Ballantine`s - описание на шотландско уиски

Ballantine`s е едно от най-добрите уиски, смесени от скоч. Линията се произвежда в Dumbarton от George Ballantine & Son Ltd.

Уискито съдържа над 60 алкохола от 4 дестилирани района (остров Islay, Speyside, Lowland, Highland). Те се различават по отношение на стареенето и суровините, което носи богатство и сладост на алкохола. Най-младите алкохоли се смесват на 3 години, най-старите - на 40 години.

Силата на продукта също е различна - 35-43%, вкус, мирис и цвят - зависят от марката. Въпреки това, всеки Ballantine е качествено и достойно уиски, което потвърждава подписа на Джордж Баллантин (основател на марката) на етикета на всяка бутилка.

Историческо есе

Създателят на уискито на Ballantine е Джордж Балантин, който през 1869 г. започва да смесва уиски по лично измислена рецепта. С течение на времето работата на бащата беше продължена от сина и внука - и двамата Жорж. По време на тяхното управление (през 1895 г.) уискито е наградено с кралския орден за качество, защото те обичаха да поглезят целия двор на кралица Виктория.

През 1919 г. марката е продадена на Barclay & McKinlay, която запазва името си, свързано с името на основателя и вече е добра реклама..

През 1935 г. компанията е купена от Hiram Walker Gooderham & Worts, която създава 17-годишно и 30-годишно уиски. „Забрана“ направи корекции в производството - той принуди да пакетира уиски в плоска правоъгълна бутилка, която не се открояваше в портфейлите на господата.

През 1938 г. George Ballantine & Son получава собствен хералдичен герб с изобразения на него шотландски флаг, който се издига над 4-те елемента - земя, вода, огън и въздух..

От 1987 г. марката е собственост на концерна Allied Domecq, а от 2005 г. - на френската компания за алкохол Pernod Ricard.

Най-добрите майсторски смесители на компанията George Ballantine & Son:

• 1959 г. - Джак Гауди: създаде 12-годишна лепяща лента, научи на умението да създава смеси, отбеляза значението на материала на варела за стареене на алкохол;
• 1994 г. - Робърт Хикс, ученик на Гауди: работи дълги години, подобрявайки ароматите на продуктите;
• 2005 г. - Sandy Hislop: създател на нови вкусове и иновации в света на уискито, създаден Hard Fired, Brasil и най-старата, 40-годишна лепяща лента.

Ballantines се счита за най-продаваното уиски в Европа и заема 2-ро място по продажби в света. Обемът на продажбите му надхвърля 75 милиона бутилки годишно. И това е разбираемо - от 2005 г. насам продуктите на компанията са получили около 150 награди, награди и медали на различни състезания.

Традиции и иновации на компанията:

• Рецептата за смесване на Ballantine`s Finest през 1910 г. е най-старата в цялата линия (остава непроменена и до днес);
• складът с бъчви се пази от бели гъски, чието тупане служи като вид аларма, когато се приближават външни лица;
• създаването на чаша, която ви позволява да пиете лента в безтегловно състояние, предполага нейната употреба в пространството.

производство

Балантините се приготвят по същата технология като всяка друга шотландско уиски: зърнената мъст се дестилира и отлежава.

Уникалността му се постига благодарение на сместа - а именно чрез комбиниране на единични малцови и зърнени лепкави ленти с различна степен на излагане (от 3 до 40 години), взети от четири краища на страната, се постига сложен, дълбок и балансиран вкус на алкохол. Смесването е деликатен процес, който изисква умения и майсторство, запален инстинкт и интуиция.

Допълнително тригодишно узряване на уиски в бъчви, направени от най-добрия дъб, оцветява напитката в кехлибарен цвят и придава ароматно спиращи дъха нотки.

Балантините са бутилирани с герб, където всеки елемент има значение: Земя - узрял ечемик, Вода - чистота и свежест на изворите, Огън - загряване на пивната мъст по време на дестилация, Дишащ въздух дистилат при узряване в бъчва.

