената напитка през цедка в чаша за коктейл;
• гарнирайте със зехтин (лук) или лимонова кора (липов клин).

Какъв сок трябва да пие Мартини Росо?

Червеният вермут се влюбва в сладък фон, пикантна горчивина и нотки на карамел. Важно е да не загубите тази уникалност, а да я подчертаете и обогатите, разширите и освежите. Ето защо, най-добрите сокове за Мартини розо - е:

• череша - органично ще задълбочи богатството на оригиналния вкус на алкохол;
• нар - стипчивите нотки ще бъдат отличен финален акорд;
• ябълка - леката му лятна киселост идеално освежава.

Пропорциите на добавяне на сок са същите като в случая с белия вермут, тоест 1 до 1. И кашата е същата история: добавете, ако ви харесват или гостите ви харесват.

Мартини Росо и шампанско уиски

Именно с червения вермут ориентирът за САЩ - коктейлът в Манхатън - се приготвя по следната рецепта:

• изсипете 150 ml лед в шейкъра, изсипете 30 ml Martini Rosso, 60 ml бърбън и 2 мл Angostura (Венецуелско горчиво);
• разбъркайте всичко за 6-8 секунди;
• изсипете съдържанието на шейкъра през цедка в чашата;
• добавете череша за украса, поставете сламка.

Оказва се много ярък на вкус, достатъчно приятен, за да угоди на жените и достатъчно силен, за да бъде оценен от мъжете. Не е чудно, че той стана класик в изискана Америка.

С какво друго можете да разредите Мартини Росо е шампанско, такава алкохолна комбинация ще бъде богата на органолептични впечатления. Газираните мехурчета ще осигурят интересна структура, разликата в градусите ще направи напитката пийна. Като пример, даваме рецептата за коктейл „Ягода Шампатини“, за приготвянето на който са ви необходими:

• изсипете в чаша 100 g лед (кубчета);
• последователно изсипете 100 мл Мартини Росо, след това 150 мл полусладко или сладко шампанско, след това 30 мл ягодов сироп;
• без да бъркате, сервирайте, гарнирайте с резен лайм или лимон.