Бутилката също показва увереността, че истинският приятел никога няма да ви подведе - Amicus Humani Generis.

В къщи можете да направите имитация на балантински В този случай се използва зърнен или малцов дестилат. Подробности за това как да направите уиски от луна, прочетете отделно статия.

Видове балантински

Всяка скоч лента от линията Ballantines заслужава внимание. Калорично уиски 69 kcal (само при Ballantines Brazil - 73 kcal), стареене - 3 години (освен ако не е посочено друго). Разгледайте тези чудесни смеси по-подробно:

Марка и описанието	цвят	вкус	аромата	привкус
Със сила от 35%
Бразилия - ярък синтез на шотландски традиции и бразилска страст. По време на стареенето муселиновите торбички с вар се спускат в бъчви с един от алкохолите и след вливане се извършва смес. Перфектен в летни коктейли..	златист като вечерното слънце в Рио	перфектният баланс на освежаваща вар, сладка ванилия и сметана	липа жар с нежна ванилова нотка	освежаващ, вар с меко сухо покритие
Със сила 40%
Finest - класическа комбинация, която спечели 96 точки по скалата на Джим Мъри. Съставен от над 55 алкохола. Идеален за коктейлни смеси и вечерен релакс	светло злато	балансиран, деликатен, с мека сладост, напомняща млечен шоколад, червена ябълка и ванилия	мек, елегантен, хедър-мед, с нотка на подправки и лека димност	свеж и цветен
Miltonduff - Оригинална лепяща лента, която носи топлина и сила. Основата му беше едно малцов Miltonduff.	диамантено злато	бонбонено-флорални, изключително гладки, с нотки на млечен шоколад и нотка на канела, карамфил и корен от женско биле	богат, плодов, сладък, със сладки нотки на прасковен сироп, портокалов пресен, сметана и тофи, с нотка на печени бадеми	много дълъг, топъл и сладък
Glenburgie - уиски, чието сърце е образувано от един малц Glenburgie.	мед злато	пълна и кремообразна, с кадифена, нежна текстура, плодово сладък портокал	перфектно балансиран, с нотки на червена ябълка и касис - в съюз с това - прекрасен сладък бонбон	много дълъг, сладък и кръгъл
Glentauchers - нежната скоч лента, която образува единичния малц Glentauchers.	ярко злато	гладка, ягодоплодна с нотки на малини и касис, дразнеща с ечемична сладост	сладък, цитрусови плодове, с нюанси на лешници и нотка на нежна флорална подредба	невероятно дълъг и сочен
Твърдо уволнен - Смес, родена в двойно изгорени бъчви от американски дъб. Създаден да искра, невероятно в миксове.	кехлибарено злато, като горещи въглища	бонбонен мед, опушен с женско биле	сладки узрели плодове и тофи, пържени на клада	дълготрайна, лека, бонбонено-ванилова
12 годишен - първокласен алкохол на възраст 12 години. В сърцето - единичен малц Glenburgie и Miltonduff.	златен мед	комбинация от медени, кремави и флорални нюанси с нотки на кремообразен бонбон дъб	бонбонен мед с нотка на дъб и ванилия	дълготраен, затоплящ, с освежаваща сладост
Със сила 43%
ограничен - произведени на малки партиди, състоящи се от редки, рафинирани и най-ценни алкохоли. Това ще бъде идеален подарък за човек, който има всичко.	дълбоко кехлибарено злато	първоначалният взрив на гладък, кремообразен вкус се превръща в сложна и сочна комбинация от узрели круши, праскови и ванилия	нежен, богат, сладък, се развива в крушо-оранжев, преплетен с ансамбъл от кремаво масло и ориенталски подправки	дълги, многопластови и уставодни
17 годишен - заглавната лепяща лента впечатлява със 17-годишна експозиция. Основа - Single Malt Miltonduff.	златен кехлибар	пълен, сложен, динамичен мед, с бонбони крем ванилови тонове и нотка на корен от дъб и женско биле	мек ванилов дъб с дим	сладка, дълга и опушена, с нотка на подправки
21 годишен - Затопляща напитка за специален повод. На базата на единичен малц Glenburgie и Miltonduff. Повечето спиртни напитки в сместа узряват в шери бъчви за 21 години.	богато, червеникаво злато	гладка, балансирана, с изобилие от сладки нотки на мармалад и мед, кифли и ружа, нотки на женско биле и подправки	богат, меден бонбон, с нотка на аромати на ябълки и цветя	дълги и узрели, с нотка на сушени плодове
30 годишен - Изключителна комбинация от невероятно рядко уиски на възраст 30 години и повече. Съставът включва дестилати от дългозатворени дестилерии.	дълбоко, старо злато	сложен баланс на аромати на мед, цветя и плодове, с нотка на ванилия	дълбок, мек, плодов аромат, елегантно сладък и ванилов дъб	дълги и елегантни
40 годишен - Изключителна смес, съчетаваща 40 годишни лепилни ленти. Сякаш създадено да медитира над чаша.	дълбоко, наситено, течно злато	мек, богат дует от ирис и сладка червена ябълка	узрели праскови в сироп и плодови питки с нотка на канела и корен от джинджифил	блаженно дълъг

Как да изберем истински балатин

Уви, тази марка не беше пощадена фалшификатите. По-често фалшифицират марката Ballantine`s Finest. Но това изобщо не означава, че когато купувате Ballantines за 17 години, винаги купувате оригинала със 100% гаранция. Рискът обаче може и трябва да бъде сведен до минимум. За да направите това, следвайте прости правила:

• правете покупка в надежден супермаркет, специализиран магазин или безмитен, не правете покупки „с ръце“;
• не приемайте подозрително евтин алкохол - добрите балантини не могат да ви струват малко.

Литър Ballantine`s Finest струва най-малко $ 17 (по-долу - $) - Ballantines 12 години (в обем 0,7 литра) - около 34 долара, и бутилка Ballantines 30 години - около 308 долара.

Освен това обърнете внимание на:

• етикетът, равномерността на приложението му, липсата на следи от лепило;
• наличието на акцизи (не се отнася само за магазините безмитни стоки);
• наличието на герба и подписа на Джордж Балантин;
• наличието на баркод с първата цифра „50” (Великобритания);
• самата бутилка - нейната гладкост, равномерност на формите, наличие на „балантин“ в долната част на гравюрата и на двете стени - гравираният подпис на автора;
• капак - в центъра му трябва да бъде сложен буквата "B", наоколо - надписът "Джордж Балантин и син ООД" (често липсва "Ltd"). Distillers Dumbarton Scotland "(понякога думата" Distillers "е пропусната).

Как да пием и какво да ядем балантин

Методите на балантин за пиене са същите като при другите шотландски, японски или ирландско уиски. Въпреки че има малка разлика, пиете ли Ballantines в продължение на 21 години или Finest: тригодишните марки служат като аперитив, подправени марки - като храносмилане (след вечеря).

Като цяло балантинът се пие по няколко начина:

1. В чист вид. Правила за подаване:

• температура на потока 17-18 ° C (камъни за уиски помощ за поддръжката му);
• чаша рокс (снайпер), се напълва с 1/3;
• липса на закуски, в най-добрия случай с пура.

1. С лед. 2/3 чаши са пълни с кубчета лед.
2. С изворна вода или сода. 1 или 2 части вода / сода обикновено се добавят към една част от уискито.
3. В коктейли. Коктейлите на Ballantine се приготвят по същите рецепти като другите коктейли с уиски. Можете да ги намерите тук.

Обърнете внимание! Балантинът е подходящ дори за вегетарианци и вегани. Забранено е само на бременни жени, деца и хора с алергии към глутен..

Ballantines, подобно на други марки за дестилерия, Chivas Regal, Джеймсън или Джак Даниелс - пийте:

• следобед (за предпочитане вечер);
• в тишина, далеч от суматохата;
• само с много близки хора или сами.